Додано: 26.07.2018 12:02:14 Кількість переглядів: 1363
Вуглеводи, жири, що ми про них знаємо?
Трохи про вуглеводи
Вуглеводи складають найбільшу частку нашого раціону і є для нас прямим джерелом енергії. Перевагу слід віддавати, зокрема, полісахаридам, і навпаки, простим цукрам слід максимально обмежувати. Вуглеводи повинні складати близько 50% від загального споживання енергії. Дізнатися більше про вуглеводи можна тут
При схудненні не рекомендується суттєво зменшувати вуглеводи, оскільки вуглеводи запобігають появі енергетичної ефективності з подальшим ефектом йо-йо після дієти.
Трохи про жири
Жири виконують багато важливих функцій в організмі, тому їх споживання є надзвичайно важливим, і їх неможливо повністю виключити з раціону. Однак вони мають високу енергетичну цінність, тому їхній дохід повинен охоронятися. Споживання жиру не повинно перевищувати 35% від загального споживання енергії. Надмірне вживання непридатних жирів з переважанням насиченого МЦ пов’язане з ризиком зайвої ваги та ожиріння, серцево-судинних захворювань або розвитку певних типів пухлин. Тому необхідно стежити не лише за кількістю, але й за якістю жирів та представництвом окремих МК. Дізнатися більше про жири можна тут
Жири проти вуглеводів
Інформація про порівняння впливу вуглеводів та їх підгруп із факторами ризику серцево-судинних захворювань поширюється у пресі. Однак це не новина. Що стосується жирів, то у 2003 році Всесвітня організація охорони здоров’я випустила рекомендовані харчові дози для вуглеводів, а також для додавання цукру. Обмежений вміст цукру становить 10% від загального споживання енергії, що відповідає споживанню приблизно 8000 кДж приблизно 50 г цукру (8 чайних ложок) для помірно фізично активної дорослої людини. Сюди входять всі прості цукри, що використовуються у виробництві харчових продуктів або вдома для приготування їжі або підсолоджування напоїв.
Доданий цукор, а також насичені жирні кислоти є одними з небезпечних поживних речовин. Тому не потрібно обговорювати, що є більш-менш шкідливим. Обидві групи мають визначену допустиму величину доходу, яку слід дотримуватися. В обох групах це допустиме значення все ще перевищується. Навпаки, необхідні поживні речовини, такі як омега 3 поліненасичені МК і клітковина споживаються при дефіциті.
Рекомендуються всі поточні рекомендації щодо складу дієти замінити насичений МК ненасиченим МК і аналогічним чином замінити доданий (простий) цукор складними вуглеводами (у складі) більшою часткою клітковини.
Тому слід контролювати дані про харчовий склад продуктів. Виробник зобов'язаний повідомити про це споживача. Тому не варто недооцінювати цю інформацію.