коли

На енергетично-калорійну дієту, яку ви споживаєте, на вашу фігуру та втрату ваги в основному впливають вуглеводи. Будьте дуже обережні при схудненні.

Вуглеводи, будь то простий кавовий цукор або хліб із непросіяного борошна, завжди розпадаються в організмі на глюкозу. Твоєму тілу потрібна глюкоза як джерело енергії, за рахунок участі глюкози в енергетичних обмінних процесах в організмі відбувається вивільнення енергії. Деякі тканини можуть використовувати глюкозу лише як джерело енергії, наприклад, мозок. Надлишок глюкози перетворюється в жирові запаси в організмі.

Вуглеводи - найпоширеніша органічна речовина в природі.

З іншого боку, дуже мало вуглеводів є життєво важливими, оскільки організм може вільно перетворювати багато речовин у вуглеводи (наприклад, жири та значна частина будівельних блоків білків - амінокислоти).

Існують різні типи вуглеводів. Простий цукор найбільше турбує всіх при схудненні. Вони також називають їх швидкими цукрами. Класичний приклад - буряковий цукор, який часто використовується. Енергія швидких вуглеводів потрапляє в організм швидко, майже відразу, тому вони мають високий глікемічний індекс і часто солодкуватий смак. Солодкий смак спокушає вас їсти їх все частіше і частіше.

Запам’ятайте назви швидких вуглеводів: глюкоза, фруктоза, галактоза та мальтоза. Їх часто можна зустріти на харчовій упаковці. Хоча це написано на упаковці придбаної їжі без цукру (тобто без вуглеводів - калорій), і ви купуєте її добросовісно, ​​щоб схуднути, пізніше ви виявите, що вона набирає вагу. Чому? Ви не читали інформації, написаної малими літерами, що їжа містить переважно сироп глюкози. І це джерело небезпечних калорій.

Ми також знаємо більш складні типи вуглеводів, які називаються полісахариди. Вони складаються з безлічі простих вуглеводів. Їх також називають складними (повільними) вуглеводами. Енергія поглинається з них повільно, вони мають нижчий глікемічний індекс. Типовим прикладом є вівсянка. Зазвичай їх рекомендують для схуднення та занять спортом як підходяще джерело енергії. Часто полісахариди також складаються з неперетравлюваних компонентів (целюлози, пектину, лігніну). Це харчові волокна. Хоча він не перетворюється в організмі на енергію, він має інші важливі функції під час травлення. Клітковина бере участь у хорошому травленні, знижує рівень холестерину, ризик атеросклерозу, діабету та раку. Найкращі джерела клітковини - це цільнозернові хлібобулочні вироби, бобові, овочі та фрукти.

Кількість вуглеводів, яку людина повинна їсти на день, залежить від його фізичної активності. Чим більше вправ, тим більше горить їх тіло. Схуднувши, спробуйте регулювати споживання вуглеводів. Віддавайте перевагу складним вуглеводам. При схудненні приймайте приблизно 150-200 грамів вуглеводів на день. Це становить 300 грам хліба, або приблизно 3 скибочки. Або чверть фунта вівсянки, але будьте обережні, вони також містять жир.

У нашій дієті зазвичай дуже багато вуглеводів. Вони складають близько 60% калорій, що вживаються. Добре відомі незручності змушувати більшість потреб у калоріях менш цінними вуглеводами. Велика частка баластних речовин призводить до дуже великого обсягу їжі, що створює значне навантаження на травну систему. Крім того, відчуття ситості від вживаних вуглеводів є слабким і нетривалим.
Багатьом подобається погане вуглеводами харчування, оскільки воно схоже на апетит. Якщо кількість поглинених вуглеводів опускається нижче приблизно 10%, можуть з’явитися ознаки порушення метаболізму, що починається., хоча це спочатку ледь помітно на фізичних та психічних почуттях. Звичайне харчування повинно містити щонайменше 100-120 г вуглеводів на добу, тобто кількість, необхідна протягом тривалого часу для забезпечення безперебійного метаболізму.

Наше меню повинно складатися в основному із складних цукрів, що містяться в пшениці, рисі, картоплі, квасолі та інших продуктах, що містять крохмаль.. Більшість складних вуглеводів засвоюються протягом годин. Це дозволяє підшлунковій залозі, печінці, наднирковим залозам, ниркам та іншим органам правильно переробляти отриману енергію. Ще однією перевагою складних вуглеводів є той факт, що вони також містять необхідну кількість окремих вітамінів і мінералів, чого не можна сказати про промислово вироблений цукор.

Прості вуглеводи (глюкоза, фруктоза та галактоза) не потребують травного процесу для засвоєння. Настільний цукор та мальтоза (дисахариди) за лічені хвилини розщеплюються до простих цукрів. Нам не потрібно їсти багато цукру, щоб буквально залити кров цією легкодоступною енергією. Якщо це трапляється, підшлунковій залозі доводиться працювати «понаднормово» і виробляти інсулін, щоб надлишок цукру міг перетворитися на жир. Тоді надлишок інсуліну знижує рівень цукру в крові нижче норми та гіпоглікемія (стан, коли рівень цукру в крові нижче норми). Гіпоглікемія, яка іноді виникає, сама по собі не є важкою. Однак, якщо ми часто переїдаємо цукор, ми створюємо порочне коло, що веде до хронічно низького рівня цукру в крові. За цих обставин гіпоглікемія може бути ранньою стадією діабету.