Вчені з Національного інституту діабету США виявили це дієта з низьким вмістом ліпідів дозволяє досягти більшої втрати ваги ніж ті, у яких споживається мало вуглеводів, згідно з результатами, опублікованими в журналі "Cell Press".

бути

Традиційно вважається, що зменшення вуглеводів у раціоні забезпечує метаболічну перевагу для втрати жиру в організмі за рахунок зменшення вироблення інсуліну, що сприяє регуляції ліпідів. Однак автори цієї роботи показали, що при однаковій кількості калорій у раціоні втрата жиру була більшою за умови дієти зі зниженим вмістом ліпідів у порівнянні з дієтою зі зменшенням вуглеводів.

Для проведення цього дослідження вчені зібрали дані з десятків досліджень харчування, проведених з 2003 р, розробив математичні моделі того, як різні поживні речовини впливають на обмін речовин і масу тіла. "Ми хотіли краще зрозуміти метаболічні зміни, що відбуваються в нашому організмі, коли ми вживаємо калорії з дієти або з жиру, або з вуглеводів", - пояснює автор дослідження Sinc Кевін Д. Холл.

Для перевірки цих змін тіла дослідники відібрали 19 добровольців із ожирінням, які два тижні жили у спільній кімнаті, де спостерігали за всім, що вони їли. Перший тиждень вони зменшили калорії з вуглеводів на тридцять відсотків, тоді як споживання жирів і білків відповідало значенням здорового харчування.

"На другий тиждень ми змінили зменшення вуглеводів для жирів", - каже Холл, який наприкінці тесту побачив, що, як передбачала математична модель, втрата жиру була більшою, коли зменшували споживання жирів у раціоні.

Невеликі довгострокові зміни

Згідно з дослідженням, вчені передбачили, як довго ці дієти впливатимуть на організм. За шість місяців дієта зі зниженим вмістом жиру призведе до втрати лише близько трьох кілограмів порівняно з дієтою з низьким вмістом вуглеводів.

"Ця невелика різниця свідчить про те, що в довгостроковій перспективі організм діє, щоб мінімізувати втрату жиру в організмі, коли споживання калорій і білка однакове", викриває керівника дослідження. Однак дослідники обережно ставляться до цих результатів, оскільки їм потрібно більше тестів на людях та з різними умовами дієти, щоб мати можливість підтвердити це.

Існує 3 різні типи жиру:

1. Насичені ліпіди. Це ті, які мають лише прості зв’язки між елементами своєї хімічної будови. Це найбільш шкідливий тип жиру для вашого організму. Більшість насичених жирів надходять з тваринної їжі, таких як червоне м’ясо та масло. Цими жирами також багаті пальмові та кокосові олії.

2. Мононенасичені ліпіди. Це жири, які мають лише один подвійний зв’язок вуглецю. Прикладом цього типу жиру є омега-9 жирні кислоти, такі як олеїнова кислота. У цих є оливкова олія, ріпак, сухофруктиs (фісташки, мигдаль, фундук, горіхи макадамії або кеш'ю), арахіс, авокадо (срібло) та їх олії.

3. Поліненасичені ліпіди. На відміну від них, поліненасиченими є ті жирні кислоти, які мають кілька подвійних зв’язків між вуглецевими речовинами. Наприклад: жирні кислоти омега 3 та жирні кислоти омега 6. Ці типи жирних кислот дуже корисні для вашого здоров’я. Вони знаходяться в олія чорнобривців, риб’ячий жир, соєва олія, кукурудза, шафран, а також у жирній рибі як лосось, тунець, сардини.