Її споживання зросло за останні десятиліття і вже становить 25-60% енергетичного споживання дієти в Європі та Америці

@abc_salud Мадрид Оновлено: 03/06/2020 13: 33h

чотирьох

Пов’язані новини

Згідно з новою оцінкою, проведеною Nutrimedia, проектом Обсерваторії наукових комунікацій та Ібероамериканського кокранівського центру, режисером якої є Казино Гонсало, професор кафедри комунікації УПФ.

Оцінка харчових продуктів з надмірною обробкою, проведена компанією Nutrimedia, проектом Обсерваторії наукових комунікацій та Іберо-Американським кокранівським центром, очолювана Гонсало Казино, професором Департаменту комунікації УПФ, робить висновок, що звичайне споживання надмірно обробленої їжі шкодить здоров’ю. Зокрема, звичайне споживання більше чотирьох порцій ультра-оброблених продуктів на день порівняно із споживанням менше двох порцій на день, може збільшити ризик смертності з будь-якої причини.

ступінь визначеності наявних на сьогодні результатів досліджень Він низький, що означає, що на питання, чи шкідлива ультра-оброблена шкідливість, ще не можна відповісти з упевненістю. Якщо в майбутньому будуть проводитися нові дослідження більш високої якості, їх результати, ймовірно, будуть суттєво різними.

Так звані ультра-оброблені харчові продукти, що виробляються промисловим способом і містять велику кількість інгредієнтів і мало або взагалі немає натуральної їжі, вони відіграють помітну роль у харчуванні багатьох країн. Різноманітність та доступність цих продуктів, а також їх споживання помітно зросли у всьому світі за останні десятиліття. В Європі та Америці вони становлять 25-60% енергетичного споживання раціону.

В останні роки новини стверджують, що вони є шкідливий для здоров'я і вказують на них як на відповідальних за деякі хронічні захворювання, від ожиріння та діабет тип 2 a cпевні типи раку. До цього додаються незліченні думки та рекомендації від експертів та авторитетів які запрошують вас зменшити або відмовитися від споживання.

Підвищений ризик смертності від усіх причин

Однак повідомлення про те, що звичне споживання харчових продуктів з надмірною обробкою шкодить здоров’ю, поширюється більш-менш суворо і тонко у ЗМІ та соціальних мережах. Оцінка Nutrimedia має на меті пояснити наукову основу для повідомлення про те, що ультра-оброблені продукти шкідливі для здоров'я та наскільки це відповідає дійсності.

Результати доступних спостережних досліджень вказують на те, що звичне споживання ультраперероблених продуктів харчування (більше чотирьох щоденних порцій) пов'язане з підвищеним ризиком смертності з будь-якої причини; крім того, кожна додаткова щоденна порція ризику збільшується на 18%. Інші спостережні дослідження пов’язували споживання ультрапроцесів із серцево-судинними захворюваннями, рак, метаболічний синдром, ожиріння, діабет 2 типу та депресія.

Ці результати узгоджуються з результатами двох нещодавніх систематичних оглядів, які оцінювали вплив двох ультра-оброблених продуктів (обробленого м'яса та солодких напоїв) на смертність від усіх причин, як оцінив Nutrimedia.

Однак ступінь визначеності результатів досліджень щодо впливу споживання ультраопрацьованих препаратів на смертність з будь-якої причини є низькою, оскільки проведені дослідження мають спостережний характер. У разі смертності серцево-судинна система або рак, ступінь визначеності дуже низький, оскільки дослідження є спостережними, і, крім того, результати є неточними. Тому це необхідно, більше і кращих досліджень знати вплив ультра-оброблених на здоров’я.

Тим часом, в очікуванні подальших досліджень, керівництво для іспанського населення Росії Іспанське товариство громадського харчування (SENC) включити споживання харчових продуктів з надмірною обробкою як необов’язкове; і вказує на те, що при споживанні споживання слід бути випадковими та в обмежених кількостях. Агентство охорони здоров'я Каталонії рекомендує зменшити споживання надмірно оброблених продуктів харчування вибирайте по можливості натуральну їжу або мінімально оброблену їжу, з якомога коротшими списками інгредієнтів.