вживайте

На перший погляд дієтичні сніданки або десятина, такі як свіжий хліб і склянка молока, викликають багато проблем зі здоров’ям. Більш конкретно, пшениця, жито та клейковина у хлібі, або молочна лактоза, білок у молоці.

Додайте до них сою, яйця та багато інших компонентів раціону, які можуть бути причиною зростаючої непереносимості їжі. Коли організм не в змозі перетворити загальноприйняті продукти в поживні речовини, споживаний раціон не тільки залишається невикористаним, організм реагує на нього патологічно. Опис труднощів при його лікуванні дивує: здуття живота, метеоризм, болі в животі, надмірна вага і, навпаки, гіпотрофія, діарея кольок, запалення кишечника, жіночі проблеми, безпліддя, мігрень. І в той же час, достатньо пізнати свою їжу і виключити її з раціону.

"Коли ми повідомляємо пацієнтові, що у нього, наприклад, целіакія, ми безпосередньо стаємо свідками його паніки, оскільки він вважає, що його життя зараз буде дуже складною", - сказала імунолог та алерголог Катаріна Бергендіова. Насолоджуйтесь стравами, наповненими смаками, але також приємними для ока ...

Клейковина може бути проблемою не тільки при целіакії

Запитання та відповіді: Про целіакію

Целіакія - хамелеон серед хвороб

Безглютенова дієта без целіакії? Який експерт?

Шоколадні кульки Xocolatl

  • Ці дуже смачні кульки - це не тільки смачна різдвяна випічка, але вони точно порадують вас у дорозі чи на роботі. Вони готуються з якісних інгредієнтів, без додавання цукру або борошна, і, безсумнівно, задовольнять апетит навіть найбільших гурманів. Крім того, додаючи білковий порошок, вони мають дуже збалансоване співвідношення поживних речовин.
  • на 10 порцій вам знадобиться: 60 г горіхів кешью, 60 г сушених фініків, 60 г необсмажених сирих какао-бобів, 30 г рослинного білка - рису, конопель тощо, 10 г кокосового жиру, мелена кориця Alnatura, мелений перець чилі - надають кулькам пікантний смак, але ви не потрібно його додавати

Хумус - домашній намаз з нуту

  • При харчовій алергії спреди вибирати складніше через те, що вони містять клейковину, сою, яйця, сир тощо. Домашній варений намаз з нуту приправляється часником, кунжутною пастою тахіні та лимоном. Він підходить для сніданку, але ви також можете використовувати його як намазку для бутербродів або як занурення для овочів.
  • на 4 порції вам знадобиться: 250 г нуту в розсолі, 10 г часнику, 3 г морської солі, 50 г кунжутної пасти тахіні, 1 столова ложка лимонного соку, 10 мл кунжутної олії

Морквяний спред

  • Ми всі знаємо її зі шкільної їдальні, і не всі спогади про неї приємні. Цей спред нетрадиційний, в ньому не використовується вершкове масло, маргарин, сир або плавлений сир. В його основі - солодка морква, яку ми доповнили смаком кунжуту. Підходить для целіакії, алергії на лактозу та яйця. Ви можете використовувати його на сніданок, о десятій, але він також може бути наповнений помідорами, смаженими грибами або іншими овочами і є прикрасою кожної холодної страви.
  • на 2 порції вам знадобиться: 200 г моркви, 10 г кунжутної пасти Тахіні, 20 мл соку лайма, 10 г зеленої цибулі, 3 г морської солі, 3 г кунжуту, чорний мелений перець

Різотто з квасолею манг, руколою та горіхами

  • Різотто, приготоване таким чином, доповнене бобами манґа та гострою руколою, - це досвід гурмана. Якісні жири з горіхів, оливкової олії та пармезану не обтяжують травну систему і забезпечують необхідне харчування. Хороші рослинні білки з квасолі маш у поєднанні з рисом, горіхами та руколою забезпечують організм усіма необхідними амінокислотами, тому вам гарантоване якісне харчування.
  • на 4 порції вам знадобиться: 240 г рису Alnatura arborio, 30 г волоських горіхів - якщо у вас алергія на горіхи, опустіть їх, 100 г квасолі манг, 100 г цибулі-шалоту, 5 мл оливкової олії, 10 г вершкового масла - якщо у вас алергія на молочний білок, лактоза використовуйте якісний рослинний олії, 100 мл сухого білого вина, 100 г руколи, 120 г помідорів чері, 30 г свіжої петрушки, 20 г пармезану - при алергії на молочний білок опустити лактозу, морську сіль, чорний перець

Салат з макаронів з локшиною з індички та гірчичною заправкою

  • Смачно, просто і швидко готується. Також є макарони зі свіжими овочами та м’ясними шматочками. Пряна заправка поєднує в собі смак і освіжає цей салат. Ви можете споживати його теплим, але він також смакує холодним.
  • на 1 порцію вам знадобиться: 50 г цільнозернових макаронних виробів з фарфале, 100 г грудей індички без шкіри і кісток, 10 г соєвого соусу, 80 г помідорів чері, 40 г зеленого перцю, 40 г червоного перцю, 40 г жовтого перцю, 10 г пармезану, 5 г картопляного крохмалю Соламіл, 15 г кленового сиропу класу С, 15 г смачної гірчиці Alnatura, 5 мл оливкової олії першого віджиму, 5 г свіжої петрушки, сік одного лимона, морська сіль, спеції

Багато інших рецептів можна знайти в книзі Щоб уникнути шкоди дієті, їжі як другу, яку ви також можете замовити.

Автори книги - MUDr. Катаріна Бергендіова, доктор філософії, лікар із 20-річним досвідом роботи у педіатрії та клінічній імунології та алергології; Рената Белакова, яка активно працює у галузі способу життя, здоров’я, спорту та харчування, та Ярміла Матошова.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.