Здоровий, поживний та смачний інгредієнт/Фото: Shutterstock

гарбуза

Порція смаженого гарбуза містить більше ніж подвійну рекомендовану добову норму прийому вітаміну А.

Бета-каротин в овочах перетворюється на вітамін А в нашому організмі, що значною мірою сприяє збереженню здорової шкіри та очей. І якщо ви не просто хочете споживати традиційно смажену версію, ви можете приготувати з неї незліченну кількість інших смачних страв. Для цього ми рекомендуємо три рецепти.

Фрикадельки

Інгредієнти: 35-35 дкг фаршу з індички та свинини, 1 головка цибулі, 1 яйце, 20 дкг гарбузового пюре, 3-4 помідори, часник, базилік, шавлія за смаком, 2 ст. олії, 1-2 столові ложки сухарів, 2 ст. томатне пюре з сіллю

Підготовка: М’ясо поєднується з подрібненим часником, приправами зі спеціями, злегка збитими яйцями, сіллю та достатньою кількістю панірувальних сухарів для формування вареників. Смажте у великій сковороді на малому маслі на середньому вогні, періодично помішуючи, 20-25 хвилин, а потім відставте.

Подрібніть цибулю, проведіть ним по решті жиру, потім додайте гарбузове і томатне пюре і очищені, нарізані скибочками помідори. Варіть щонайменше 20 хвилин, потім додайте вареники і дайте варитися ще 15 хвилин. Якщо потрібно, приправте потім і подайте з макаронами з базиліка.

Суп

Інгредієнти: 2 цибулі-порей, 3 зубчики часнику, 2 зелені перці, 40 дкг гарбуза, 15 дкг замороженої солодкої кукурудзи, 6 дл овочевого супу, 3 ст. олії, 2 лаврових листа, майоран, мелений червоний перець, сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Підготовка: Порей, порізаний тонкими скибочками, випустити на олії, потім додати трохи води і почекати, поки він випарується і овочі розм’якнуть. Потім додайте подрібнений часник, зелений перець, нарізаний обручем, нарізаний кубиками гарбуз, кукурудзу, влийте овочевий сік і варіть не менше 30 хвилин, приправляючи спеціями. Подавати гарячим, прикрасивши подрібненою петрушкою, збагатити підсмаженими булочками, тертим сиром.

Пиріг

Інгредієнти: 2 склянки бульйону, 1-1 склянка молока і кукурудзяної крупи, 3/4 склянки гарбузового пюре, шавлія, сіль, перець за смаком, вершковий, часниково-шпинатний соус, смажене яйце, тертий сир

Підготовка: Доведіть бульйон до кипіння, потім розмішайте кукурудзяну крупу і варіть на повільному вогні, під кришкою, іноді помішуючи, принаймні 10-15 хвилин, потім з гарбузовим пюре, молоком та спеціями ще 10 хвилин. Перед подачею перемішайте з сиром, зверху викладіть шпинат та яйця.

Так роблять пюре

Розріжте гарбуз навпіл, покладіть у деко, застелене пергаментним папером, і випікайте в розігрітій духовці до 200 градусів Цельсія. Закінчивши, вишкрібте м’ясо з овочів і змішайте.