Харчові властивості
Вітаміном, який виділяється в харчовому складі конгера, є вітамін А. Насправді це найбагатша риба цим поживним речовиною, за винятком ельфів та вугрів. Цей вітамін сприяє підтримці, зростанню та відновленню слизових оболонок, шкіри та інших тканин тіла. Крім того, він підвищує опірність інфекціям і необхідний для розвитку нервової системи та нічного зору. Він втручається в ріст кісток і бере участь у виробництві ферментів у печінці та статевих гормонів та гормонів надниркових залоз. Вугор також містить вітамін D, хоча і в більш скромних кількостях. Це сприяє всмоктуванню кальцію та його фіксації в кістці, а також регулює рівень кальцію в крові.
Що стосується присутності мінеральних речовин, то фосфор та магній виділяються, але їх кількість схожа на таку, що міститься у більшості риб.
Фосфор - мінерал, який присутній у кістках та зубах. Він також втручається в нервову систему та м’язову діяльність, бере участь у процесах виробництва енергії; в той час як магній пов'язаний з функціонуванням кишечника, нервів і м'язів, а також є частиною кісток і зубів. Це також покращує імунітет і має м’який проносний ефект.