допомогти

Американські вчені виявили, що вживання волоських горіхів допомагає зменшити збільшення маси тіла, пов'язане з віком. Дані про дієту майже 150 000 людей показали, що принаймні 14 грамів волоських горіхів на день зменшували щорічний приріст ваги на 0,19 кілограма. Дослідження було опубліковане в BMJ Харчування, профілактика та здоров'я.

З віком люди схильні збільшувати свою масу тіла: це може призвести до ожиріння та пов'язаних із цим наслідків, наприклад, підвищений ризик серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу.

Процес набору ваги, пов’язаного з віком, можна контролювати за допомогою дієти, зменшуючи кількість споживаних калорій, але є дані, що мова йде не лише про кількість енергії, а й про те, з якого типу їжі вона походить. Наприклад, горіхи, хоч і калорійні, знижують апетит і можуть допомогти затримати ожиріння.

Волоські та арахіс

Зараз Дейрдре К. Тобіас з Гарвардського університету та її колеги проаналізували дані 141 000 учасників трьох досліджень, проведених у США з 1984 по 2011 рік: HPFS (подальше дослідження медичних працівників), NHS (дослідження медичних сестер) NHS II.

Ці дослідження стосуються стану здоров’я медсестер та медичних працівників, під час яких учасники заповнювали докладні опитувальники щодо свого харчування. На основі цих даних можна було порівняти, як змінювалася вага учасників та склад їхнього раціону, включаючи вміст горіхів: волоських горіхів (наприклад, фундук, кеш'ю тощо) та арахісу.

Результати показали, що в середньому за чотири роки учасники чоловічої статі набирали 0,77 кілограма, а жінки - 1,14-1,81 кілограма. Ті, хто з'їдав принаймні половину порції волоських горіхів на день (28 грамів волоських горіхів на порцію), за чотирирічний період набрали на 0,19 кілограма менше ваги, якщо всі волоські горіхи об'єднані в одну категорію.

Вчені оцінили дію волоських горіхів, якщо їх замінити іншими продуктами. Виявилося, що якщо половину десертної порції замінити половиною порції волоських горіхів, то збільшення ваги зменшується приблизно на 0,42 кілограма, а якщо замінити іншими деревними горіхами - на 0,41 кілограма. Водночас ефект був більш вираженим при заміні картоплі фрі на волоський горіх: учасники набрали на 2,5 кілограми менше.


Зменшення набору ваги за рахунок заміни різних десертів горіхами
Сяоран Лю та співавт./BMJ Харчування, профілактика та здоров’я, 2019

Результати

Вчені співставили дані дієти з діагнозом ожиріння, який був отриманий під час дослідження 21 322 учасників з трьох зразків. З’ясувалося, що споживання волоських горіхів знижує ризик ожиріння на 3%, а найсильніший зв’язок спостерігався із споживанням волоських горіхів - 14%. Арахіс статистично не асоціювався зі зниженим ризиком ожиріння.

Вчені не могли точно сказати, чому втрата ваги пов’язана з вживанням волоських горіхів. Вони припустили, що горіхи потребують більше енергії для переробки (наприклад, жування), ніж м’які продукти. Волоські горіхи також багаті клітковиною, яка залишається в шлунку і уповільнює почуття голоду, а в кишечнику волокна більше пов’язані з жирними кислотами і сприяють їх більшому виведенню зі стільцем.

Волоські горіхи корисні не тільки тим, що обмежують набір ваги. Ми пишемо, що вживання горіхів пов’язане з меншим впливом депресії.

Віктор Роман
Ця новина була опублікована в N + 1, наука, яка додає.