вживання

Порошок горохового білка майже за ніч став улюбленим у звичайних спортсменів та людей, що опікуються здоров’ям. Однак раптовий успіх не такий вже й дивний, якщо ми уважніше розглянемо позитивні властивості білка, видобутого з гороху. Що саме вони? А як взагалі використовувати порошок білка гороху? Чому рекомендується споживати? Ви отримаєте відповіді на всі питання в цій статті!

Що таке гороховий білок?

На сьогоднішній день ми можемо вибирати з безлічі різних білкових порошків: сироватковий протеїн все ще залишається найпопулярнішим, проте білки рослинного походження також стають все більше і більше. Хоча раніше рослинні білки дорівнювали соєвим добавкам, сьогодні, на щастя, набагато різноманітніше, існує також білковий порошок, виготовлений з коричневого рису, гороху, насіння чіа або навіть насіння конопель.

Білок гороху також виділяється серед рослинних білків за харчовою цінністю та засвоюваністю. Але як саме це зроблено? Процес відносно простий: висушений жовтий горошок спочатку подрібнюють до дрібного порошку, а потім крохмаль і клітковину видаляють з нього додаванням води, залишаючи залишок у вигляді білка, вітамінів та мінералів у вигляді пасти. . Цю пасту далі сушать і подрібнюють, утворюючи порошкоподібний, висококонцентрований білок гороху.

Багато людей цього навіть не знають, тож тут варто згадати, що жовтого гороху як культури не існує. Шкірка зеленого гороху лущиться (навіть найтонша шкірка роздирається), сушиться і горох жовтіє. Його напівкуляста форма зумовлена ​​тим, що при висушуванні та очищенні він природним чином розпадається на дві частини у формі кришталика. В результаті його ще називають половиною горошини.

Як використовувати гороховий білок?

Якщо ви читаєте цю статтю, то, швидше за все, ви вже стикалися з білковим порошком - якщо не інакше, у формі тваринного походження, наприклад, порошку сироваткового білка. Якщо так, то ми маємо дуже, дуже добру новину для вас: гороховий білок можна використовувати точно так само, як і будь-який інший білковий порошок!

Ви можете просто змішати його з водою або рослинним молоком, покласти в будь-який смузі або навіть використовувати для випічки та приготування їжі. Білок гороху має дуже м’який смак (не думайте про горохове пюре, а про трохи «землистий» смак) і має шовковисту, менш подряпинну або «крейдяну» текстуру, ніж інші рослинні білки, наприклад конопель. Він надзвичайно легко змішується з водою або іншими рідинами.

THE натуральний гороховий білок в порошку ви можете ароматизувати його як завгодно, наприклад, з медом, какао або корицею, але ви також можете поєднувати його з будь-якими фруктами - ідеально підходить для регенеруючого напою, багатого білками після тренування. Однак його справжня сила полягає більше в тому, що для випічки та приготування їжі, чудово підходить як до солодких, так і до солених страв, гарячих або холодних рецептів. Можливо, ви захочете трохи поекспериментувати з цим, щоб знайти рецепти, які вам найбільше подобаються. Як правило, у будь-якому традиційному рецепті ви можете замінити 1/3 необхідного борошна білковим порошком, але в деяких випадках ви можете замінити все борошно не ароматизованим гороховим білком.

Звичайно, існують також ароматизовані білки гороху, які також можна вживати у вигляді коктейлів, смузі, смузі, а також можна використовувати для приготування тортів.

5 найважливіших переваг горохового білка

1. Ризик будь-якої алергічної реакції на білок гороху надзвичайно низький
Вживання сироватки, казеїну, яєць і навіть соєвого білка може викликати алергію або непереносимість. Білок гороху, навпаки, не містить глютену і, звичайно, не містить молока, лактози або сої, що робить його ідеальним вибором для тих, хто чутливий до цих загальних алергенів.

Майте на увазі, що продукти різних виробників можуть бути різними і, незважаючи на вищезазначене, можуть містити алергенні інгредієнти або добавки. Перш ніж купувати, переконайтеся, що вибраний вами гороховий білок на 100% рослинний, без штучних інгредієнтів, алергенів та ГМО (генетично модифікованих інгредієнтів).

2. Білок гороху легко засвоюється
Засвоюваність є дуже важливим аспектом білків, оскільки він відіграє вирішальну роль у ступені використання поживної речовини. Перетравність горохового білка дуже хороша, згідно з дослідженнями, вона становить 98 відсотків, а це означає, що організм може засвоїти стільки від кожної споживаної порції.

Хоча горох та інші бобові культури дуже здорові, загальновідомий факт, що їх споживання може призвести до газоутворення та здуття живота. Це пов’язано з високим вмістом клітковини та крохмалю. Однак порошок білка гороху зазнає процесу, при якому більша частина вмісту клітковини та крохмалю видаляється, тому не потрібно боятися неприємних наслідків. Крім того, оскільки він не містить загальних алергенів або лактози, він надзвичайно щадний для травної системи.

3. Білок гороху багатий амінокислотами BCAA
амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (BCAA), а саме лейцин, ізолейцин та валін, необхідні поживні речовини для нарощування м’язів та нарощування сили. Незамінні амінокислоти, тобто організм людини не в змозі їх виробляти, нам потрібно приймати їх ззовні. Понад 35% м’язової маси складається з BCAA.

Якщо ми подивимось на вміст BCAA, білок гороху здатний конкурувати з білком сироватки; загальний вміст амінокислот у білку гороху становить приблизно Це 20% BCAA (близько 25% для сироваткового білка), чого достатньо для стимуляції синтезу білка, що є важливим для нарощування м’язів. Згідно з науковим дослідженням, опублікованим у 2015 році, гороховий білок здатний збільшувати м’язову масу та спортивні показники в тій же мірі, що і сироватковий білок.

4. Білок гороху може сприяти зниженню ваги
Збільшення споживання білка є одним з наріжних каменів успішного харчування, оскільки, як можна сказати, білок насичує, стимулює обмін речовин і допомагає нарощувати м’язи. Однак існує також різниця між білком і білком. Білок гороху є одним, якщо не найкращим вибором для тих, хто дієту та тих, хто хоче схуднути.

Згідно з дослідженнями a споживання білка гороху активізує вироблення в організмі гормонів, які відповідають за відчуття ситості, допомагаючи тим самим контролювати апетит між прийомами їжі. У дослідженні 2011 року споживання горохового білка за 30 хвилин до їжі сильно вплинуло на зменшення апетиту (перевершуючи навіть сироватковий білок!), Що призвело до того, що учасники дослідження споживають менше калорій в цілому.

5. Гороховий білок - це корисна для серця їжа
Доведено, що насичені жирні кислоти шкодять здоров’ю серця, оскільки можуть підвищувати рівень холестерину в крові. Експерти пропонують обмежити споживання калорій із насичених жирних кислот приблизно до 5-6% від щоденного споживання калорій. Холестерин і насичені жирні кислоти містяться лише в продуктах харчування та білках тваринного походження.

Якщо ви зацікавлені у здоров’ї свого серця, вам слід вибрати гороховий білок, оскільки на відміну від молочних білків він, природно, не містить холестерину та насичених жирних кислот. І це ще не все: білок гороху містить багато аргініну (L-аргініну), що втричі більше на грам, ніж сироватковий білок. А аргінін сприяє здоровому функціонуванню серцево-судинної системи.