Дієта згідно традиційної китайської медицини

Їжа - це перші ліки

Китайці вважали, як Гіппократ, їжу першим ліками, і перед тим, як вирішити хворобу іншими методами лікування, такими як прижигання або голковколювання, вони вважають за краще коригувати свій раціон, на всякий випадок, якщо хворобу вдалося вирішити.

дієта

Сунь Сіміао, лікар епохи Тан, присвятив розділ своєї роботи Бей Цзі Цянь Цзінь Яо Фанг лікуванню захворювань за допомогою дієти: Компетентний лікар повинен знати, як лікувати патології за допомогою дієтотерапії, і лише в тому випадку, якщо це не так було достатньо, щоб використовувати рецепти лікарських засобів, їх девіз базувався на «лікуванні хвороби дієтотерапією до того, як вона набуде форми».

Китайські лікарі рекомендують не перевищувати здатність травлення, дозволяючи шлунку наповнювати третину їжею, третину рідиною і третину вакуумом. Крім того, вони рекомендують пережовувати їжу повільно і без напруги.

Значення біологічного годинника

Стародавні китайці, спостерігаючи за законами природи, дійшли висновку, що все ділиться на цикли. На щоденному рівні Енергія діє в циклах, що називається "біологічним годинником", де кожен орган має максимальну чи мінімальну експресію енергії відповідно до часового поясу.

Китайці вважають, що енергія Сонця допомагає краще засвоювати їжу, і вважають, що час, коли Сонце знаходиться на максимальній потужності в часовому поясі з 13:00 до 15:00, що "збігається" з часом, коли товстий кишечник має найбільший енергетичний рівень для засвоєння поживних речовин.

Вони рекомендують снідати з 9:00 до 11:00, тобто тоді, коли селезінка активна, а їжа легше перетворюється на кров та енергію для живлення м’язів.

Саме через це китайці стверджують, що регулярне харчування, тобто у визначений час, захищає організм від усіх страждань.

У цьому сенсі китайці адаптували дієту до кожного сезону року як профілактичний метод, відповідно до енергії, що панує в той час року.

Переваги та недоліки дієти відповідно до традиційної китайської медицини

Найбільший недолік цього типу дієти полягає в тому, що для корекції лікування за допомогою дієти завжди потрібен фахівець з традиційної китайської медицини. Людина постійно перебуває в русі, і його енергія змінюється. Дієту доведеться адаптувати до енергії кожного моменту. Можна сказати, що дієта згідно традиційної китайської медицини динамічна.

Основна перевага дієти згідно традиційної китайської медицини полягає в тому, що людина не відчуває, що вона дотримується режиму, що усуває фактор стресу. У західній медицині прийнято вимірювати споживання калорій. У традиційній китайській медицині дієта повідомляє нам про продукти, які людині потрібно їсти більше, і про продукти, які вона повинна вживати менше.

Класифікація продуктів харчування в TCM

У традиційній китайській медицині існують різні класифікації продуктів харчування.

Їжа відповідно до виду енергії, яку вони забезпечують (внутрішня енергія)

Ця класифікація базується на температурі їжі, яка може бути як фізично (наприклад, свіжою з холодильника, якщо йдеться про холодну їжу), так і холодною (з більшою кількістю води, природно) відповідно до впливу, який вони роблять на організм після травлення.

  • Гаряче: Ян Вони тонізують, зігрівають та мобілізують енергію.
    Зазвичай це гостра їжа
  • Помірний: Вони тонізують і врівноважують.
  • Холод: Інь. Розсіяти тепло.
  • Свіжий: Інь. Освіжити, тонізувати, зволожити і заспокоїти розум.
  • Нейтральні: Вони врівноважують, гармонізують, стабілізують.

Їжа відповідно до її смаку

Кожен аромат, прийнятий в помірних кількостях, буде тонізувати орган, а в надлишку - пошкодити його. Смак свідчить про тропізм органу щодо певної енергетичної активності. Збалансована дієта повинна містити всі аромати з перевагою солодкого смаку, який належить Землі і вважається Центром: Земля відповідає травній системі, належним чином.

  • Кислота: Його енергетичний напрямок направлений всередину і вниз (астринг, контракти), за природою він вважається Інь. Це смак ДЕРЕВА, що відповідає печінці та жовчному міхуру.
    Приклади: апельсин, оцет, лимон.
  • Гіркий: його енергетичний напрямок спрямований вниз, за ​​природою він вважається Інь. Відповідає FIRE (серце і тонкий кишечник).
    Приклади: цибуля, часник, баклажани.
  • Солодкий: Піднімається енергія. Його природа - Ян. Тонізує елемент ЗЕМЛІ, який пов’язаний із селезінкою, підшлунковою залозою та шлунком.
    Приклади: картопля, цибуля, фрукти
  • Гострий: Він має Ян природу і розподіляє енергію вгору і назовні. Тони МЕТАЛ (товста кишка і легені). Легеня дуже важлива для ТКМ, оскільки вона є органом, відповідальним за управління та розподіл енергії, саме тому ми говоримо, що пряне діє безпосередньо на ци.
    Приклади: імбир, гірчиця, перець
  • Солоне: Інь в природі: рухає енергію всередину і вниз. Вони відповідають ВОДІ, тобто ниркам і сечовому міхуру.
    Приклади: морські водорості, риба

Часто перевага певного аромату представляє потребу організму в певному елементі. Ми повинні уважно спостерігати, що нам потрібно, чого не вистачає чи надлишку у нашому повсякденному житті, і своєчасно поповнювати свої потреби.

Наявність уподобань не означає, що слід зловживати певними продуктами, оскільки дозвільні харчові звички, без обмежень, можуть спричинити дисбаланс в організмі.

Їжа відповідно до її кольору

Стародавні китайці помітили, що барвисті рослини природи є хорошим джерелом продовольчих ресурсів для людей, і виявили взаємозв'язок між п'ятьма кольорами рослин і п'ятьма органами людини.

П’ять кольорів, з якими люди найбільш добре знайомі в повсякденному житті (зелений, червоний, жовтий, білий і чорний), працюють по відношенню до п’яти органів, і кожен з них має різні властивості.

  • Зелений: живить ДЕРЕВО (печінку та жовчний міхур).
  • Червоний: живить ПОЖАР (серце і тонкий кишечник).
  • Жовтий: також оранжевий або коричневий. Живить ЗЕМЛЮ (селезінку та шлунок).
  • Білий: тони МЕТАЛ (легені і товстий кишечник).
  • Чорний: також блакитний. Живить ВОДУ (нирки та сечовий міхур).

Алхімія їжі в TCM

Крім того, все, що ми їмо, повинно мати особливу обробку, яка становить "алхімію" їжі, саме її приготування змінює енергетичну систему, отже, не однаково їсти їжу, приготовлену на пару (спосіб приготування більше Інь), ніж смажену або запечена (спосіб приготування плюс Ян).