Банани - одне з найважливіших джерел їжі для мільйонів людей, які живуть у теплому кліматі. У роду Musa налічується близько 60 видів.
Дикі банани походять з Південно-Східної Азії, родоначальника сучасних культурних видів бананів. Банани (Musa sp.) - це найбільш широко вироблені тропічні фрукти на Землі, на них припадає від 50 до 60 мільйонів тонн плодів на рік. Найбільша кількість знаходиться в Азії, Південній Америці та Росте в Центральній Америці. Однак лише близько чверті п’ятої частини цього з’являється в комерційному обороті на фруктовий банан, а решта у т.зв. приготування банана. В Європі близько 5 мільйонів тонн щороку випускається на ринок в результаті збільшення обсягу торгівлі, оскільки деякі європейські країни також мають власне виробництво і надійно захищені Союзом. Однак із цією кількістю Союз є одним з найважливіших ринків бананів у світі.
Банани - одне з найважливіших джерел їжі для мільйонів людей, які живуть у теплому кліматі. У роду Musa налічується близько 60 видів. Банановий сектор складний, т. Зв він складається з завихрень, а в закрутці знаходиться 12-18 шматочків фруктових пальців, ці пальчики споживаються.
Банани, що продаються в Європі, збирають зеленими, коли технічно дозрівають. Зелені плоди поступово жовтіють під час дозрівання, процес дозрівання може зайняти до 6 тижнів. Під час дозрівання утворюється газоподібний етилен, цей принцип використовується під час штучного дозрівання. Контролюючи концентрацію кисню, можна також впливати на процес перетворення крохмалю в цукор, контролюючи тим самим дозрівання. Відомо багато способів переробки та споживання, наприклад, зелені банани сушать, а потім перетворюють на бананове борошно, інжирові банани сушать, але пиво або з бананів виготовляють також алкогольний напій. В Угорщину щорічно імпортується близько 70-75 тис. Тонн бананів, це означає середнє споживання 7 кг/людину на рік.
Природні стиглі банани мають дуже хорошу харчову цінність, але, на жаль, вони недоступні в Європі, тому до фруктів, що є вдома, слід ставитися з обережністю. Сушені банани не викликають заперечень, вони практично не містять шкідливих речовин, вони легше засвоюються. Не бажано вживати фрукти, змішані із злаками, оскільки вони легко викликають бродіння. Через високий вміст крохмалю, він не повинен бути частиною очисної дієти.
Наступна інформація стосується фруктів, які повністю дозріли в природних умовах. Плоди насправді багаті на калій (350-400 мг/100 г), магній, кальцій, залізо, фтор, цинк, фосфор, вітамін А, вітамін С, вітамін Е, вітамін В, фолієву кислоту та пектин. Банани також є хорошим джерелом вітаміну В6, який організм потребує для виробництва серотоніну. Він містить багато м’яких, але ефективних харчових волокон і чудово підходить для лікування всіх видів шкірних розладів, але особливо запорів, геморою, коліту, коліту та діареї. Стиглі банани також показані для лікування подагри, хвороб шлунка, нирок, очищення крові, нервозності, неспокою.
Банан середнього розміру містить 90 калорій, лактує, легко засвоюється і тому ідеально підходить для використання в педіатрії. Також не слід забувати, що стиглі банани як замінник цукерок допоможуть вам кинути навіть “шоколадування”. Він не тільки містить велику кількість засобів для травлення, але також є сечогінним засобом завдяки високому вмісту калію. Крім того, у цьому цитрусовому фрукті навіть містяться антидепресанти серотонін та дофамін, звані гормоном щастя.
Звичайно, це найздоровіше, коли його їсти в сирому вигляді, і оскільки він не дуже дається нам, як європейцям, рекомендується їсти його, обсмажуючи штучно дозрілі банани, що є дуже смачним делікатесом. Той факт, що споживання штучно дозрілих бананів не є безхмарним, підтверджується з кількох джерел, напр. він також може нести велику відповідальність за причину карієсу. Купуючи, переконайтесь, що банан «замерзає» нижче 10 oC.
100 г фруктів містять 375 кДжоулів енергії, фрукти складають 74% води, 20% вуглеводів, 2% клітковини, 1,2% білка, 0,8% мінеральних речовин, 0,5% - кислот і лише 0,2% жиру.