Експерт з питань харчування Ліббі Вівер розповіла Semana.com про причини, через які людям так важко скинути зайві кілограми, і пропонує кілька практичних порад щодо того, щоб не падати духом, намагаючись.

Ще кілька років тому загальна думка у світі харчування полягала в тому, що проблема набору або схуднення пов’язана із споживанням калорій. Про це заявляє австралійка Ліббі Вівер, експерт з харчової біохімії, викладач та автор кількох бестселерів, зокрема її останньої книги "Випадково надмірна вага". Semana.com поговорила з нею про причини, через які так важко схуднути.

ваги

Semana.com: У своїй книзі він згадує, що існує кілька маловідомих, але потужних факторів, які сприяють тому, що люди не можуть схуднути. Які є?

Доктор Ліббі Вівер: На жаль, я думаю, що більшість факторів не враховуються. Це значною мірою пов’язано з тим, що вже деякий час вважається, що схуднення полягає у знанні того, як управляти споживаною енергією проти того, що ми спалюємо.

Люди думають, що вимірювання тіла є результатом цього простого рівняння, але це переконання потрібно наказати зібрати. Втрата ваги - це не просто питання обмеження споживання калорій і наявності сили волі. Є й інші фактори, які впливають і зумовлюють цю довгострокову мету.

У своїй новій книзі я пояснюю, що калорії, гормони стресу, статеві гормони, робота печінки, кишкові бактерії, робота щитовидної залози, інсулін, нервова система та емоції є визначальними факторами для отримання організмом повідомлення про спалювання жиру в організмі або навпаки накопичують його.

Зі свого клінічного досвіду я повинен сказати, що емоційна складова є одним із найбільш ігноруваних факторів. Я захоплений тим, щоб допомагати людям зрозуміти, чому вони роблять те, що роблять, коли усвідомлюють, що це означає. Наприклад, чому вони не можуть утриматися, щоб не закінчити пачку шоколадного печива, знаючи, що це не в їх найкращому стані здоров’я, і чому вони так суворо судять про себе, коли виявляють, що це загрожує їхньому здоров’ю.

Semana.com: Чому стрес є надзвичайно негативним фактором надмірної ваги та ожиріння?

DLW: Людський організм виробляє два гормони, що визначають рівень стресу: адреналін і кортизол, який є хронічним гормоном стресу. Іншими словами, ми схильні до перевиробництва, коли довго перебуваємо в стресі.

Історично склалося так, що люди відчували стрес лише від повені, голодомору та війн - сценаріїв, коли бракувало їжі. Сьогодні наш хронічний стрес, як правило, походить від наших стосунків та фінансових турбот, або від таких проблем зі здоров’ям, як надмірна вага.

Однак, оскільки кортизол призначений для порятунку нашого життя, коли не вистачає їжі, навіть у цьому віці, який, здається, в достатку, цей гормон посилає повідомлення кожному клітині тіла, щоб повідомити, що метаболізм повинен сповільнюватися. Це для того, щоб цінний накопичений жир міг підтримувати нас, поки ми знову не отримаємо запаси їжі.

Кортизол має інший характер накопичення жиру. Це відкладає жир у животі, на тильній стороні рук і змушує вас розвивати те, що я з любов’ю називаю задньою колодою. Більшість людей реагують на накопичення жиру на животі дієтою, а це означає, що їсти менше.

Це лише підтверджує те, що кортизол змусив організм повірити: що на світі більше немає їжі. Але насправді все навпаки. Коли ви обмежуєте споживання їжі у своєму раціоні, ви ще більше уповільнюєте метаболізм, змушуючи його повірити, що вам потрібно дивитись на їжу лише для підтримки ваги. Тому немає сумнівів, що стрес має величезний вплив на нашу здатність худнути та підтримувати ідеальну вагу.

Semana.com: А як щодо емоцій? Чому вони заважають схудненню?

DLW: Емоції є ключовим фактором досягнення довгострокової втрати ваги. Я вважаю, що те, як ми судимо про себе, коли ми відхиляємось від дієтичного плану чи плану охорони здоров’я, часто завдає більшої шкоди, ніж наші власні дії. Це часто може спричинити низхідну спіраль, яка йде рука об руку з відчуттям ненависті до себе та провини.

Замість того, щоб прокидатися наступного ранку і намагатися зіткнутися з новим днем ​​як інший, ми, як правило, уникаємо відвідування тренажерного залу або ранкової прогулянки. Крім того, ми схильні вибирати найменш поживні продукти і відчуваємо почуття безпорадності та розчарування. Це не ідеально для прийняття рішень, які відповідають цілям охорони здоров’я та здоров’я, які ми ставимо перед собою.

Отже, замість того, щоб судити себе, коли ми їмо нездорові речі, ми повинні поступитися місцем цікавості. Запитайте себе, чому ми діяли таким чином, і зрозумійте, що означає їсти без ресурсів, щоб усвідомити і не віддавати себе так важко, бо таким чином ми ніколи не досягнемо мети.

Semana.com: Чи існує велика гендерна різниця у цій темі, на яку варто звернути увагу?

DLW: Безумовно, жіночі статеві гормони можуть суттєво вплинути на здатність жінки худнути. Основними жіночими статевими гормонами є естроген і прогестерон, причому тестостерон також відіграє важливу роль. Баланс між цими гормонами може впливати на те, накопичуватиме жінка жир чи спалюватиме його. Естроген накопичує жир, тоді як прогестерон необхідний для доступу та спалення жиру в організмі.

На репродуктивному рівні роль прогестерону полягає у запобіганні скороченню матки при зменшенні естрогену. Він також має інші біологічні функції, оскільки діє як антидепресант та сечогінний засіб, допомагаючи жінкам позбутися зайвої рідини.

Однак коли рівень гормону стресу стрімко зростає, організм отримує повідомлення про те, що життю загрожує небезпека і що у світі не залишилося їжі. І оскільки організм пов’язує прогестерон із фертильністю, останнє, що йому хочеться, - це вивести дитину в небезпечний, без їжі світ.

Тож організм думає, що робить вам послугу, зменшуючи вироблення прогестерону. Пізніше це може вплинути на наше рішення при виборі, що їсти, чи не вставати ми з дивана чи гуляти. Втрата належного вироблення прогестерону через стрес є однією з найбільших проблем жіночого здоров'я сьогодні. Я пояснюю це у своїй книзі, а також у своїй промові на TEDx (див. Тут).

Semana.com: Нарешті, дайте кілька порад, які можуть допомогти людям схуднути, виглядати добре та бути здоровими.

DLW: 1. Використовуйте дихання, щоб змінити свою реакцію на стрес. Те, як ви дихаєте, є критичним. Хоча це звучить так просто, але це має значення. Почніть день з 20 довгих, повільних вдихів перед тим, як встати з ліжка. Або спробуйте дихати і рухати діафрагмою, чекаючи, поки казан закипить. Ви також можете це зробити, сидячи в очікуванні зміни світлофора.

Якщо ви дихаєте таким чином, ви будете повідомляти кожній клітині свого тіла, що ви в безпеці, оскільки дихання недостатнє, коли життя буквально загрожує. Ніщо не зменшує стрес швидше, ніж діафрагмальне дихання. Коли виникає велика напруга, організм повинен спалювати паливо, щоб уникнути шкоди. Тож я вирішу використовувати для палива глюкозу замість жиру в організмі.

два. Замість того, щоб безпосередньо атакувати коробки шоколадного печива або коробку морозива, ви повинні знати, які емоції ви відчуваєте в даний момент. Я часто вважаю, що позитивним є вивчення емоційних зв’язків, пов’язаних із тягою. Закінчіть речення: «Їжа - це ...» і розміркуйте над своєю відповіддю.

3. Їжте більше натуральної їжі. Ніщо, але абсолютно ніщо не може замінити того, що здорове харчування може зробити для вас. І ніщо не може усунути наслідки нездорової дієти. Що стосується їжі, природа мудра, але втручання людини - це те, що шкодить тому, що ми споживаємо.

Тож вибирайте цілі натуральні продукти, що містять багато фруктів та овочів. Таким чином ви дасте своєму тілу поживні речовини та речовини, які містяться лише в цих продуктах і є дуже корисними для вашого здоров’я. Харчуючись здорово, кожен укус буде враховувати ваше тіло та самопочуття. Крім того, ви уникатимете споживання їжі зі штучними речовинами, такими як підсолоджувачі, барвники, ароматизатори та консерванти, які можуть забрати енергію у нашого здоров’я та способу його використання.