Зростаючий середній клас у країнах, що розвиваються, переходить на дієту з високим вмістом м’яса. Отримане в результаті збільшення тваринництва покладає величезний тягар на екосистеми. Тим часом у сміття потрапляє велика кількість їжі.

слід

У країнах, що розвиваються, особливо в Китаї, середній клас Індії, що формується, все частіше переходить на м'ясну дієту. Оскільки засоби існування сімей стають дедалі стабільнішими на матеріальній основі, вони дедалі більше порушують меню свого більш скромно-бідного минулого, коли лише м'ясо потрапляло до столу один-два рази на тиждень. Збільшений попит на споживання покладає величезний тягар на вже потрошену екосистему.

- Світовий сільськогосподарський сектор використовує 70% доступної прісної води, третина якої - для тваринництва.

- Переробка продуктів харчування, якщо вона буде комплексно впроваджена на галузевому рівні, створить 15 000 000 нових робочих місць і принесе щорічний прибуток до $ 1,9 млрд для компаній, зацікавлених у переробці.

- Тваринництво є одним з найбільших споживачів продовольчих культур: воно споживає 40% щорічного виробництва пшениці, жита, вівса та кукурудзи. -Сільськогосподарські оператори вирощують врожаї на 14 мільярдах гектарів орних земель у всьому світі, приблизно третина з яких використовується для тваринництва.

- Для виробництва одного кілограма яловичини потрібно 15 500 літрів води. Овочі мають значно менший відбиток. Стільки ж води вистачає для вирощування 12 кілограмів пшениці або 118 кілограмів моркви.

- Площа гамбургера складає 3,5 квадратних метра, це скільки потрібно сільськогосподарських угідь для виробництва інгредієнтів (м’яса, пшениці тощо).

Харчові відходи в США

У США їжа виробляється та виробляється на суму 218 мільярдів доларів на рік, яку ніхто не споживає. Ця сума становить більше 1% річного ВВП. Ця сума також включає вирощування продовольчих культур, виробництво та транспортування їжі. У 2015 році уряд США поставив за мету до 2030 року зменшити вдвічі кількість їжі, яка потрапляє у сміття. У відходах винні не лише споживачі, і навіть не вони, а також харчові фабрики, ресторани та продуктові магазини. Від совісті споживачів не можна відмовлятися. Згідно з опитуваннями громадської думки, громадяни здійснюють 55% закупівель продуктів імпульсивно, спонтанно, незаплановано. Це основна причина, чому вони купують себе і в кінцевому підсумку викидають їжу. Урок: варто починати зі списку покупок. Ми цим також економимо власні гаманці. Споживачі заощадили б 5,6 мільярда доларів, якби не бездумно робили покупки в продуктових магазинах. У 70-х роках на сміття було виготовлено вдвічі менше їжі, ніж сьогодні, хоча це частково можна пояснити приростом населення.

В Угорщині щороку викидається в середньому близько ста кілограмів їжі на домогосподарство, щороку викидається 1,8 мільйона тонн їжі, з яких 400 000 тонн становлять харчові відходи від населення. В Європі ми викидаємо близько 90 мільйонів тонн їжі на рік - 180 кг їжі, викинутої на душу населення, що не включає сільськогосподарські та риболовлі. З чверті сільськогосподарських угідь у світі вироблена їжа мігрує прямо до сміття, тоді як майже один мільярд людей голодує. Виробництво також є тягарем для клімату і споживає цінні ресурси, питну воду та енергію. Майже третина світового продовольства для споживання людиною, 1,3 мільярда тонн на рік, скидається, за підрахунками ФАО ".

До 50% їстівної та здорової їжі часто засмічується в домогосподарствах ЄС, супермаркетах, ресторанах та інших частинах ланцюга постачання продуктів харчування, тоді як 79 мільйонів громадян ЄС живуть у злиднях, а 16 мільйонів залежать від пожертв на благодійні товари.