Кухня цієї країни дуже схожа на сусідню Аргентину. Рекомендуємо переглянути інформацію на нашому веб-сайті bubo.sk у розділі Аргентина - їжа. Багато делікатесів, які ми там описуємо, також можна знайти в Уругваї. Цей факт пов'язаний із загальною історією. Іммігранти однієї національності стікалися в обидві країни, впливаючи на кухню цієї частини Латинської Америки. Їхня територія була колонією Іспанії 200 років тому і називалася "Вірріната дель Ріо-де-ла-Плата". Можливо, ви поєднаєте візит до Уругваю з візитом до Аргентини, тож не пропустите нічого суттєвого. У будь-якому випадку ми пропонуємо вам огляд того, що ще можна скуштувати в цій прекрасній непомітній країні.

Бомба з національною калорією Chivito #

І як це замовити? Введіть "плоскі і плоскі"Вони подаватимуть вас без багета, в який наповнений чівіто. Це суто просто начинка, і ваша порція залишається без випічки. У меню ви знайдете або класичну"чивіто"або"chivito canadiense"І те, і інше правильне, і єдина відмінність полягає в тому, що Canadiense матиме зайву шинку (вони знають тип шинки, яка називається jamon canadiense" канадська ", але в Канаді ця страва нічого не має). А куди її покласти? Якщо ви перебуваєте в Монтевідео, перейдіть до La Pasiva (адреса Av. 18 de Julio 1022), де є приємна їдальня та приємна обстановка на площі, або до місцевих підприємств (доступна категорія), таких як бар Tinkal (Dr Emilio Frugoni 853) або бар Arocena (Av. Альфредо Ароцена), де вони дуже добре готують його, і якщо ви перебуваєте в Колонії-дель-Сакраменто, BUBO рекомендує Лос-Фаролітос на Gral. Flores 252-272.

Калорійна бомба з Уругваю - спробуйте
Фото: Ед Колер

Вулична їжа #

Як і в Аргентині, ви можете скуштувати тут, в Уругваї чоріпан. Ви також можете знайти його під назвою Chorizo ​​al pan. Чоріпан - відмінне блюдо вуличної їжі, яке складається з бутерброда та гострої ковбаски чорізо. В якості гарніру для бутерброда ви можете вибрати все, що завгодно, те, що просто хочете. Chiripán - це головоломка з двох слів: чорізо (ковбаса) та каструля (багет). Просте та швидке харчування, якщо вам потрібно втамувати голод.

Панчо - це уругвайський хот-дог, якого ви також можете знайти на вуличних кіосках в Аргентині. Це ковбаса з багетом під назвою Pan de Viena. Місцеві жителі сказали б вам, що весь Панчо - це те, яке небо ви для нього вибрали. Вони запропонують вам різні в кожному регіоні Уругваю. Один кращий за інший. Однак найпопулярнішим є давати топпінку, що складається з гірчиці, сиру, кукурудзи, цибулі та сальси для гольфу. Ви також можете побалувати себе порцією картоплі фрі.

Смажені торти є ще однією популярною закускою, яку їдять тут переважно восени та взимку. Під час дощових днів немає нічого кращого, ніж випити чашку мате з тортами. Ви також можете побалувати себе популярним карамельним кремом dulce de leche або фруктовим варенням. Тортас Фрітас готується з борошна, масла, молока, мазі та розпушувача. Формується тісто, окремі шматочки формуються в потрібну форму, а потім обсмажуються. Вуличні продавці все ще можуть посипати його вам невеликою кількістю цукру.

Гаррапіньяда або гаррапіньєрос - солодка закуска до їжі. Garrapiñada - це уругвайська пляшка, яка складається з арахісу (або волоських горіхів або мигдалю), який обсмажують у цукрі, воді та ванільній есенції до повного покриття цими інгредієнтами та затвердіння. Їх висипають у невелику довгасту кишеню, і ви можете споживати їх безпосередньо. Garrapiñeros став настільки популярним, що деякі продавці переїхали в Аргентину, щоб продати і там. Тож ви зустрінете їх в обох країнах.

Хижаки схаменуться в Уругваї
Фото: Катаріна Лішкова - BUBO

Основні страви #

Тут ви також зустрінете асадо. Асадо відомий не тільки в Уругваї та Аргентині, але і в інших країнах Латинської Америки. Це чудовий гастрономічний вечір та спосіб зібрати родину, друзів та знайомих просто неба на правильному латиноамериканському грилі. Різні види м’яса (переважно яловичини) обсмажують на грилі а-ля паррілья на деревному вугіллі або деревині, що є поширеним методом, особливо в сільській місцевості, і його називають асадо криолло. І як соус до м’яса ви обираєте будь-який чимічуррі (оливкова олія, петрушка, орегано, часник, перець, перець чилі, винний оцет), або соус кріола (може бути схожий на чимічуррі, тільки буде зайвий овоч, цибуля, перець, помідори). А яке вино вибрати? BUBO рекомендує чашку Таннату.

Lengua a la Vinagreta - холодний гарнір або закуска, відома як в Уругваї, так і в Аргентині. Він складається з яловичого язика, нарізаного тонкими скибочками і маринованого в білому вині, оцті, оливковій олії, часнику та петрушці. Іноді в рецепті використовують каперси та варені яйця. Ви також можете подати його як легкий обід або вечерю, і червоне вино чудово поєднується з ним.

Ви любите макарони? Побалуйте себе традиційним соусом caruso, до рецепта, до якого додаються гриби, вершки, сир, м’ясний бульйон, сир та шинка. Карузо заправляється цибулею, часником і зеленню. Вперше його приготував у Монтевідео італійський шеф-кухар Раймундо Монті. Він названий на честь Енріко Кару, італійського оперного співака, який був першим великим тенором.

Говорячи про Італію, ми повинні пам’ятати Піца Кабальо (піца + фаїна). Що це faina? Уругваець ледве може замовити піцу без фаїни. Це щось автентичне, що ви можете пережити. Це невеликі тонкі шматочки хліба, приготовані з нуту. Як би безглуздо це не звучало з піцою, їм тут дуже подобається. А як щодо кабальо? Кабалло - це іспанське слово, що означає кінь, і коли вони використовують це слово для їжі, вони мають на увазі якусь зайву страву (в даному випадку не вдається), яку вони їдять над іншою стравою (в даному випадку над піцею). Ми можемо сприймати це як своєрідний бутерброд з піцею.

Не забувайте свій десерт #

Фантастичним делікатесом є сирий десерт, який називається Мартін Фієро. Ідеально, якщо їх готують із сиру манчего, який солоний і твердий. Тому цей десерт поєднує в собі два інгредієнти. Перший - це сир, а другий - макарони, відповідно. фруктове варення під назвою айва (форма схожа на грушу). Колись давно був відомий інший варіант цієї страви, де замість айви використовували пасту з солодкої картоплі. Цей десерт популяризував письменник на ім'я Хосе Ернандес, людина, яка часто писала про свободу та гаухістський спосіб життя та їх права. Одного з його персонажів звали Мартін Фієро, і цим ім'ям вони також назвали цей сирий делікатес.

Чай це уругвайський торт на основі м’якого і м’якого тіста, такого як листки, персики, збиті вершки та безе. У деяких рецептах карамельний дульче де лече також фігурує як топпінка. Вперше чай був приготований у містечку Пайсанду в 1920 році. На той час його приготував чоловік на ім’я Орландо Кастеллано в Кофітеріа-лас-Фаміліас. Цей бізнес знаходиться за адресою доктор Луїс Альберто Де Еррера 930, недалеко від базиліки Пайсанду.

Уругвайці - любителі мате - вони п’ють його скрізь
Фото: Йозеф Зелізняк - BUBO

А як ви п'єте у щасливі поїздки? #

Середній і середній (Іспанська половина до половини) - традиційний уругвайський напій, приготований із солодкого шампанського та сухого білого вина у співвідношенні 50:50. Обидва вина перед змішуванням слід добре охолодити. Однак ви також можете знайти цей напій у супермаркетах серед інших вин. Можна пригостити солодкими млинцями з карамельним дюле де лече.

місцевої