насолоджуватися

Картопля є відповідним джерелом енергії. Картопля багата крохмалем, який є джерелом енергії для організму і дає відчуття ситості. Така ж порція пельменів, як картопля, має втричі більше енергії, жиру однакової ваги в 10 разів більше, цукру в 5 разів більше. Вони містять клітковину, значну кількість магнію і калію. Вони багаті залізом, марганцем і міддю, які важливі для багатьох фізіологічних процесів.

Картопля - дуже смачний гарнір, але і основна страва. У минулому вони були найбільш вживаною їжею. Сьогодні ми вже пропонуємо набагато ширший вибір продуктів, і замість картоплі в нашому раціоні найбільшу увагу привернули макарони.

Картопля - це не небажана їжа на дієті, якщо ви можете підготувати її до дієти і в той же час смачно. Вуглеводи, каротин, велика кількість вітаміну С, найрізноманітніші мінерали та мікроелементи роблять картоплю однією з найкращих та корисних продуктів харчування у світі.

Картопля є джерелом важливих речовин. Вони мають відносно низьку калорійність і майже не містять жирів. Неправда, що він після них набирає вагу. Печі збільшуються за рахунок того, як їх готують. Одна велика картопля має приблизно стільки ж калорій, скільки менший яблуко або апельсин.

Картопля містить важливі вітаміни. Ви знайдете в них багато вітаміну С, який, однак, руйнується при термічній обробці. Крім того, у картоплі присутні також вітаміни Е і К, деякі вітаміни групи В, включаючи фолієву кислоту.

Вміст білка в 1 кг картопля приблизно така ж, як у 100 г нежирного сиру, 90 г нежирного м’яса, 250 г хліба або в 10 яйцях.

Картопля містить достатню кількість клітковини. Одна картопля середнього розміру постачає в організм десять відсотків добової дози клітковини. Він може наситити навіть невеликими кількостями. Вміст клітковини робить картоплю їжею, прийнятною для нашого кишечника, і допомагає усунути запор.

Запечена в духовці картопля - смачний делікатес для багатьох з нас.

Картопля позитивно впливає на здоров’я людини. Вони благотворно впливають на серце, судини та гормональну систему. Вони містять важливі для кровотворення речовини. Вони підтримують ріст кісток, м’язів, шкіри та волосся. Вони також чудово заспокоюють нервову систему. Вони підтримують захисні сили організму, не викликають алергії і не дратують травний тракт. Їх лікувальний ефект при судинних або серцевих проблемах відомий. Споживаючи картоплю, ми допомагаємо підтримувати правильне значення артеріального тиску та здорового рівня холестерину.

Картопля як їжа має лужний характер, який належним чином виконує роль балансира кислотоутворюючої їжі.

Швидке і коротке кипіння картоплі не спричиняє таких харчових втрат, як повільне нагрівання або підігрівання повітрям. Картопля, приготована в шкірці, залишає близько 90% вихідного вмісту вітаміну С, очищена і швидко зварена близько 80%, нагріта цілком менше 45% і нагріта нарізана менше 25%. З цього зрозуміло, яке коригування є найбільш доцільним з точки зору збереження харчової цінності.

Скільки калорій міститься в стравах, приготованих з по-різному підготовленої картоплі.

§ Печена картопля (100 г): 57 ккал

§ Картопляні оладки (100 г): 500 ккал

§ Картопляний салат (100 г): 210 ккал

§ Очищена картопля (100 г): 68 ккал

§ Варена картопля (100 г): 80 ккал

§ Картопляне пюре (100 г): 101 ккал

§ Картопля фрі (100 г): 232 ккал

§ Картопляні крокети (100 г): 253 ккал

Як правильно готувати картоплю під час схуднення.

§ Оскільки знайдено багато діючих речовин в шкірці, прагніть, якщо якість дозволяє їсти їх разом із нею запечена або на пару.

§ Якщо варити у воді, в неї вимивається багато поживних речовин, тоді як вода здебільшого виливається.

§ Найкраще підходить картопля (також очищений) пар, як вареники, а потім посолити їх на тарілці. Якщо ви вже готуєте картоплю у воді, то пийте її злегка підсоленою - вона дуже поживна.

§ Готувати картоплю (як і овочі) у каструлях Цептера дуже ніжно. Не менш чудовим є кухар, який в кілька разів скорочує час кипіння.

Як купувати, зберігати та переробляти картоплю.

  • Ми купуємо молоду картоплю лише в тій кількості, яку споживаємо, щоб не зберігати її без потреби.
  • Картоплю потрібно зберігати в прохолодному, сухому, але перш за все темному приміщенні. Під впливом світла вони можуть зеленіти і утворювати шкідливий сольовий розчин.
  • Перед варінням ретельно видаліть паростки, оскільки вони також містять токсичні речовини.
  • Для приготування в шкірці ми відбираємо картоплю приблизно однакового розміру, щоб вона готувалася рівномірно.
  • Готуючи картоплю в шкірці, посоліть воду - тоді вона не трісне. Або додайте у воду близько 1 PL масла.
  • Перед підготовкою добре промийте їх під проточною водою, щоб ми не переносили на них поверхневий бруд під час чищення. Після очищення вимийте їх повністю. Ми їх ріжемо безпосередньо перед приготуванням. Ми більше не миємо скибочки, оскільки вітамін С легко вимивається у воду.
  • Ми не даємо очищеній картоплі стояти в повітрі, бо навіть у такому випадку вони втрачають від них вітамін С.
  • Ми очищаємо їх лише ножами та скребками з нержавіючого металу, який не окислюється, оскільки вітамін С також чутливий до нього. .
  • Стара і молода картопля не містять однакової кількості крохмалю, тому її потрібно готувати по-різному. Стару картоплю під час варіння кладемо в холодну воду, нову - в окріп.
  • Після варіння негайно злийте їх, щоб надлишок пари вийшов з них, залиште на деякий час непокритими, а потім негайно накрийте.
  • Якщо нам потрібно, щоб картопля готувалася швидше, додайте у воду трохи розпушувача.
  • Стара картопля отримує чудовий смак, якщо додати у воду, в якій її варили, трохи цукру, молока або трохи лимонного соку (оцту).
  • Для варіацій смаку можна іноді варити картоплю на молоці, на м’ясному бульйоні або використовувати готові кубики маґі або вітани (гриб, мексика, базилік-часник тощо) для смаку води.
  • Якщо під час варіння додати у воду трохи жиру, картопля не розвариться.
  • Найсмачніша - це картопля на пару, вона також має найменшу втрату вітамінів. Вам не потрібно володіти пароваркою відразу - ви можете використовувати вставні отвори в каструлях, металеві ситечки, а в менших кількостях - вареник.
  • Якщо після варіння картоплю різко остудити в шкірці, її буде легше очистити.
  • Видаліть з молодої картоплі дрібну шкірку дротом або зішкребте гострим ножем.
  • Запечена картопля буде смачно хрусткою, якщо попередньо посипати сирі скибочки борошном, а потім покласти їх у гарячу олію.
  • Щоб картопля стала більш запеченою, соліть її до кінця випікання або після запікання.
  • Якщо ви любите картоплю фрі, але в той же час хочете їсти здоровіше, висипте заморожений картоплю фрі на деко і запікайте його нежирним у духовці до рожевого кольору. Під час випікання кілька разів переверніть їх виделкою, щоб вони рівномірно прожарились. На кухні ви також можете придбати спеціальну тарілку для картоплі фрі з каналами та отворами, через які стікає надлишок жиру - але ми повинні базувати її на перегородці внизу твердою тарілкою, щоб ви не натирали піч годинами.
  • Якщо ми робимо картоплю фрі зі свіжої картоплі, ми готуємо їх подібним чином, але покриваємо на тарілці невеликою кількістю води, в яку змішуємо приблизно 1 PL олії. Щоб змінити смак, ми можемо додати у воду подрібнений часник або часниковий порошок, або ж залити їх бульйоном тощо. - Подивитися. вгорі/варіння картоплі.
  • Якщо ви хочете смажити картоплю фрі, вони будуть м’якше, якщо ви швидко занурите їх сирими в окріп перед смаженням, то відразу ж у холодну воду і ретельно висушіть. Ми не солимо їх перед смаженням, тому що вони змокли б і зморщилися.
  • Ми ніколи не розігріваємо картоплю фрі в жирі, а в парі над горщиком. Вони залишаться набагато смачнішими і менш жирними.
  • Картопля у фользі не тріскається під час тушкування, якщо попередньо проткнути їх виделкою, а потім обернути фольгою.
  • Якщо ви хочете смажити велику картоплю на грилі, спочатку її трохи зварити, а потім оберніть фольгою і покладіть на решітку. Вони швидше розм’якшуються.
  • Перед нагріванням у мікрохвильовці трохи збризніть картоплю водою - вона не висохне.
  • Натерта картопля втрачає найбільше вітаміну С, тому негайно посипте її борошном або влийте жир і готуйте якомога швидше.
  • Тісто на дерунах не потемніє, якщо додати в нього терту моркву.
  • Якщо додати в тісто трохи розпушувача і дати йому трохи відпочити, млинці стануть більш засвоюваними.
  • Картопляні оладки залишаться гарними золотисто-жовтими навіть після випічки, якщо до тертої картоплі додати трохи гарячого молока.
  • Якщо у вас немає робота і ви не хочете терти картоплю в млинці на тертці, спробуйте скористатися м’ясорубкою або сухарями.
  • Ви також можете подати білу каву з дерунами або харулі - це смачне поєднання і втамовує спрагу швидше, ніж пиво або лимонад.

Звичайно, важливо правильно харчуватися! Приєднавшись до нашої програми схуднення, ви можете отримати меню та рецепти для схуднення

Ви схуднете без таблеток і продуктів для схуднення.