харчової

  • Кодекс Аліментаріус
    • Адреса Національного контактного пункту Словацької Республіки для Codex Alimentarius
    • Комісія Кодексу Аліментаріус (CAC)
    • Контактна точка національного кодексу (NCCP)
    • Законодавство Кодексу Аліментаріус
    • Документи доступні словацькою мовою
      • Огляд зустрічей Codex Alimentarius
        • Огляд зустрічей ФАО/ВООЗ Codex Alimentarius у Росії 2009 рік
        • Розклад зустрічей органів FAO/ВООЗ Codex Alimentarius на 2010 рік
        • Інформація для делегатів на засіданнях Кодексу Аліментаріус
        • Архів засідань Комісії Кодекс Аліментаріус
          • Огляд зустрічей ФАО/ВООЗ Codex Alimentarius у Росії 2008 рік
      • Інформація із зустрічей Codex Alimentarius
        • Засідання CAC (2010)
        • Засідання CCGP (2010)
        • Зустріч CCMAS (2010)
        • Засідання CCMAS (2009)
        • Засідання CAC (2009)
        • Зустріч CCMAS (2008)
        • Засідання CCEURO (2008)
        • Архів
          • Засідання CCGP (2007)
          • Зустріч CCMAS (2007)
          • Засідання CCEURO (2007)
          • Сесія CAC (2006)
          • Зустріч CCMAS (2006)
          • Засідання CCNFSDU (2005)
          • Сесія CAC (2005)
          • Зустріч CCMAS (2005)
          • Засідання CCEURO (2004)
          • Зустріч CCMAS (2004)
          • Сесія CAC (2003)
      • Членство в ЄС Комісії Кодексу Аліментаріус
        • Рішення про приєднання Європейського Співтовариства до Комісії Кодексу Аліментаріус
        • Оцінка 2 років членства в ЄС у Комісії Кодексу Аліментаріус
        • Інформаційна інструкція Генерального секретаріату Ради ЄС
        • Позиція ЄС щодо проекту принципів роботи для аналізу ризиків
      • Наукова основа для рішень Codex Alimentarius
        • Наукова основа для Codex Alimentarius
        • Презентація їжі
        • Забруднення харчових продуктів PAH
        • Метилртуть у рибі
        • Акриламід в їжі
        • Наукові поради щодо безпеки та харчування харчових продуктів
        • Сприяння участі країн, що розвиваються, у наукових консультаціях ФАО/ВООЗ
        • Оцінка ризику та угода щодо СФЗ
        • Санітарні та фітосанітарні заходи
        • Глобальна ініціатива ФАО
        • Взаємозв'язок між CA та ISO
        • SPS-сповіщення
        • Меламін і ціанурова кислота в їжі
      • Стандарти та рекомендації Codex Alimentarius
        • Директива HACCP
        • Принципи аналізу ГМО харчових ризиків
        • CODEX STAN 16-1981 Консервована квасоля та фрукти
        • CODEX STAN 38-1981 Їстівні гриби та продукти з них
        • CODEX STAN 39-1981 Сушені їстівні гриби
        • CODEX STAN 55-1981 Консервовані гриби
        • CODEX STAN 58-1981 Горох консервований
        • CODEX STAN 131-1981 Очищені фісташки
        • CODEX STAN 171-1989 Деякі імпульси
        • CODEX STAN 175-1989 Соєві білкові продукти
        • CODEX STAN 177-1991 Тертий кокос
        • Настанови Кодексу Аліментаріус щодо функціонування НКЗП
        • Принципи та вказівки щодо обміну інформацією у разі раптової загрози безпеці харчових продуктів
        • Кодекс гігієнічної практики щодо молока та молочних продуктів
        • Кодекс практики запобігання та зменшення забруднення харчових продуктів та кормів діоксинами та поліхлорованими біфенами
        • Кодекс належної практики щодо зменшення забруднення їжею свинцем
        • Кодекс належної практики щодо запобігання та зменшення забруднення горіхів афлатоксинами
        • Зміст Директиви про органічні продукти харчування
        • Проект кодексу належної практики щодо зменшення вмісту акриламіду в їжі
        • Принципи роботи аналізу ризиків у державі
      • Процедурне керівництво
        • Процедурне керівництво
          • Статут Комісії Кодексу Аліментаріус
          • Процедурні правила Комісії Кодексу Аліментаріус
          • Процедури складання стандартів коду та суміжних текстів
          • Загальні принципи Codex Alimentarius
          • Настанови щодо співпраці між Комісією ЦС та міжнародними міжурядовими організаціями
          • Принципи участі
          • Визначення для цілей Codex Alimentarius
          • Настанови для комітетів з питань кодексу та спеціальних міжурядових робочих груп
          • Директива щодо проведення обговорень Комітетів кодексу та спеціальних міжурядових робочих груп
          • Настанови для керівників комітетів кодексів та спеціальних міжурядових робочих груп
          • Настанови для робочих груп з фізики (РГ)
          • Директива про електронні робочі групи (EPS)
          • Критерії визначення пріоритетів роботи
          • Директива про включення конкретних положень до стандартів коду та відповідних текстів
        • Затверджено зміни до Процедурного посібника 2006 року
        • Настанови для електронних робочих груп
        • Настанови для робочих груп з фізики
      • Навчальний пакет CA
        • Як підготувати національні думки щодо кодових документів
        • Який склад комітетів кодексу
        • Як організований Кодекс
        • Чим займаються Кодекси Кодексу
        • Що таке Кодекс
        • Історія кодексу
        • Підготовка засідань комітету кодексу
        • Сфери інтересів держави в Кодексі
    • Документи, доступні в бібліотеці контактного пункту Кодексу Словацької Республіки
    • Новини - Інформаційні бюлетені
  • Законодавство
    • Словацьке законодавство
    • Законодавство ЄС
  • Здорове харчування
    • Харчуйтесь здорово
    • Статті про харчування
  • Політика якості
    • Політика якості ЄС
      • Що таке політика якості?
      • Новини
      • Законодавство
      • Процедура реєстрації товару
      • Зареєстрована та зареєстрована продукція у Словацькій Республіці
      • Зареєстровані захищені позначення в ЄС
      • Моніторинг друку
      • Документи для завантаження
    • Знак якості SK


Тенденції в харчовій промисловості

Мед - дуже цінна їжа тваринного походження. Він має чудові харчові та дієтичні властивості, оскільки моносахариди, присутні в меді (глюкоза та фруктоза), можуть легше засвоюватися та перероблятися людським організмом як дисахариди бурякового цукру.

Повний текст публікації
Джерело: Тенденції в харчовій промисловості, том 22, 2017, No. 2

Запобігання втратам їжі та відходів - один із головних пріоритетів Європейської Комісії та її діяльність щодо підтримки переходу Європи до кругової економіки з метою зміцнення глобальної конкурентоспроможності, сприяння сталому зростанню та створенню нових робочих місць.

Повний текст публікації
Джерело: Тенденції в харчовій промисловості, том 22, 2017, No. 2

Обліпиха (Hippophae rhamnoides L.) в основному використовується в косметиці та харчовій промисловості завдяки своєму унікальному складу з високим вмістом біоактивних речовин. У плодах обліпихи містяться білки, вільні амінокислоти, ненасичені жирні кислоти, прості вуглеводи, органічні кислоти, важливі мінерали, вітаміни, особливо вітаміни С і Е, каротиноїди та біофлавоноїди.

Повний текст публікації
Джерело: Тенденції в харчовій промисловості, том 22, 2017, No. 2

БЛИННИЦЯ ЗІ СЛОВАКІЇ
Олена Пангйова, Євген Кісс, Іван Шаламон, Ярослав Янкович

Juniperus communis L. - це завжди зелений чагарник, популяції якого в Словаччині утворюють пухкі та загущені деревостани, головним чином у передгір’ї та гірських районах. Ягоди та хвої широко використовуються у харчовій, фармацевтичній та косметичній промисловості.

Повний текст публікації
Джерело: Тенденції в харчовій промисловості, том 22, 2017, No. 2

Bryndza - традиційний словацький сир, виготовлений з овечого молока. Slovenská bryndza є частиною культурної спадщини нашої країни і зареєстрована в Політиці якості Європейського Союзу як захищене географічне зазначення. Виробляється у декількох варіантах, основна сировина залишається грудним овечим сиром, виготовленим з непастеризованого овечого молока.

Повний текст публікації
Джерело: Тенденції в харчовій промисловості, том 22, 2017, No. 1.

Як пряме продовження чудової співпраці McCarter, a.s. та NPPC - Харчовий науково-дослідний інститут, проект «Якість та справжність фруктових соків - вивчення взаємозв’язку між сировиною, технологією переробки та якістю продукції» був підготовлений у 2015 році із загальним бюджетом € 249 846, який підтримав Агентство для Дослідження та розробки, які будуть вирішені нашим робочим місцем у 2016-2019 роках.

Повний текст публікації
Джерело: Тенденції в харчовій промисловості, том 21, 2016, No. 2.

Співпраця досліджень та практики була перетворена на новий відомчий проект досліджень та розробок під назвою "Підтримка виробництва словацької їжі шляхом підвищення її якості та безпеки", який буде впроваджений на нашому робочому місці у 2016 - 2018 рр. У цій роботі ми представляємо фокус, рішення для зацікавлених сторін.

Повний текст публікації
Джерело: Тенденції в харчовій промисловості, том 21, 2016, No. 2.

В даний час це знову бурхливий період, особливо серед виробників продуктів харчування, особливо у зв'язку з обов'язковим маркуванням харчових продуктів. З середини грудня 2016 року Регламент Європейського Парламенту та Ради ЄС Регламент (ЄС) No 1169/2011 про надання споживачам інформації про харчові продукти вимагає від усіх виробників харчових продуктів маркування інформації про поживність харчових продуктів.

Повний текст публікації
Джерело: Тенденції харчової промисловості, том 20, 2015 р. 1.