Вуглеводи, ви відгодовуєте?

Цей міф заснований на помилковому уявленні про те, що наявність вуглеводів у нашому щоденному раціоні сприяє збільшенню ваги і що виключення з них сприяє схудненню, навіть якщо ми збільшуємо калорії на основі білків і жирів.

Вуглеводи відгодовуєте

Істина полягає в тому, що без вуглеводів не можна використовувати ні білки, ні жири, а речовини, які будуть утворюватися під час їх метаболізму, повинні вимушено виводитися нирками, печінкою та легенями, як кетонові тіла.

Вуглеводи забезпечують ту саму кількість калорій, що і білки, і їх роль є важливою для метаболічного балансу та надходження глюкози до мозку, м’язів та решти клітин тіла. Тому вони не товстіють самі; Якщо ми не споживаємо їх гідролізованими промисловістю, таким чином, що вони швидко засвоюються без необхідності їх перетравлення, генеруючи швидке підвищення рівня глюкози в крові та швидке перетворення в жир (якщо ми не робимо інтенсивних фізичних навантажень).
Ось чому ми говоримо, що чотири щоденні прийоми їжі повинні містити вуглеводи, білки та інші поживні речовини. Ці вуглеводи повинні бути сполуками (крохмалями), що супроводжуються клітковиною, щоб уповільнити всмоктування та забезпечити стійку доступність глюкози для всіх тканин. Завдяки цьому ми уникаємо високого рівня глюкози в крові та утворення резервного жиру.

І цільнозерновий хліб, і макарони, наповнені овочами, цільним зерном, бобовими, фруктами та овочами, - це продукти, багаті складними вуглеводами, що супроводжуються клітковиною. У той час як оброблені продукти харчування (солодощі, випічка або цукати, перероблені цукати, солодкі газовані напої та солодощі) багаті гідролізованими або простими вуглеводами, споживання яких повинно бути винятковим.

Важливо вибирати здорові джерела вуглеводів (багатих клітковиною) і мати правильний баланс між споживаними і витраченими калоріями в умовах сидячого життя. Крім того, повинно бути ясно, що дієта, при якій вуглеводи знижуються, в короткостроковій перспективі характеризуватиметься браком енергії, втомою та меншим опором.

Пов’язані примітки

Після 60 років, як ми дбаємо про своє бачення?

Погляд може також відображати минулі роки, як логічний наслідок старіння.