Комерція
Улюблений росіянами - гострий, гарячий чай з меду незабаром замінили новим напоєм, і незабаром країна поставила Європі так званий караван. XVIII. Торгівля чаєм вже процвітала в XIX столітті: бізнесмени обмінювали сибірське хутро на порцеляновий, шовковий та прив’язаний чай, ретельно загорнутий у папір та листя бамбука. Подорож зайняла майже рік! Однак тривале зберігання було гарним для чаю, відвантаження пішло далі в коробках. Чайний ярмарок у Нижньому Новгороді проводився щороку з 5 липня по 25 серпня.
У XIX ст. У XIX столітті плантації в Росії також почали процвітати. У Росії торгівля чаєм знаходилась під контролем держави, було відкрито багато дрібних і великих торгів, найбільшим на той час підприємством був Олексій Губкін, який також отримав третій ступінь ордена Святого Володимира від уряду за свою підприємство. Потім у Першій світовій війні російські чайні плантації сильно завалилися, але вирощування відновилося з 20-х років. У 1980 р. На Грузію припадало 95 відсотків радянського виробництва чаю.
Прикраса будинку
Російський чай був у два-три рази слабший за англійський, і вони випивали по кілька чашок у будь-який час доби. Це сподобалось дворянам і селянам і стало напоєм для нації. Російське приготування чаю, чаджепітіє, до останнього часу було церемонією.
Самоготування
Самовар - це не чайник, а чайник. Посередині внизу і зверху відкривається трубка (олов’яний циліндр): вугілля, що горить знизу, нагріває воду в посудині, яку потім можна скидати через кран. Чайний лист поміщається в окрему банку (курча), заливається невеликою кількістю гарячої води від самовару, це чайна есенція (збурення, концентрат), яку потім розбавляють у склянках (скляні чашки з ручками, металеві чашки) за смаком гарячою водою з самовару. Внутрішня трубка закінчується димоходом, на якому надовго ставили чайник для прогрівання після виготовлення в ньому чайної есенції. Концентрат протягом дня зберігався в теплі в порцеляновому глечику, щоб чай можна було приготувати в будь-який час. На кришці горщика є багато прикрашена дитина, яка закриває та прикрашає предмет.
У Сибіру вони пили чай, відфільтрований крізь кубики цукру між зубами. Чай все ще ароматизується цукром, лимоном, горілкою, медом, а в минулому варенням. Іноді гвоздику, корицю або натерту цедру апельсина і лимона відварюють разом із чайним листям. Росіяни в основному п'ють чай після основного прийому їжі, але його вживають у будь-який час доби з чашкою.
Сьогодні чай дуже мало готують із самоваром; стара церемонія в основному організовується для туристів.