Сніданок, що складається зі склянки молоко, багате білками і багаті вуглеводами крупи, такі як вівсяна каша, можуть допомогти зниження рівня глюкози в крові протягом дня і посилюють відчуття ситості. Проста зміна режиму сніданку, яка може забезпечити користь для лікування діабету 2 типу, як було піддано дослідженню, проведеному членами відділу досліджень людських нутрицевтиків Університету Гвельфа, а також деякими з Університету Торонто, як в Канаді.
У роботі, опублікованій у Journal of Dairy Science, було проаналізовано 32 здорових молодих дорослих, щоб побачити, як тип сніданку впливає на рівень глюкози в крові протягом дня та відчуття ситості після сніданку та споживання їжі пізніше. Важливо знати, що під час перетравлення сироватки та білків казеїну, які природно містяться в молоці, виділяються шлункові гормони, які уповільнюють травлення, що допомагає поступово всмоктувати вуглеводи в кров, а не раптово, посилюючи відчуття ситості. Перетравлення сироваткових білків досягає цього швидше, тоді як білки казеїну забезпечують більш тривалий ефект.
Перетравлення молочного білка виділяє шлункові гормони, які уповільнюють процес, тому вуглеводи повільно переходять у кров, і піків глюкози немає
Менше апетиту після сніданку молоком
Результати, які дослідники спостерігали під час проведених тестів, полягали в тому, що ті, хто їв на сніданок високобілкове молоко та вівсяну кашу, мали меншу концентрацію глюкози в крові після їжі після їжі в порівнянні з тими, хто пив воду. Крім того, було встановлено, що після другого прийому їжі ті, хто приймав багате білком молоко, представляли зниження апетиту порівняно з тими, хто вибрав цей напій, але з меншою кількістю білка.
Автори дослідження пояснюють, що цей висновок може допомогти розробити стратегії мінімізації ризику та допомогти у лікуванні ожиріння або діабету, захворювань, у яких щороку спостерігається більше випадків, особливо в розвинених країнах. Крім того, вони підкреслюють легкість методу, оскільки з кількома незначними змінами в щоденному раціоні можна отримати великі переваги для захисту майбутнього здоров'я.