ІСПАНІЯ - НЕ ХОРОШИЙ ПРИКЛАД, ЩО ДОТРИМАТИ

Хоча для частини людства надзвичайно важливо їсти дешевий білок, ми можемо шкодувати про спосіб його отримання

У 1930-х роках американець їв курку лише в особливих випадках. Це була сезонна їжа, не обов’язково дуже смачна і, як правило, дорога, тому на столах середнього класу було помічено дуже мало. птахівництво, орієнтований на яйця, а не на м’ясо, це не був поточний гігант. Отже, що сталося сьогодні, щоб зробити його дієтою? Курок, за словами журналіста Мерін Маккенна, було використання антибіотики, бум якого вже турбує обидві сторони водойми.

проблеми

У 1948 році Томас жартує експериментував з додаванням вітамінів та інших добавок до птиці. Британський вчений працював у компанії, яка також синтезувала антибіотики, тому він вирішив додати невелику кількість препарату (який на той час починав революціонізувати лікування у людей) до кількох своїх курей. Результати були приголомшливі: вони зростали В 2,5 рази швидше ніж нормально. Звістка швидко поширилася, і лише через кілька років американські фермери годували своїх тварин чудо-наркотиком.

Зараз курка - це твердий блок білка - він рухається повільно і росте дуже швидко завдяки дозам антибіотиків

З тих пір галузь використовує свою любовну інтригу з антибіотиками (які також використовуються для запобігання хвороб та запобігання скорому псуванню м’яса) для виготовлення все більше і більше процвітаючим і великим (як їх кури). Якщо ви відвідаєте середньостатистичну американську ферму, як це зробив і розповідає Маккенна у своїй книзі "Велика курка: Неймовірна історія того, як антибіотики створили сучасне сільське господарство і змінили спосіб їжі у світі", ви знайдете фабрику, мета якої не смак м’яса, але його велика кількість. Таким чином, курка, яка раніше була активною, тепер є твариною, яка повільно рухається і росте багато і швидко завдяки дозам, які вона отримує через їжу та воду. Журналіст називає їх "твердими білковими блоками".

Фактично ці ліки перетворили світову харчову промисловість. За підрахунками, у світі по всьому світу використовується понад 60 000 тонн антибіотиків. І хоча Іспанія не досягає рівня вразливості США завдяки європейському законодавству, має сумнівну честь бути країна ЄС, де вони найчастіше використовуються: близько 84% призначено для тваринництва. Все це не було б проблемою, якби не це, оскільки, як застерігає Маккенна у своїй книзі, чим більше цих препаратів вживають, тим більша ймовірність у них розвивати стійкі бактерії.

Вони є головним ворогом, якого потрібно перемогти. І це говорить не тільки Маккенна, а й основні організації охорони здоров’я. ВООЗ зазначає, що якщо це зловживання не буде зменшено, ми незабаром вступимо в епоху постантибіотиків, в якій вже викорінені хвороби можуть повернутися. ЄС вже говорить про епідемію і попереджає, що хоча сьогодні вона щорічно спричиняє 700 000 жертв у всьому світі (25 000 з них у Європі, 23 000 у США та понад 60 000 у немовлят в Індії), збільшення опору спричинить близько 10 мільйонів смертей щороку з 2050 р., перевершивши таким чином рак.

Призначення: птахофабрика

У нашій країні OCU долучився до кампанії BEUC (Європейської асоціації споживчих організацій) з вимогою більш відповідальне використання цих препаратів у тварин. Однак ці та багато інших заходів, спрямованих на стримування поширення стійких бактерій, стикаються з перешкодами, оскільки реальність не завжди буває чорно-білою. Щоб допомогти нам зрозуміти масштаби того, з чим ми маємо справу, Маккенна порівнює це зі зміною клімату та конфлікт інтересів що створюються навколо нього. Хоча для частини людства надзвичайно важливо їсти дешевий білок, ми можемо довго шкодувати про спосіб його отримання.

Що означало б відмову від цих препаратів? «Ми маємо ідею, що тварина, що не містить антибіотиків, має бути щасливою твариною, яка пасеться на зелених пагорбах. Це не обов'язково так. Є дуже великі виробники, які вирощують птахів величезною кількістю, десятками тисяч за один раз, і не тільки вони змінили свій раціон, швидше, вони дозволяють їм займатися спортом і мати доступ до природного світла ", - відповідає МакКенна в анкеті" The Guardian ".

Отже, існують живі докази цього продовжують виробляти в промислових масштабах навіть відмовившись від антибіотиків. У цьому випадку журналіст дивиться на Європу. Зокрема, він наводить як приклад Нідерланди, де фермери пообіцяли не вживати антибіотики і, мабуть, успішно працюють. Нещодавнє оголошення McDonald's, в якому зазначається, що станом на 2018 рік почне зменшуватися у всьому світі використання антибіотиків у їх курячих продуктах. "Всі ці досягнення вказують на напрямок, в якому має йти птахівництво, короварство, свинарство та рибництво: до форми виробництва, при якій антибіотики використовуються якомога менше. Зрештою, вони використовуються лише для зцілення хворих, а не для того, щоб зробити їх товстими або профілактично доглядати за ними ", - говорить Маккенна, який, до речі, не вегетаріанець.