За останні роки сектор гостинності стрімко зростав, настільки, що це призвело до нова гастрономічна лексика що дивує нас щодня. Бути в курсі слів, пов’язаних з їжею, напоями, тенденціями чи кухнею, важко для багатьох робітників та любителів цього світу.

технічні характеристики Вони є частиною найбільш професійного аспекту сектору Хорека і все частіше використовуються громадськістю, яка часто відвідує реставрацію. Те саме відбувається з Англіцизми, переважають люди, які мають сучасні гастрономічні навички та необхідні знання для працівників підприємств гостинності та підприємців.

гастрономічними

З Storyous ми хочемо переглянути деякі найбільш вірусні нові слова, які використовуються в гастрономії. Ми маємо намір оновити всіх тих, хто не хоче залишатись поза грою або з покерним обличчям коли вони говорять про те, щоб бути гурманом, їхати на обід або купувати їжу у вантажівці.

Гурман

Це зіркове слово нового покоління англійських термінів, які вторглися в наш гастрономічний словник. Іспанський переклад може бути гурман, як пояснює Мікель Лопес Ітурріага у своєму великому щоденнику, який носить таку назву. Вони люблять смачну їжу, вони люблять їжу і бути в курсі того, що відбувається в цьому секторі. Вони закохані у все, що оточує кухню, і шукачі досвіду, пов’язаного з цим.

Здоровий

Це можна сприймати як здоровий спосіб життя, при якому люди піклуються про себе, як психічно, так і фізично, за підтримки хороші звички. Що стосується гастрономії, це стосується здорової їжі або збалансованого харчування, в якому виділяються овочі та органічні продукти.

Веггі

Це не важко зрозуміти, але явно замінило його іспанський переклад, вегетаріанська. Це стосується людей, які базують свій раціон на продуктах, що не містять м’яса, і має такі поняття, як веганство. Так називають також продукти або види вегетаріанської їжі, які стають все більш поширеними не лише в спеціалізованих магазинах, а й у великих супермаркетах та ресторанах.

Флекситарна

Одна з харчових тенденцій, яку ми починаємо знати, але має багато послідовників. Вони люди, які їдять вегетаріанську дієту вдома або щодня, але вони не закриті для м’яса чи риби якщо це пропонується їм в чужих місцях, таких як будинки друзів чи родичів, споживаючи його в невеликих кількостях.

Сира їжа

Гастрономічний рух, в основі якого лежить сирі продукти готується, не перевищуючи 41º температури. Її називають «живою їжею», оскільки її послідовники бачать їжу такою, як вона зустрічається в природі, як рослинній, так і тваринній, і вони мають основні правила приготування.

Бранч

Дуже поширений серед гурманів та більше серед Instagram, це поєднання між собою сніданок і обід. Це пізній сніданок або ранній обід, тому його зазвичай подають між 10:00 та 14:00, пов’язуючи з вихідними або святами. Поєднуйте солодке (млинці, тости, вафлі ...) та солоне (яйця, булочки, бекон, соуси ...) у супроводі шейків чи коктейлів із алкоголем.

Спренч

Це нова концепція дозвілля Поєднуйте пізній сніданок із спа-сеансом, з косметичним лікуванням або масажем. Його пропонують багато готелів або спеціалізованих центрів, що мають такий тип закладів. Це не дуже поширений план, але якщо одного разу у вас є можливість, поєднання звучить досить цікаво.

Бранч знайшов своє місце в гастрономічних тенденціях у будь-який час, і в цьому випадку він насолоджується пізно, маючи можливість замовити його в обід. Ресторани зазвичай пропонують сніданок протягом усього робочого часу, тому ця тенденція вийшла за межі логіки.

Обід

Вечірній варіант бранчу. Йдеться про класику Перекусна вечеря але в прохолодному режимі. Це відбувається між 18:00 та 21:00, зазвичай його поєднують з алкоголем і термін вечеря навіть плутають із випитим (п’яним). Залежно від того, з ким ви це робите і за яких обставин, це можна сплутати з подальшими роботами, про що ми пояснюємо нижче.

Після роботи

Випити після роботи робили все життя, але зараз робітники йдуть після роботи. зустріч між колегами Зазвичай це робиться в жвавих приміщеннях і на терасах навколо робочого місця. Алкогольні напої допомагають створити більш спокійну атмосферу і використовуються для поліпшення робочого середовища.

Вулична їжа

Щось, що завжди бачили у всьому світі, вуличні кіоски вуличної їжі, було підтверджено як один з найсучасніших гастрономічних варіантів. Кращі професіонали, вища якість його приготування, різні варіанти приготування страв та уподобання місцевим стравам зробили вуличну їжу мистецтвом.

Продовольча вантажівка

Звичайно, ви були на ярмарку і щось замовили в фургони або каравани. Зараз вони стали одним з найбільш швидкозростаючих підприємств гостинності. Вони максимально дбають про свій дизайн, пропонують ексклюзивні продукти, приготовані на даний момент, гастрономічна різноманітність дуже велика, і вони влаштовуються на найкращих заходах у кожному місті.

Повільна їжа

Це рух, який виник в Італії, який пропагує спокій в насолоді їжею, від вибору найкращої сировини, спокійної кухні, домашніх рецептів та оцінки якості. Це антитеза фаст-фуду або фаст-фуду і заклик поважати чистоту гастрономії.

Канапе

Це звучить як їсти пальцями, як мати тапа біля бару, але це йде трохи далі. Концепція заснована на пропозиції невеликі укуси гурманів які поєднують досконалість та неформальність. Зазвичай його пропонують у формі "шведського столу" або дегустаційного режиму, і головне - синтезувати суть страви у щось маленьке та привабливе.

Показати кулінарію

Висвітлення видатних кухарів у ЗМІ не припиняє зростати, а отже видовище спостереження за тим, як вони готують наживо має багато вірних. Тепер ви можете не лише побачити, як вони складають рецепти по телевізору, але вони роблять це у своїх ресторанах, на ярмарках або на заходах. Ця діяльність поширилася на декілька секторів, і ви можете побачити кулінарію в живих ефірах в готелях, круїзи чи весілля, надаючи близькість кухні та кидаючи стіни, щоб надати видимість роботі кухарів.

Харчування

Соціальні відносини також досягли нових слів гастрономії. Це базується на змішуючи за столом людей, яких ти не знаєш і насолоджуйтесь їжею, знайомлячись з новими людьми. Це вдало для культурних обмінів, де ви можете відкрити звичаї та типові страви цього місця. Існують мережі, які пов’язують шанувальників цієї концепції, ресторани, які організовують зустрічі та приватні збори.

Глазур

Ми закінчуємо десертом, оскільки це слово перекладається як техніка декорування в кондитерських виробах що є найбільш успішним сьогодні. Його також називають Глазур, він складається з мистецтва створення глазурі, яка увінчує безліч десертів. Легке і пінисте тісто, яке може бути різного смаку та кольору, з шоколадом як зірковим продуктом.

Від Storyous ми сподіваємось, що ці слова були корисними, щоб тримати вас у курсі цього сектору, який дуже швидко розвивається та інтернаціоналізується. Чи знаєте ви якесь інше слово, яке є тенденцією, і нам слід вчитися? Нещодавно ми говорили про концепцію Foodporn у цій статті, і радимо вам поглянути, щоб продовжувати вивчати нові гастрономічні слова.