зберігайте
Якщо ви хочете насолодитися пасхальними смаколиками, зверніть увагу на підбір якісної їжі, а також на правильну упаковку та зберігання страв. Ви знаєте основні принципи?

Найбільш традиційні великодні делікатеси включають шинку, ковбаси, копчене м’ясо, яйця та різні десерти та тістечка. Не всі смаколики їдять одразу, добре знати, як можна правильно запакувати та зберігати залишки.

Суворі випробування пластмас

Однією з найпопулярніших упаковок в домашньому господарстві є пластикова тара. У них можна упаковувати різні види їжі за різних умов, виробник гарантує мету використання. "Усі пластикові матеріали та вироби перед використанням перевіряються на конкретні умови згідно із стандартними процедурами, тому вони безпечні для здоров'я. Випробування враховує найгірші умови, які можуть мати місце у звичайній практиці, конкретне використання випробуваного матеріалу та виробу та те, чи буде воно застосовуватися один раз або неодноразово. Пластикова упаковка тестується на різні види їжі - кислу, молочну та молочну продукцію, суху та жирну, а також контролюється час та температура тестування. Завжди читайте письмові інструкції щодо правильного використання пластикової упаковки та дотримуйтесь рекомендацій виробника. Правильне використання захистить вас від можливої ​​міграції хімічних речовин ", - радить Інг. Мілада Сичова, керівник Національного довідкового центру матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, Регіонального управління охорони здоров'я, що базується в Попраді.

Шинка не належить до фольги

Не надто сподівайтесь на полістирольну упаковку, пакуючи залишки. "Вони призначені лише для одноразового використання. Ризик переходу з цих контейнерів на їжу низький, але не слід залишати їжу в ній більше чотирьох годин або використовувати її повторно. Враховуйте час при використанні алюмінієвої фольги. Він призначений лише для короткочасного безпосереднього контакту з їжею, максимум на чотири години, і вам не слід упаковувати кислі та дуже солоні продукти взагалі. Типові великодні страви - салат з майонезу, салямі, ковбаси та копченості до нього точно не належать ", - рекомендує експерт. Також він радить не використовувати чашки та ємності, в які вже упаковані продукти харчування.

Зверніть увагу на час і температуру

Окрім упаковки, час і температура також важливі для підтримання харчової цінності продуктів. Усі залишки смаженого, вареного, тушкованого або смаженого м’яса залишаються при температурі від 0 ° C до 4 ° C протягом максимум 24 годин. М'ясні або сирні нарізки та страви з вишивкою протримаються при однаковій температурі протягом доби, якщо залишити їх при температурі від 5 ° C до 8 ° C, їжте їх не пізніше дванадцяти годин. У вас менше часу, щоб їсти салати, будь то овочеві, фруктові, бобові чи рибні. Вони тривають при 0 ° C до 4 ° C протягом дванадцяти годин, при 5 ° C до 8 ° C лише шість годин. Час і температура також важливі для солодких ласощів, кремових тортів і збитих вершків при температурі до 4 ° C протягом 24 годин, при 5 ° C до 8 ° C лише дванадцять годин.

Яйця, найбільш типовий символ Великодня, мають термін придатності 28 днів після знесення. Не мийте їх перед використанням, просто протріть брудні чистою тканиною. Ретельно розігрійте страви з яєць.

Роблячи покупки, майте на увазі, що їжа не повинна продаватися після закінчення терміну придатності та дати мінімальної довговічності.

Підтримання чистоти

Мікроорганізми передаються переважно руками, рушниками та кухонним начинням, вони трапляються переважно на обробних дошках і навіть найменший контакт може перенести їх у їжу та призвести до захворювань, спричинених споживанням зараженої їжі. Тому ми рекомендуємо:

- мийте руки перед обробкою їжі та регулярно (часто) під час приготування їжі

- мийте руки після кожного відвідування туалету

- вимити та почистити всі робочі поверхні та інструменти, що використовуються для приготування їжі

- захищати кухонні та харчові зони від комах, гризунів та інших тварин.


Відділ гігієни харчування, безпечності харчових продуктів та косметичних продуктів, ÚVZ SR,

Національний довідковий центр матеріалів для контакту з продуктами харчування Регіонального бюро охорони здоров’я, що базується в Попраді,