Резюме
Науково-дослідна робота
Анотація
Ключові слова: Гранатовий сік, діабет, гіперглікемічні щури.
ВСТУП
Гранат (Punica granatum L.) - це плід з високим вмістом біоактивних сполук, серед яких виділяються поліфеноли, вітаміни групи В, органічні кислоти, аскорбінова кислота та деякі мінерали (13,14). Завдяки простоті отримання, доступності та різноманітності використання гранатовий сік виявляється похідною великого значення. Крім того, його вміст фенольних сполук вищий, ніж у інших фруктових соках (5).
Отримання гранатового соку. Чудовий сорт гранатового соку був отриманий шляхом захоплення рідини та фільтрування відходів у промислових машинах з нержавіючої сталі. Згодом отриманий сік гомогенізували та розфасовували в однакових умовах для заморожування (-20 ° C). За необхідності його розморожували в стабільних умовах навколишнього середовища для включення в поїлки.
Етап проектування та експерименту. З метою отримання даних про випробовуваних до введення стрептозотоцину у віці 12-13 тижнів проводився облік споживання води та стандартної дієти на день; а також визначення маси тіла та глюкози в крові у віці 13 тижнів (перед експериментом).
Воду, розчин сахарози та гранатовий сік подавали в окремі корита, які дезінфікували та наповнювали кожні 24 години. Всі групи тримали у вищезазначених умовах протягом 26 днів після індукції. У кожній із груп проводився щоденний запис кількості споживаної рідини та їжі, а також вимірювання маси тіла щотижня.
Гістологічне дослідження. Після обезголовлення та знекровлення обстежуваних клали на хірургічний стіл для розтину та видалення підшлункової залози. Підшлункову залозу видаляли, промивали сольовим розчином і поміщали в 10% формальдегід на 8 годин для фіксації. Після фіксації тканини зневоднювали і вкладали у парафін. Після отримання парафінового блоку за допомогою мікротома вирізали зрізи 4 мкм. Ділянка була захоплена на предметне скло і передана на сушку, депарафінізацію та гідратацію. На наступному етапі його фарбували гематоксиліном та еозином. Згодом спостереження проводили за допомогою мікроскопа (біокуляр Leica DME).
Результати
Визначення фенольних сполук. Середні значення загальної концентрації поліфенолу, представлені у вигляді еквівалентів галової кислоти (EAG) між 5 повтореннями, давали в середньому 4976,46 ± 258,68 мг EAG/л у гранатовому соку, використаному в експерименті.
Обговорення
Крім того, слід враховувати фактори, що приписуються їжі, що оцінюється. Як кількість споживаних поліфенолів, матриця їжі, яка його містить, так і біодоступність в організмі є визначальними факторами, які пов’язані з його функціональним впливом (6). У цьому випадку кількісну оцінку загальних фенольних сполук гранатового соку повідомляли в 4976 ± 258 мг EAG/л (еквіваленти галової кислоти/л). Що узгоджується з тим, що повідомлялося раніше у чудовому сорті гранатового соку (30).
Спираючись на докази, варто підкреслити факт розбіжностей серед кількох досліджень, які оцінювали гіпоглікемічний ефект гранатового соку. Хоча були виявлені позитивні наслідки втручань з гранатовим соком, необхідно проводити експерименти, що включають оцінки як у людей, так і in vitro, за допомогою яких можна дати більш точну відповідь на потенційний гіпоглікемічний ефект соку граната та кількість, необхідна для впливу на здоров'я. А також необхідні механізми дії та фактори, пов’язані як з їжею, так і з організмом, які перешкоджають його біоактивній дії.
Висновки
Дякую
Проект фінансується Університетом Гвадалахари (SAC/CI/004/16).
Список літератури
Отримано: 07.02.2018
Прийнято: 14.03.2018
- Вплив споживання дієтичних напоїв на рівень глюкози та інсуліну в плазмі крові в Росії
- Вплив на здоров’я вживання нездорової їжі
- Несподіваний вплив гінкго на діабет
- Вплив середземноморської дієти на здоров’я мозку в літньому віці
- Вплив перорального прийому цинку на чутливість до інсуліну та рівень сироватки крові