Нове дослідження за участю Іспанії розглядало наукову літературу з 2009 року про споживання волоських горіхів та їх роль у зниженні рівня холестерину та тригліцеридів у крові. Висновки підтверджують, що ці горіхи покращують ліпідний профіль і не впливають на вагу та артеріальний тиск.

горіхів

Волоські горіхи, схоже, не впливають на масу тіла або артеріальний тиск./Піксабай

Вживання горіхів протягом багатьох років було обмежене через їх високу щільність енергії. Однак протягом останніх десятиліть важливі дослідження щодо вживання їжі показали, що, незважаючи на високий вміст жиру, вони не впливають негативно на масу тіла.

Більше того, вони можуть навіть надавати сприятливий вплив на різні фактори ризику серцево-судинної системи, такі як резистентність до інсуліну, запалення, кров'яний тиск або навіть ліпідний профіль.

Зараз дослідники з Університету Ровіра і Вірджилі, що входить до Центру біомедичних досліджень з фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN), та Гарвардського університету оцінили вплив споживання волоських горіхів на ліпідний профіль (загальний рівень холестерину, поганий холестерин відомі як ЛПНЩ, хороший холестерин, відомий як ЛПВЩ і тригліцериди).

Робота, опублікована в The American Journal of Clinical Nutrition, не тільки підтверджує корисну роль їх прийому, але також вказує, як споживання цих горіхів не впливає негативно на масу тіла або артеріальний тиск.

Незважаючи на високий вміст жиру, вживання волоських горіхів не впливає негативно на масу тіла

Харчовий склад горіхів сильно відрізняється від одного виду до іншого. Волоські горіхи особливо багаті на α-ліноленову та лінолеву жирні кислоти. Цей унікальний харчовий склад може бути відповідальним за зниження загальної концентрації холестерину та тригліцеридів, що спостерігається в різних дослідженнях харчування.

Однак, хоча існують різноманітні дослідження, які оцінювали наслідки споживання волоських горіхів, щодо цього існують суперечки.

Більше тисячі учасників

Проаналізувавши результати 26 досліджень з втручанням з участю 1059 учасників, дослідники дійшли висновку, що порівняно з контрольною дієтою, добавки з волоськими горіхами знижують загальний холестерин на 6,99 мг/дл, холестерин ЛПНЩ на 5,51 мг/дл, а тригліцеридів - 4,69 мг/дл.

Крім того, споживання волоських горіхів, схоже, не впливає на масу тіла або кров'яний тиск порівняно з контрольною дієтою.

На думку дослідників, незважаючи на те, що це їжа з високою енергетичною щільністю, споживання горіхів не сприяє набору ваги, а отже, її можна включити в контекст здорового харчування для профілактики серцево-судинної системи.

Хоча механізм дії, за допомогою якого волоські горіхи можуть покращити ліпідний профіль, точно не відомий, схоже, що їх високий вміст рослинних стеринів, α-ліноленової та лінолевої жирних кислот та поліфенолів може бути відповідальним. Ці поживні речовини мають високі антиоксидантні та протизапальні властивості, а також можуть перешкоджати засвоєнню холестерину.

Бібліографічна довідка: