Підвищений рівень холестерину - підступний ворог. Про це свідчить той факт, що У нашій країні майже у половини населення рівень загального холестерину перевищує 5,2 ммоль/л, тобто вище рекомендованого стандарту. Підвищений рівень холестерину в крові обумовлений не тільки споживанням продуктів, багатих на холестерин. На рівень холестерину в основному впливає кількість тваринних жирів у раціоні, спосіб приготування їжі, нерегулярне харчування та недостатня фізична активність. Високий рівень холестерину призводить до атеросклерозу, затвердіння артерій, холестерин накопичується в стінках судин, закупорює їх і може спричинити інфаркт, інсульт або інші судинні ускладнення. Холестерин - це жир, який все ще виробляє наше тіло, оскільки це важливий компонент клітин і багатьох речовин в організмі. Підвищений рівень холестерину є свідченням порушення жирового обміну та печінкової та підшлункової недостатності. Підвищений рівень холестерину ми відчуваємо як відчуття холоду. судоми в ногах або руках, відчуття поколювання.
Які продукти впливають на рівень холестерину.
§ Насичені жири, що підвищують рівень холестерину в крові
§ Ненасичені жири, що знижують рівень холестерину в крові
§ Рослинні жири, що підвищують рівень холестерину в крові менше, ніж насичені жири
Зі збільшенням кілограмів рівень холестерину в крові зростає. Існує прямий зв’язок між надмірною вагою та кількістю холестерину в організмі. Кожен зайвий кілограм призводить до його збільшення. Дієта підходить для зниження рівня холестерину, в якому дві третини споживання їжі містять фрукти, овочі та зернові продукти. Ви повинні отримувати лише третину калорій з м’яса та молочних продуктів, які часто містять занадто багато жиру.
Як схуднути, як харчуватися, знижуючи рівень холестерину.
§ Окрім ненасичених жирних кислот, інші речовини також благотворно впливають на жирні речовини в крові: напр. клітковина (міститься у фруктах, овочах, бобових, цільнозернових продуктах, грибах тощо) та рослинні стерини та станоли (речовини, що містяться в рослинах та мають молекулярну структуру, подібну до холестерину). Ці речовини діють у травному тракті, де зменшують всмоктування холестерину з їжею.
§ Останніми роками рекомендації щодо споживання дієтичного жиру постійно вдосконалювались. На додаток до зменшення загального споживання жиру, кількість в даний час замінюється якістю: рекомендується зменшити споживання тваринних (насичених) жирів і одночасно збільшити споживання моно- та поліненасичених жирів, зберігаючи енергетичний баланс. Вибір правильного типу жиру важливіший, ніж зменшення загального споживання жиру.
§ Склад рослинних жирів в даний час базується на останніх наукових знаннях про взаємозв'язок між дієтою та серцево-судинними захворюваннями: вони мають знижений вміст насичених жирних кислот, підвищений вміст ненасичених жирних кислот (при оптимальних кількостях n-6 та n- 3 жирні кислоти), незначний вміст кислот транс-жирних кислот.
§ Включіть в меню квасоля. У бобових культурах є водорозчинна клітковина - пектин, який утворює покриття на молекулах холестерину і, таким чином, прискорює виведення холестерину, перш ніж він може завдати шкоди організму.
При зниженні рівня холестерину важлива підготовка їжі, найкращий спосіб - це приготування їжі, тушкування, смаження на грилі або смаження на невеликій кількості жиру. Таким чином ви можете готувати здорову їжу, не втрачаючи її харчову цінність.
З яких продуктів повинна складатися дієта, що знижує рівень холестерину при схудненні?.
• темний цільнозерновий хліб або хліб (джерело клітковини)
• якісні рослинні спреди - із підвищеним вмістом ненасичених жирних кислот (особливо n-3), вітамінів, рослинних стеринів тощо.
• рослинні олії - ріпакова, соняшникова, оливкова; особливо в холодній кухні (джерело • всіх видів ненасичених жирних кислот, вітаміну Е)
• нежирне молоко та молочні продукти, кисломолочні продукти (важливе джерело кальцію та цільних білків)
• нежирне м’ясо (переважно від молодняку) - джерело цільних білків
• риба (джерело жирних кислот n-3)
• бобові, макарони, рис, картопля (джерела складних вуглеводів, клітковини, рослинних білків)
• фрукти, овочі, найкраще в сирому вигляді - 5-6 разів на день (джерело клітковини, вітаміни, антиоксиданти, мінерали)
• горіхи (джерело поліненасичених жирних кислот)
Загальна кількість споживаної їжі повинна бути збалансована відповідною фізичною активністю (щодо віку та загального стану здоров'я) - розпад жирових запасів, підвищує рівень "хорошого" ЛПВЩ-холестерину в крові, знижує артеріальний тиск, загалом покращує функцію серцево-судинної системи.
Якщо ви хочете схуднути, натисніть і заповніть наступну форму