ДО ЩО-небудь ВИ ЗНАЄТЕ, ЩО ТАКЕ "ГІДРАТИ"?
Власне, слово гідрати походить від вуглеводи, що більше, ніж група продуктів - це поживна речовина, яка дає нам енергію. З цієї причини ті продукти, які забезпечують ці поживні речовини у великих кількостях, прийняли назву "гідратів": бульби, зернові та фрукти в основному, хоча бобові, овочі та зелень також містять їх у меншій кількості. Крім цих продуктів, існують продукти переробки, дуже багаті вуглеводами: випічка, солодощі, упаковані соки, соуси... Думаєте, вони всі однакові?
ЯКІ ПРИЧИНИ ВИДАЮТЬСЯ, ЩО "ГІДРАТИ" ПІСЛЯ 18:00 ЗБІЛЮЮТЬ?
Скажімо, 18:00, як орієнтовний час, як правило, зазвичай після обіду гідрати засуджують до обмеження. Кажуть, що якщо їх не обпекти фізичними вправами, вони в кінцевому підсумку накопичуються, змушуючи набирати вагу через плутанину, що, не використовуючи їх, вона відразу перетвориться на жир. Чому ти так думаєш? Це правда, що у випадку вуглеводного обміну воно не однакове вдень, як вночі, оскільки рівень інсуліну (гормон, що відповідає за їх засвоєння) з’являється швидше вдень, але це не достатня причина радикально уникати їх ввечері.
Звичайно, ви думаєте про це, навіть якщо це може бути помилковим переконанням, Ви знаєте когось, хто пробував, і це працює. Якщо взяти до уваги, що більшість населення веде малорухливий спосіб життя, то цей трюк, як правило, досить ефективний, особливо якщо ми ототожнюємо вуглеводи з їх менш здоровими версіями (рафінована борошно, солодощі, солодкі безалкогольні напої). Якщо ми зменшимо їх споживання, їжа буде якіснішою і вага зменшиться цим покращенням, але це те саме, що і вдень, і вночі.
ЧОМУ НІ? ЩО РЕАЛЬНІСТЬ?
Чи знаєте ви, що під час сну ви також споживаєте енергію? Ви чули про базальний обмін речовин? Те, що ми в світі харчування знаємо як таке, ні більше, ні менше, ніж енергія, яку ваше тіло споживає саме для того, щоб залишатися в живих. Тобто, якби ви лежали в ліжку цілими днями, мінімальна кількість калорій, яке споживатиме ваше тіло, це ваша базальний обмін речовин. Цей обмін речовин практично однаковий і вдень, і вночі. З цієї причини переконання, що вдень чи вночі ми не спалюємо енергію, є брехнею.
Неправда також, що вуглеводи відразу перетворюються на жир, якщо їх приймати в другій половині дня. Після перетравлення вуглеводів отриманим продуктом є глюкоза. Ця глюкоза зберігається у вигляді глікогену в печінці та м’язах. Тільки при заповненні запасів надлишок перетворюється на жир. Така ситуація може справді статися в будь-який час доби. Хоча це правда, що якщо ви не витратили запаси протягом дня на певні фізичні навантаження і переборщили під час вечері, буде легше досягти цього надлишку і, отже, набрати вагу.
ЩО ТИМ МІЛО РОБИТИ? МИ РЕЗУЛЬТУЄМО, ЩО ВАЖЛИВО:
Не завжди слід уникати вуглеводів вночі, а також не слід приймати їх без розсуду. Швидше, як і з усім, здоровий глузд: ми повинні бути уважними до що ми їмо і скільки ми їмо протягом дня, крім рівня фізичної активності, яку ми робимо. Це буде вирішальним для набору, збереження або схуднення.
Навіщо розрізняти джерела вуглеводів? Тому що це не час, коли ви їх їсте, а тип вуглеводів, які ви їсте. Хорошим джерелом вуглеводів будуть овочі, цільні зерна, варена або смажена картопля. З іншого боку, продукти на основі рафінованої або солодкої борошна цього не роблять. Навіть під час досліджень було помічено, що даючи людям однаковий раціон, але змінюючи кількість вуглеводів вночі, ті, хто приймав більшу кількість в цей час, наступного дня були ситішими і їх енергетичні витрати зростали.
У цьому предметі, як і у всіх аспектах харчування, це дуже важливо індивідуалізувати ситуацію: враховувати ритм життя з метою встановлення здорового режиму голодування, фізичного навантаження та відпочинку.