GrupoIFA | 27 квітня 2017 р 
Конгер або морський вугор - одна з риб з гіршою репутацією, але основною причиною є незнання, що робить її теж не дуже оціненою. Однак у середні віки це була риба, яку високо цінували за користь для нашого здоров'я та інтенсивний смак її м’яса. Ви хочете дізнатися більше про нього? Приєднайся до нас.
Між іншими причинами, поганий прес конгера в основному пов'язаний з тим, що в ньому багато шипів і видалити їх непросто, оскільки деякі з них проходять через вашу плоть. Після подолання цієї маленької "проблеми" ми можемо готувати з нею смачні страви та скористатися багатьма її властивостями.
Переваги та властивості вугра
Є риба, разом із панітором і тунцем, з більшим вмістом вітаміну А, що допомагає нам покращити засвоєння заліза та його фіксацію в кістках. Цей вітамін має протиракові властивості, захищає легені, кишечник і шлунок; підвищує нашу стійкість до інфекцій та запобігає захворюванню очей та шкіри.
У меншій кількості, хоча і більшій, ніж у інших риб, також містить вітаміни групи В (B1, B2 і BN3). Вони співпрацюють у використанні вуглеводів, білків та жирів. Крім того, він має вітамін D, необхідний для належного підтримання кісткової системи.
Ця блакитна риба багата такими мінералами, як калій, фосфор і магній, необхідні для зміцнення наших кісток і зубів. Що стосується його калорійності, вона досить низька, оскільки майже не містить жиру. Хоча в ньому мало багато білків, ті, які він має, мають високу біологічну цінність.
Вугор на кухні
Їх зовнішній вигляд схожий на зовнішній вигляд вугра, хоча вони лише схожі на це. Бажано, щоб ми готували його без шкіри і користувалися лише верхньою половиною риби. М’ясо його біле, тверде, ароматне, соковите і смачне. Ми повинні готувати його при температурі вище 58 ° C, оскільки в рідкісних випадках кров може містити токсичну речовину, яка зникає при високій температурі.
За інтенсивний смак, вугор ідеально підходить для супів, бульйонів та рагу кого це збагатить несподівано. Ми також можемо приготувати його у соусі, смаженому на травах із заправкою на травах, запеченому з яблуком, з рисом або ла-маринарою, серед багатьох інших препаратів.