Сьогодні я хочу подарувати вам гастрономічну насолоду: palak paneer, тарілка індійська кухня що окрім того, що він справді вишуканий (незважаючи на зовнішність), виявляється підходить для найбільш чутливого неба які ще не звикли до широкого вживання спецій, що трапляється в цій країні.

palak

Щоб поговорити про цю страву, спочатку ми повинні знати, що таке панір. Як кажуть, "у кожного вчителя є свій буклет", але для того, щоб ми зрозуміли один одного, ми могли б визначити панері як свого роду "свіжий сир" зроблений фундаментально на основі сирне молоко з лимонним соком і, як правило, без солі.

Споживання паніру широко поширене в Індії, оскільки його високий рівень білка робить його ідеальним доповненням до вегетаріанської дієти. Таким чином, ми знаходимо панір як інгредієнт багатьох страв, таких як пакора, доса чи салати.

На даний момент не дуже складно буде це здогадатися palak paneer Це страва, виготовлена ​​в основному з цього сиру, в цьому випадку приготовлений зі шпинатом (на хінді "палак", звідси і назва) в каструлі на повільному вогні. Результат - a густий і гладкий соус, в якому ще можна розрізнити кубики панелі, і що, як і все в цій країні, їдять у супроводі рису, або окремо, але завжди використання традиційних роті або чапаті як "покритих", Хоча менш кваліфіковані можуть допомагати один одному ложкою!

Ви повинні бути обережними, тому що, хоча ви ніколи не спробуєте двох однакових паніровок, і спосіб приготування змінюється залежно від кухаря, багато разів фірма "Палак" включає в себе цибулю, імбир та спеції; хоча, як я вже кажу, результат зазвичай гладкий і неприємний для тих, хто все ще не може терпіти сильних ароматів.

Ще одна подібна страва, також із паніром як основним інгредієнтом, - це маторна панель, який замінює шпинат горохом. Є про дуже популярне рагу що ви також знайдете у багатьох талісах, хоча цього разу так, дуже гострий. Безпомилковий аромат, який буде прямим смаком!