більше

Харчування | 10 квітня 2019 р

Вживання в їжу більше 200 грамів м’яса на день може збільшити ризик смерті

Дієта, багата на тваринний білок, зокрема м’ясо, не рекомендується для здоров’я, згідно з новим дослідженням Університету Східної Фінляндії.

Чоловіки, котрі в своєму раціоні отримували перевагу споживання тваринного білка порівняно з рослинним білком, мали вищий ризик смерті, ніж ті, у кого дієта була більш збалансованою з точки зору джерел білка.

У дослідженні, опублікованому в "Американському журналі клінічного харчування", чоловіки, основним джерелом білка яких у раціоні були тварини, мали на 23% вищий ризик смерті протягом 20-річного спостереження, ніж ті, хто мав більш збалансовані стосунки тваринного білка - рослинного в раціоні.

Зокрема, високе споживання м’яса, як видається, було пов’язано з несприятливими наслідками: чоловіки, які їли дієту, багату м’ясом (тобто більше 200 грамів на день), мали на 23% вищий ризик смерті під час спостереження, ніж ті, чиє споживання м’ясо не перевищувало 100 грамів на день.

Чоловіки, які брали участь у дослідженні, їли переважно червоне м’ясо.

Слід зазначити, що в даний час більшість харчових рекомендацій обмежують споживання червоного та переробленого м’яса.

Дослідження також виявило, що більш високе загальне споживання білка було пов’язано з підвищеним ризиком смертності у чоловіків, яким на початку дослідження був діагностований цукровий діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання або рак.

Однак цієї асоціації не було виявлено у чоловіків, які не хворіли на ці захворювання.

Отримані дані підкреслюють необхідність вивчення наслідків споживання білка на здоров’я, особливо у людей, які мають вже наявне хронічне захворювання, зазначають автори.

Середній вік учасників дослідження на початку дослідження становив 53 роки.

"Ці результати не слід узагальнювати для дорослих людей, які мають більш високий ризик недоїдання та споживання білка часто менше рекомендованої кількості"., висвітлила студентка медицини Хелі Віртанен з Університету Східної Фінляндії.

Попередні дослідження показують, що велике споживання тваринного білка, і особливо переробленого м’яса, такого як хот-доги та нарізки, пов’язане з підвищеним ризиком смерті. Однак наслідки впливу на здоров’я білка та різних джерел білка все ще не зовсім зрозумілі.