у попередньому розділі ми вже говорили про те, що таке вуглеводи і як ми їх групуємо, сьогоднішня тема:
Вуглеводи - це ворог або друг?
У сучасному заплутаному світі Інтернету ми стикаємося з безліччю оманливої або оманливої інформації про вуглеводи. Формула здається простою: надмірне споживання вуглеводів означає позитивний енергетичний баланс, що робить вас жертвою збільшення ваги, а негативний енергетичний баланс призводить до втрати ваги. Але чи справді він може робити лише вуглеводи на все, його одного можна звинувачувати у всьому? Це тоді також означає, що ви не здорові?
їжа, що містить вуглеводи
Насправді вуглеводи
Відомо три енергоносії або макроелементи: а білка, жиру, і вуглеводи. Всі три забезпечують організм енергією, але в різних кількостях 1 г вуглеводів становить 4,1 ккал, 1 г білка - 5,4 ккал (з них 4,1 ккал фактично утилізується) і, нарешті, 1 г жиру становить 9,3 ккал енергії. організація. Дотримуючись вказівок деяких дієт, ми вживаємо недостатньо вуглеводів, тому нам потрібно покривати кількість енергії, яка нам потрібна на день, від іншої високоенергетичної групи, а це жир. При меншому споживанні вуглеводів і підвищеному вмісті жиру ми справедливо очікуємо швидкої втрати ваги (виходячи з гіпотези, що вуглеводи здатні на все), що справді трапляється, але це також несе низку ризиків для здоров’я.
Вживання їжі без вуглеводів може призвести до порушення балансу солі та води, що призводить до збільшення втрат води, а по-друге, організм не отримує енергію з накопичених жирів, а розщеплює білки тканини, тим самим зменшуючи м’язову масу як яскравий ознака недостатньої кількості поживних речовин. постачання. За цей час рівень ліпідів у крові стрімко зростає, підвищується рівень холестерину, a тригліцериди і це LDL рівень і ЛПВЩ рівень знижується, що серцево-судинні проблеми призводить до утворення. Ми раді в результаті частої різкої втрати ваги, а потім за короткий час ми усвідомлюємо, що страждаємо ожирінням навіть більше, ніж раніше, це так зване «Йо-йо ефект». Таким чином, не рекомендується опускати вуглеводи або зменшувати споживання.
Дієта, багата клітковиною, може допомогти запобігти розвитку серцево-судинних захворювань. Декілька факторів відіграють роль, наприклад, багата клітковиною їжа, яка містить менше жиру і знижує рівень холестерину. Крім того, вуглеводи мають інші фізіологічні ефекти. Що стосується харчових волокон, ми вже говорили в попередньому розділі про бродіння неперетравної клітковини, в результаті якої з’являються коротколанцюгові жири, які живлять і захищають кишкову флору. Повільно засвоювані вуглеводи також зменшують глікемічний індекс і позитивно впливають на використання жиру.
Що ми можемо зробити?
Зміни у способі життя потрібно робити там, де рух також повинен виконувати повсякденну роль. Дієта - це не самосвідомість, а можливість компромісу щодо здоров’я та втрати ваги, і саме тут на перший план виходять здорове, різноманітне харчування, правильна кількість поживних речовин та помірність, де ми звертаємо увагу на кількість і якість правильного споживання вуглеводів. THE у третій частині ми розглянемо кількість та якість вуглеводів.