Дослідження UCLA показало, що дієта з високим вмістом цукру уповільнює роботу мозку, змінюючи пам'ять і здатність до навчання, як опубліковано в Journal of Psychology в США.

дурними

"Наші висновки ілюструють, як те, що ви їсте, впливає на те, що ви п'єте", - пояснює Фернандо Гомес-Пінілла, професор нейрохірургії в Медичній школі Девіда Геффена при UCLA і професор біології та психології в Університеті літератури та науки UCLA. "Вживання дієти з високим вмістом фруктози протягом тривалого часу погіршує здатність мозку засвоювати та запам’ятовувати інформацію. Але якщо ви додасте до їжі Омега 3 -жирних кислот, це може допомогти мінімізувати шкоду.

Команда UCLA зосередила свої дослідження на кукурудзяному сиропі, який в шість разів солодший, ніж очеретяний блакитний, що додається до оброблених харчових продуктів, таких як безалкогольні напої, приправи або дитяче харчування. За даними Міністерства сільського господарства США, типовий американець споживає більше 18 кілограм цукру на рік.

"Ми не говоримо про кількість натуральної фруктози у фруктах, які також містять антиоксиданти", - пояснює Гомес-Пінілла. "Ми переживаємо щодо кількості цукру в цьому сиропі, який додається до всіх видів продуктів, щоб вони довше зберігалися ".

Експерименти на щурах

Гомес-Пінілла та його співавтор Рахул Аграва, який відвідує США з Індії в докторантурі, вивчали дві групи щурів, які протягом шести тижнів вживали розчин фруктози. Друга група також отримувала жирні кислоти Омега-3 у вигляді олійних насіння та докозагексаєнової кислоти, яка захищає синапс у мозку - хімічні зв’язки між мозком, що забезпечують пам’ять та навчання.-.

"DHA необхідний для синаптичної функції. Мозок повинен мати здатність передавати сигнали від одного нейрона до іншого " Держави Гомес-Пінілья. "Це механізм, який змушує вас вчитися і мати найбільшу пам'ять. Наш організм не може виробляти достатньо, тому його потрібно доповнювати нашою дієтою".

Тварин годували стандартними кормами і навчали в лабіринті двічі на день протягом 5 днів на тиждень з початку експериментальної дієти. Команда UCLA випробувала, як щури вони еволюціонували сприятливо і вони змогли виконати лабіринт.

Через шість тижнів дослідники перевірили здатність щурів запам'ятовувати маршрут і рятуватися від лабіринту. Те, що вони виявили, здивувало їх.

"Друга група щурів виконував лабіринт набагато швидше, ніж щури, які не отримували Омегу 3, - каже Гомес-Пінілла. - Цукор зробив тварин впасти в депресію і сповільнити тому їх мозок продемонстрував зниження синаптичних показників. Його мозок мав серйозні проблеми з функціонуванням, зменшення їх здатності чітко мислити і пам’ятати маршрут, який вони вивчили шість тижнів раніше ".

Інсулінорезистентність

DHA також змушує щурів виявляти стійкість до інсуліну, гормону, який контролює кількість цукру в крові та регулює синаптичну функцію.

Вчений підозрює, що фруктоза стоїть за недостатністю DHA у мозку щурів. Вживання занадто багато цукру може блокувати інсулін і вироблення необхідна енергія, необхідна для переробки знань та емоцій.

"Інсулін важливий для організму контролювати рівень цукру в крові, але він також може займати іншу роль у мозку, коли інсулін, здається, "порушує" пам'ять та навчання ", - пояснює він.

Гомес-Пінілла рекомендує це давайте зведемо споживання цукру до мінімуму і що ми чергуємо фрукти в десерті з грецькими йогуртами, наприклад. Слід також споживати темний шоколад, який не оброблявся додатковою кількістю цукру, але не перестараючись. Тільки так ми можемо піклуватися про себе та максимально підтримувати своє здоров’я з точки зору цукру.