З того часу, як ми їмо їжу, поки ми не відчуваємо себе фізіологічно ситими, проходить тривалий проміжок часу, тому швидкий обід схиляє нас до того, щоб з'їсти більше, ніж потрібно. Попередні дослідження показали, що вкладати більші укуси в рот і довше їх жувати - корисні звички для контролю обжерливості та їжі лише того, що потрібно нашому тілу. У цьому сенсі група вчених піднімає a Новий метод контролю «гедонічного апетиту» і довгострокової втрати ваги: ​​їжте тверду їжу. Результати їхніх досліджень, опублікованих у журналі PLOS ONE, показали, що текстура (а особливо твердість) їжі відіграє вирішальну роль у відчутті ситості, яке породжує її споживання.

твердої

Початок цієї роботи був мотивований зростаючою епідемією ожиріння, що спостерігається протягом останніх десятиліть, та необхідністю підвищити обізнаність про найкорисніші продукти, а також про ідеальний спосіб їх споживання. У своєму аналізі вчені піддали п’ятдесяти людям у віці від 21 до 24 років дієту на основі гамбургерів та рису з овочами, яку в перший день подавали у відвареному та м’якому вигляді, а другий - у сирому та твердому вигляді. Коли учасники їли найбільш міцний обід, вони споживали в середньому приблизно на 90 калорій менше., зниження приблизно на 13 відсотків у порівнянні з м'яким обідом другого дня. Вони також їли однакову кількість їжі під час обіду в обох випадках, тому їм не потрібно було компенсувати низьку дозу енергії, яка потрапляла в полудень, нічним запоєм.

З огляду на результати, консистенція їжі може бути корисним інструментом у зменшенні щоденного споживання жирів та цукру поза нашими енергетичними потребами і при тривалій втраті ваги.