Рецепти дієти без лактози

Галактоза. Джерело: Вікіпедія

язок

Щоб лактоза використовувалася як складний цукор (так званий дисахарид), фермент лактаза, що виробляється клітинами тонкої кишки, повинен розщеплювати лактозу.
У молекулі лактози зв’язані β-D-галактоза та молекула D-глюкози. Лактоза розщеплюється на них, і наш організм також перетворює галактозу в глюкозу в багатоетапному, складному ферментативному процесі. Глюкоза, також відома як глюкоза, також є моносахаридом, насправді їжею нашого мозку.

Для непереносимості лактози (але також для чутливих до глютену людей, які також стали чутливими до лактози!), Особливо важливим може бути те, що відбувається, коли лактоза потрапляє в наш організм.!

Ще одна хвороба, яка тут виникає, - проблема поглинання галактози, яка входить до складу молочного цукру.

Назва захворювання - галактоземія (галактоза-1-фосфат-уридил-трансфераза, галактокіназа, дефіцит ферменту галактоза-6-фосфат-епімераза).

Галактоземія

  • дуже рідко (1: 60 000), вроджене, спадкове порушення обміну речовин
  • організм людини не в змозі перетворити цукор, який називається галактоза, в корисний цукор (глюкозу) в печінці
  • один з ферментів, що розкладають галактозу за кілька етапів, відсутній або недостатньо функціонує
  • галактоза-1-фосфат накопичується в печінці, що призводить до пошкодження печінки
  • галактоза, що циркулює у високій концентрації в крові, спричинює пошкодження нервів та інших органів
  • Новонароджених обстежують з 1976 року, оскільки постраждалі від цієї хвороби більше не мають права вживати грудне молоко.
    Невизнані галактоземічні немовлята, які все ще перебувають на грудному вигодовуванні, помирають протягом одного року.

Таким чином, пацієнт із галактоземією не повинен вживати молоко або молочні продукти протягом усього свого життя.

Проблема пацієнта з галактоземією ще не вирішена прийомом ферменту лактази або вживанням безлактозних молочних продуктів!

Потрібно харчуватися так званою дієтою з дефіцитом лактози та галактози!

Що таке лактоза?

  • в молоках тваринного походження,
  • у молочних продуктах тваринного походження (крім певних сирів),
  • і в оброблених харчових препаратах, що містять будь-яке з них
  • у ліках, що містять лактозу, харчових добавках, "чудодійних ліках".

Продукти з високим вмістом галактози:

  • субпродукти, червоні м’ясні вироби, вершки з печінки та ковбаси
  • жирів, вершкового та молочного маргаринів
  • з овочів - зелений горошок, сочевиця та сушена квасоля
  • серед плодів - виноград мускатний та інжир
  • злаків, продукти, що містять крохмаль і соєве борошно, не рекомендуються

На щастя, оскільки у світі небагато хворих на галактоземію, попит на спеціальні продукти, що не містять галактози, не дуже великий.!
Водночас намагаються експериментувати з молочними продуктами, якими вони можуть сподобатися.!

Схожі повідомлення:

Здоровою овочевою основою є зелений горошок - його також можна вживати тим, хто чутливий до молочного цукру

Зелений горошок не містить лактози, тому чутливі до молочного цукру їх також можуть споживати. Помилково вважають, що зелений горошок містить лактозу, але є, наприклад, галактоземічною та.

Що таке лактоза, що таке лактаза?

Лактоза - це молочний цукор. Лактаза - це фермент, що виробляється організмом і розщеплює лактозу. Організм чутливих до лактози людей.

Алергія на молочний білок в дитячому віці

Більш відома як алергія на молочний білок, алергія на молоко проходить у віці 3-6-10 років у 80% постраждалих дітей. У разі алергії на молоко молоко та.

Лактоза, продукти з лактози

Для тих, хто новачок у чутливості до лактози, наша стаття допоможе вам визначити продукти, що містять лактозу, що містять лактозу.