Білки
Інформація про білок та білкову їжу
Їсти вуглеводи та білки життєво необхідний для міцного здоров’я.
Кожен із цих поживних речовин відіграє унікальну роль у побудові та підтримці здоров’я організму, тому будь-яка дієта, яка позбавляє вас того чи іншого на тривалий період часу, може поставити під загрозу ваше здоров’я.
Для збалансованого харчування потрібно враховувати кілька факторів.
Не їсти достатньо вуглеводів, призводять до неадекватного виробництва інсуліну.
Вживання занадто великої кількості білка може призвести до надлишку глюкагону, гормону, який підвищує низький рівень цукру в крові.
Вживання надмірних вуглеводів може виробляти надлишок інсуліну в нашому організмі і перетворювати вуглеводи в жир, замість того щоб використовувати їх для енергії.
Збалансоване харчування в споживання вуглеводів і білків, підтримує рівень жиру та цукру в крові у правильній пропорції.
Потреба в білку в раціоні
Почнемо з білка. Білок - це сировина, яку організм використовує для створення та підтримання здорових м’язів, кісток, шкіри та волосся. Без частого вживання продуктів, багатих білками, ви поступово втрачаєте м’язову масу. М’язи стають слабкими і втрачають здатність боротися з хворобами та інфекціями.
Рекомендована добова кількість білка, яка потрібна дорослій людині, становить від 60 до 80 грамів білка на день. Це може здатися чималим, але не коли врахувати, що це кількість трьох стейків м’яса (розміром з колоду карток) з 21 грамом білка кожен. Дещо найкращі джерела білка Вони включають м’ясо, рибу, яйця, молоко, сир та бобові (квасоля, арахіс, горох та продукти, отримані з сої). Є й інші овочі та каші, що містять білок, хоча і не такої якості, як основні джерела білка, згадані вище.
Потреба у вуглеводах у раціоні
Тепер давайте подивимось на вуглеводи. Ваш мозок, серце та нирки залежать від цього енергія з вуглеводів функціонувати належним чином. Якщо ваш раціон не містить достатньої кількості вуглеводів, ваше тіло піде на крайні заходи, щоб отримати необхідну йому енергію, наприклад, використовуючи вуглеводи, що зберігаються в м’язах, і хімічно розщеплюючи білки м’язів, поки ці білки не забезпечать енергією, яку вуглеводи не забезпечують вуглецем через його дефіцит. Такі реакції можуть спричинити втрату м’язів та змусити нирки працювати інтенсивніше.
У багатьох людей виникає помилкове враження, що вуглеводи відгодовуються, можливо, тому, що вуглеводи часто асоціюються з нежирним печивом, кренделями та картопляними чіпсами, які можуть зробити вас товстими, якщо їх не їсти в помірних кількостях. Як правило, нежирні закуски мають високу калорійність. Калорії в цих невуглеводних закусках призводять до збільшення ваги при частому вживанні або у великих кількостях.
Є багато продуктів, багатих на вуглеводи і низька калорійність для тих, хто хоче схуднути або дотримуватися здорового та збалансованого харчування. Як загальний орієнтир, дорослі повинні отримувати від 40 до 60 відсотків щоденних калорій із вуглеводів. Продукти з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру - це вівсяна каша, коричневий рис та хліб із цільної пшениці.
Калорії від білки та вуглеводи
Що стосується схуднення, ваше тіло не може визначити різницю між споживаними калоріями у вигляді вуглеводів та калоріями, які споживаються у формі білка. Якщо ви вживаєте менше калорій, ніж витрачаєте щоденною діяльністю, ви худнете, незалежно від типу їжі, яку ви їсте. Дієта, що включає збалансовану дієту з достатньою кількістю білків і вуглеводів та різноманітною їжею, дозволить вам залишатися здоровими та енергійними.
Сучасна популярність високобілкових дієт для схуднення пояснюється здатністю білка стримувати голод. Іншими словами, перетравлення сніданку на основі яєць триває довше. Наситившись, ви їсте менше того, який дефіцит калорій необхідний для схуднення.
Однак, незважаючи на поширену думку, вуглеводи не відгодовуються. Навпаки, обидві надмірні калорії, будь то вуглеводи, білки або жири, роблять вас товстим.