Одна з моїх улюблених страв взимку. Це так втішно!
Гречка - одна з найцікавіших каш для холодних місяців. Його використання у східноєвропейських країнах дуже часто, і воно потроху набуває послідовників у нашій країні.
Це зерно, яке нагрівається в глибині і допомагає усунути надлишок вологи та рідини, що накопичується в нашому організмі.
Оскільки він не містить глютену, він ідеально підходить для целіакії та непереносимості глютену.
Його універсальність на кухні чудова, ви можете готувати від кремів на сніданок, до смачних млинців на перекус.
Вперед і спробуйте ... Ви побачите, як вам це подобається!
Інгредієнти:
1 велика чашка гречки
1,5 - 2 літри води
350 гр. гарбуз
2 колоди брокколі
3 смужки селери
1 зубчик часнику
2 лаврових листа
1 смужка водоростей вакаме
1/2 до 1 с.с. від mugi miso
Оливкова олія екстра вірджин
Розробка:
Подрібніть всі овочі на дрібні кубики.
Для подрібнення брокколі зручно очищати частину, найближчу до кореня, оскільки вона зазвичай трохи тверда. Потім наріжте його скибочками, і буде простіше зробити кубики. Збережіть маленькі квіти на інше рагу.
Почніть з тушкування селери та часнику в каструлі з дрібкою солі та невеликою кількістю оливкової олії.
Коли він почне підрум’янюватися, додайте брокколі і кабачок, ще одну щіпку солі і тушкуйте пару хвилин.
Додайте добре промиту гречку, перемішайте кілька секунд і додайте води. Почніть з 1,5 літрів, а потім, якщо вам більше до смаку, ви можете додати решту.
Також додайте дрібно нарізані водорості за допомогою ножиць і лавровий лист, складений навпіл.
Акуратно доведіть рагу до кипіння. Накрити кришкою і варити на повільному вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.
Перед тим, як вимкнути, додайте місо, попередньо розведене в невеликій частині бульйону. Добре перемішайте і дайте йому відпочити кілька хвилин перед подачею.
Посипте кожну миску трохи подрібненою петрушкою або кінзою.
Готуйте це з любов'ю ... і!