Окрім своїх смакових якостей, вони мають багато інших харчових властивостей, корисних для здоров’я: з низьким вмістом жиру, високим вмістом білка, багатим клітковиною ... Загалом, гриби є ідеальною їжею і підходять для більшості людей. Дізнайтеся трохи більше про них і про те, як включити їх у свій раціон.

гриби

З приходом осені та дощами гриби стають головними героями на ринках та в меню багатьох ресторанів. Але, окрім використання та гастрономічної цінності, гриби є дуже здоровою їжею, яку слід включати в раціон. Причин досить: вони багаті залізом, фосфором, йодом, магнієм, селеном, кальцієм, калієм, цинком, вітамінами А та вітамінами групи В (зокрема В1, В2, В3) С і D. Це їжа багата водою, без жиру, з високоякісними білками та клітковиною, словом, дуже корисна їжа. За даними Іспанського фонду харчування, склад на 100 грам їстівної порції такий:

  • Кілокалорії 25
  • Білки 1.8
  • Вуглеводи 4
  • Клітковина 2.5
  • Холестерин 0

Рекомендації перед їх покупкою та споживанням

  • Високий вміст клітковини робить їх важко засвоюваною їжею, тому їх краще вживати в невеликих кількостях та під час їжі.
  • Купуйте лише гриби, якими торгують на регульованих ринках.
  • Переконайтесь, що вони добре упаковані та/або ідентифіковані.
  • Вибирайте ті, які не мають плям, зморшок або липкості.

У цьому відео ви побачите найкращий спосіб зберегти їх, щоб зберегти їх властивості цілими.

Хороша пропозиція взяти їх до свого столу

А-ля плаша, як інгредієнт страви або як гарнір, варіанти варіюються при приготуванні грибів. У нашій книзі рецептів ми пропонуємо смачне рис з грибами як перший курс, а також, ми навчаємо вас готувати оригінал рулетики з підошвою з шинкою та грибами друге:

Увага до отруєнь

Збір грибів є традицією в багатьох іспанських громадах. Однак це слід робити під наглядом людей, які мають певний рівень знань у галузі мікології, оскільки отруєння, спричинені вживанням неїстівних грибів, є досить поширеними явищами. Генералітат Каталонії розробив розділ, присвячений збору грибів, де пояснюється, як слід проводити процес, які гриби їстівні, а які токсичні, а також посилання на мікологічні асоціації в регіоні.

На закінчення, гриби є придатною їжею майже для всіх типів людей завдяки своїм харчовим властивостям і низькому вмісту жиру. Порекомендуйте їх своїм знайомим і не забудьте записати їх у список покупок.