При резистентності до інсуліну та цукровому діабеті стевію часто використовують як підсолоджувач, а оскільки їй не вистачає вуглеводів та калорій, це не спричиняє підвищення рівня цукру або інсуліну в крові. За словами Дори Варга, дієтолога Ендокринного центру Буда, стевія - це популярний природний підсолоджувач, який добре поєднується з дієтою.!
Що таке стевія?
Родом із Південної Америки, стевія - також відома як шавлія жасминова - це рослина з сімейства соняшників, найбільш відома своїми солодкими листям та лікувальними ефектами. Завдяки вмісту в ньому глюкозидів стевіолу його листя мають 30 разів, а сила підсолоджування рідких екстрактів майже У 300 разів солодший за традиційний буряковий цукор, таким чином, потрібно використовувати значно менше його. Його цілющу дію помічали століттями, тому його використовують не тільки як пряність, а й як траву. Його також можна використовувати для випікання, оскільки він не чутливий до нагрівання, але в мінусі він має деякі неприємні для багатьох ароматизатори, якщо його використовувати у занадто великій кількості.
- регулярне споживання знижує рівень цукру в крові, регулює рівень інсуліну при цукровому діабеті 2 типу
- згідно з деякими дослідженнями, регулярне вживання допомагає знизити високий кров'яний тиск
- пригнічує ріст багатьох бактерій та вірусів
“Стевія доступна у декількох формах. Ми можемо отримати його як горшкову траву, ми можемо придбати його сухе листя, але ми також можемо отримати його у вигляді порошку, таблеток та рідини. Однак перед тим, як покласти його у наш кошик, переконайтеся, що препарат насправді містить лише стевію, тому що він часто присутній у замінниках цукру лише кілька відсотків », - попереджає Дура Варга.
Порада: У наш час ми все частіше зустрічаємось на полицях магазинів з шоколадом, морозивом та кетчупом, підсолоджені стевією. Більше того, поєднання березової цукрової стевії та еритритової стевії є природними підсолоджувачами, які набагато економічніші завдяки своїй чотирикратній підсолоджуючій здатності, і характерний смак стевії також не помітний у них.
Ви також повинні знати про стевію як харчову добавку дозволено лише як підсолоджувач, таким чином він також має номер E (E960). Це також показує, що природні добавки також мають номер Е, а не лише штучні матеріали, - додає Дура Варга.