наслідки

Суперечка, пов’язана з пангою, пов’язана з її походженням, оскільки вона піднімається у річках з важкими металами у В’єтнамі.

Оновлено: 13 квітня 2020 р

Звинувачувати погана репутація панги Значною мірою це пов’язано з його походженням, через велике забруднення річок, в яких воно росте. Це риба, яка походить переважно з аквакультури в Азії, особливо з району В’єтнаму. Побоювання, яке воно породжує, полягає в тому важкі метали цих вод накопичується в рибі і переходить у наш харчовий ланцюг.

OCU опублікував дослідження щодо забруднюючих речовин у філе риби, яке виділило наявність ртуті та трифтороаліну (гербіцид, заборонений в Європейському Союзі) в деяких зразках пангасіуса. Сказав холодно, це виглядає дуже погано, але ви повинні поставити дані в контекст. Оскільки ртуть - це забруднювач, який регулярно з’являється в рибі. А залишки, знайдені у зразках панги, не перевищували максимально допустимого вмісту відповідно до Регламенту 1881/2006.

Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) опублікувало в 2015 році наукову думку, що оцінює переваги споживання риби проти ризиків присутності ртуті. У цьому звіті EFSA зазначає, що риба - це основне джерело впливу метилртуті в раціоні, головним чином тунця, риби-меч, тріски, путасу та щуки. Щоб отримати користь, пов’язану з споживанням риби, та уникнути токсичності ртуті, він рекомендує обмежити споживання цих видів (не виключаючи їх з раціону). Але немає жодної згадки про пангу як про вид, який може викликати занепокоєння.

Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) (країна, в яку також імпортується 75% пангасіуса) вважає її однією з риб з найнижчим рівнем ртуті і, отже, одним із видів, який вибирають для досягнення рекомендованих 2-3 тижнів порції риби.

Щодо присутності гербіциду, Іспанське агентство споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN) опублікувало у 2013 році відповідь, в якій зазначило, що його використання не дозволено в Європейському Союзі з екологічних причин, але не з питання споживача безпеки.

Чи безпечно їсти пангу?

Нещодавно, як результат останніх новин щодо панга, AECOSAN перевидав записку у відповідь на запитання "Чи можете ви споживати пангу безпечно?" в якому він підкреслює, що "санітарна якість зазначеної риби забезпечується не тільки офіційним прикордонним контролем, але й автономними громадами, які через свої відділи охорони здоров'я можуть також здійснювати контроль, коли риба вже продається в каналах збуту в Іспанія ".

В Іспанії та ЄС комерційна їжа, така як пангасіус, підлягає суворому контролю.

Зіткнувшись з ажіотажем, який спричинила ця риба, група голландських дослідників опублікувала в 2016 році дослідження в журналі "Review in Aquaculture", що фінансується за рахунок коштів SIPA (Альянс імпортерів та переробників морепродуктів). Вони дійшли висновку, що споживання пангасіусу, доступне на європейському ринку, не викликає занепокоєння щодо здоров'я споживачів.

Коротше кажучи, пангасіус (як і всі продукти, що продаються в Іспанії та Європейському Союзі) підлягає офіційному контролю, що гарантує його безпеку, і є безпечне харчування.

Панга за єдине шахрайство

Подолати страх, пов’язаний з оздоровлення панги настає чергове ускладнення. шахрайство. Криза кінського м’яса, що продавалося як яловичина в 2013 році, виявила необхідність контролювати шахрайство в деяких секторах. Як частина плану моніторингу цієї кризи, Європейська Комісія розробила у 2015 році план контролю, щоб оцінити, наскільки сига піддають неправильному маркуванню, щоб видати його за інший вид.

94% проаналізованої риби було добре марковано (в Іспанії виявлено шахрайство у 12% проб). Результати показали, що групер, підошва та мазка були тими, хто накопичив найбільше маркування. Панга з’являлася лише як заміна інших видів у 3% випадків. Сама Комісія підкреслює цей факт, враховуючи, що в попередніх звітах шахрайство було набагато вищим. З огляду на ці результати, здається, шахрайство не є настільки поширеним явищем, наскільки це може сприйматися.