Яйце-пашот - це не наука. Просто виконайте кілька простих кроків.

основний

Інгредієнти

Підхід

Нехай вода закипить у великій каструлі.

Досить великий горщик (принаймні 2 літри), наповнений водою, допоможе нам створити достатньо місця для вихору. Ми також не солимо воду.

Яйце вибити в миску.

Щоб максимально запобігти побіленню білків у воді, ми можемо збити яйця в густе сито і залишити частину білків легким струшуванням.

Влийте оцет в окріп і швидко перемішайте, щоб створити сильний вихор, в середину якого виливаємо яйця.

Варіть яйце рівно 3 хвилини для отримання красивого рідкого жовтка або на 30 секунд довше, якщо ми хочемо більш твердий жовток.

Вийміть яйця за допомогою перфорованої ложки і негайно подавайте до столу.

Якщо ми хочемо заздалегідь приготувати загублені яйця, ми доводимо їх з киплячої води до холодної води (в ідеалі із шматочками льоду), щоб закінчити готування. Пізніше ми просто нагріваємо їх, занурюючи в миску з гарячою водою на 15 секунд.

Яйце подаємо на гарячому тості з маслом, як гарнір з вершковим супом або ідеальною жовтковою заправкою на салат зі свіжих овочів.