Цікаве вивчення одного з найважливіших поживних речовин у харчуванні спортсмена

продукти

Ми знаємо багато, що достатнє споживання білка має важливе значення для росту м’язів, завдяки чому такі продукти, як м’ясо, яйця, молоко та похідні, виділяються у світі бодібілдингу, однак коров’яче молоко, навіть пропонуючи оптимальний рівень високоякісного білка має багато суперечок щодо його споживання; Деякі захищають його як оптимальну їжу, тоді як інші спостерігають більші труднощі в процесі визначення м’язів, коли включають цю їжу в раціон, і багато спортсменів уникають її споживання, головним чином напередодні змагань; Ця стаття має на меті прояснити ці сумніви, продемонструвавши плюси і мінуси споживання цієї їжі.

Чи визначено "молоко"? як живильна рідина, що виробляється молочними залозами самок ссавців; молоко є основним джерелом харчування для новонароджених, поки вони не зможуть засвоювати різноманітнішу їжу, однак, якщо ми хотіли дотримуватися природних законів, нам слід припинити пити молоко, як тільки народяться зуби.

На даний момент навіть людське молоко вже не є повноцінною їжею (такою схемою дотримувались кілька мільйонів років усі), і це відбувається з іншими ссавцями, які змінюють свій раціон відразу після народження зубів; люди єдині, хто продовжує харчуватися молоком? очевидно від інших тварин? довічне.

Існує припущення, що перші прямі докази споживання молочних продуктів датуються приблизно 6000 роками; У цьому випадку молоко є відносно недавньою їжею в раціоні людини, що пояснює, чому майже 60% населення світу має непереносимість лактози, що характеризується різними шлунково-кишковими симптомами; гідроліз лактози відбувається під дією лактази, яка присутня в мікроворсинках кишечника, перетворюючись на галактозу та глюкозу.

До цієї нетерпимості належать як люди з цілковитою, так і люди з частковою нетерпимістю; Остання група не може переварити велику кількість лактози за один раз, але не має проблем з її введенням у дробовій формі, і вони зазвичай добре переносять продукти з меншим вмістом лактози, такі як йогурти та сири.

Неперетравлена ​​лактоза залишається в кишечнику, де вона зазнає дії бродильних бактерій, викликаючи утворення молочної кислоти та інших кислот, викликаючи нудоту, гази, судоми, здуття живота та коліки в животі, метеоризм та діарею, які проявляються між 30 хвилинами та 2 годинами. після прийому їжі, що містить лактозу; У деяких випадках може навіть статися погана абсорбція поглинених поживних речовин, коли більшість людей, що не переносять лактозу, розвиваються з часом, і багато з них співіснують з дефіцитом ферментів і спостерігають симптоми лише через багато років; саме тому деякі добавки цікаві, пропонуючи відповідні альтернативи.

Аналізуючи таким чином, і у випадку з фізичними навантаженнями без конкурентних амбіцій захищають помірне вживання коров’ячого молока, віддаючи перевагу його похідним, таким як сири та йогурти, через наявність нижчого вмісту лактози; Але реальність така, що це залежить від індивідуальних факторів, таких як: ціль, ступінь непереносимості, патологічний анамнез, харчові звички, де біологічна індивідуальність завжди повинна дотримуватися, отже, завжди необхідне індивідуальне спостереження з кваліфікованим фахівцем.

Втрата молока та жиру

Дослідження, проведене в університеті Мак-Мастер в Канаді, показало, що вживання молока допомагає практикуючим фізичних вправ спалювати більше жиру; Для цього дослідження вчені проаналізували 56 молодих людей у ​​віці від 18 до 30 років, розділивши їх на три групи, і всі вони брали участь у суворій програмі важкої атлетики, 5 разів на тиждень, протягом 12 тижнів.

Після вправ учасники однієї групи випили 2 склянки молока, інші - 1 соєвий напій з такою ж кількістю білка та енергії, а спортсмени третьої групи - таку ж кількість, але вуглеводного напою.

Закінчивши програму, дослідники виявили, що група, яка пила молоко, втратила більше жиру, ніж решта; тобто учасники, які вживали молоко, схудли в середньому на 1 кг; у випадку з тими, хто споживав вуглеводи, вони втратили 500 грам; і в групі тих, хто вживав соєві напої, значної втрати ваги не виявлено.

На додаток до цих результатів, учасники, які пили молоко, також зареєстрували більший приріст м'язової маси по відношенню до решти.

Втрата жирової маси, незважаючи на очікування, була набагато більшою, ніж вони думали, саме тому практичні наслідки цих результатів очевидні; Якщо ви хочете набрати м'язи і втратити жир в результаті плану тренувань, тоді вживання молока - це не погана ідея, - цитує Стюарта Філліпса, відповідального за дослідження, опублікованого в Американському журналі клінічного харчування.

Переваги пиття молока

Він містить хорошу кількість кальцію: 3 склянки по 200 куб.с забезпечують до 800 мг кальцію, таким чином покриваючи мінімальні потреби, крім того, що допомагає контролювати вагу, запобігає периферичній резистентності до інсуліну, коли ви вирішили пити знежирене молоко.

Забезпечує організм великою кількістю магнію, фосфору і вітамінів А, В2, В12 і D; загалом сприятливий для тих, хто важко тренується.

Допомагає формуванню кісток запобігаючи остеопорозу.

Знижує рівень сечової кислоти.

Замінює слину, запобігаючи карієсу, нейтралізуючи оральні кислоти та ремінералізуючи зуби.

Під час вагітності це найважливіше джерело поживних речовин для дитини, а в дитинстві захищає дітей від хвороб та одужання після травми або операції.

У ньому є кон’юговані жирні кислоти CLA, що підсилює імунну функцію і певним чином запобігає формам раку.

Регулює артеріальний тиск за певних обставин.

А також він містить стеаринову кислоту, яка контролює ліпіди в крові.