8 лютого 2002 р. 07:00

суха

Щоб свіжа квасоля була свіжою, зберігайте її в герметичній тарі, але не зберігайте більше 6-8 місяців.

200 г сушених бобів, 1,2 л води,

1 копчена шинка або гомілка,

1,2 літра шинки або овочевого соку,

1 велика картопля, 1 велика морква,

1 стебло селери, 350 г копченої вареної шинки

або м’ясо рульки, 120 г шпинату,

1 столова ложка лимонного соку, свіжомеленого

чорний перець, 4 зелені цибулини,

2 столові ложки дрібно нарізані

петрушка зелена. Підготовка: Відварити квасолю в холодній воді на сильному вогні і кип’ятити 2 хвилини, потім зняти з вогню, накрити кришкою і дати постояти 1 годину. Злийте з нього воду, промийте і закапайте. Покладіть його назад у сковороду, додайте шинку або кісточку гомілки, дайте їй базовий сік і доведіть до кипіння, а потім накрийте сковороду і готуйте тихо приблизно 1 год. Після видалення кістки шинки додайте в суп невелику нарізану кубиками картоплю, нарізану моркву та стебла селери і варіть під кришкою 15 хвилин. Перемішайте шпинат, нарізану кубиками варену шинку, лимонний сік, перець, а потім варіть приблизно. протягом 10 хвилин. Нарешті, додамо подрібнену зелену цибулю та петрушку, а потім подаємо її з хрустким хлібом.

220 г фузіллі або іншого

невеликі сухі макарони, 2 ст

оливкової олії, 1 велика головка цибулини,

1 великий зелений перець,

3 зубчики подрібненого часнику, 340 г.

помідори, 340 г вареної чорної квасолі,

3 столові ложки дрібно нарізаних свіжих

коріандр або петрушка,

1 чайна ложка лимонного соку,

1 ложка мокки солі, свіжомеленої

чорного перцю, 340 г кучерявої капусти

або шпинат, 220 г Монтерей Джек

або сир чеддер, тертий.

Приготування: Готуйте тісто, одночасно тушкуючи цибулю і перець, нарізані невеликими кубиками в розігрітій олії протягом 5 хвилин, додайте часник і варіть ще 2 хвилини. Перемішайте нарізані кубиками помідори, боби, коріандр або петрушку, влийте лимонний сік, сіль, перець, потім періодично помішуючи, варіть 5 хвилин. Додайте до квасолі заздалегідь приготовлену капусту або шпинат і варіть 3 хвилини. Тісто проціджують і додають до соусу разом з тертим сиром. Перемішуйте на вогні, поки на ньому не розплавиться сир, а потім подавайте безпосередньо зі сковороди.

Сир Монтерей Джек або чеддер, цей вид американського сиру робить цю страву особливою.

900 г картоплі, 1 ст

оливкової олії, 5 подрібнених гвоздик

часник, 1-1 червоний або зелений

перцю, 2 середніх кабачка,

220 г подрібнених консервованих помідорів,

1/2 ложки мокки солі, свіжомеленої

чорного перцю, 220-200 г вареного

нут, квасоля та квасоля,

30 г вершкового масла або маргарину, 2 ст

молока, 1 яйце, 1/2 ложки мокко

Приготування: Варіть картоплю, розрізану на чверті, до м’якості, а потім процідіть. Тим часом обсмажте половину часнику на 2 маленьких ложках підігрітого масла на повільному вогні, помішуючи. Потім додайте нарізаний скибочками перець і кабачки і обсмажуйте на сильному вогні протягом 4 хвилин, а потім помішайте три чверті помідорів. Посоливши, поперчіть, варіть ще 3 хвилини. Розігрійте духовку до 190 oC (рівень 5 для газу). У блендері розімніть нут до однорідності з залишком часнику, олії та помідорів. Потім це виливають у суміш перців і кабачків, додають строкату і квасоля, а потім перекладають все це на вогнетривку посуд. Картоплю розімніть на пюре і перемішайте, щоб він пінився з маслом або маргарином та молоком. Викладіть масу на начинку, притисніть зразки виделкою, змастіть збитим яйцем і посипте меленим перцем. Випікайте до золотистої скоринки за 25 хвилин. Подавати, прикрасивши зеленню петрушки. Тушкована ковбасна квасоля

2 столові ложки оливкової олії, 450 г ковбаси,

1 головка цибулини, 2 гвоздики подрібнені

часник, 1 столова ложка звичайного борошна,

1,5 дл курячого бульйону, 400 г нарізаного

340 г замороженої замороженої квасолі,

1 чайна ложка сушеного майорану,

1 ложка мокки солі, свіжомеленої

чорний перець, 400 г консервованого флагелета

квасоля, промита і проціджена,

220 г заморожене

або консервована солодка кукурудза.

Приготування: Ковбасу обсмажте на олії, розігрітій у великій сковороді, періодично помішуючи, протягом 8 хвилин, а потім перекладіть на тарілку, застелену кухонним папером, щоб жир стікав. Якщо на сковороді залишилося занадто багато жиру, вилийте надлишок, додайте цибулю і тушкуйте на повільному вогні 3 хвилини, потім додайте часник і смажте з ним 1 хвилину. Розмішати борошно, звільнити бульйон, додати помідори та базилік і довести до кипіння, помішуючи. Потім додайте квасолю, майоран, приправте сіллю і перцем, а потім знову доведіть до кипіння. Накрити кришкою, варити на повільному вогні 10 хвилин. Наріжте ковбасу товстими шматочками, перемішайте на сковороді разом з квасолею-джгутом і кукурудзою. Доведіть до кипіння і накрийте кришкою ще 5 хвилин або варіть на повільному вогні, поки ковбаса повністю не звариться.

2 столові ложки оливкової олії, 1 велика головка

цибулі, 1 зелений перець, 170 г.

каштанові гриби, 3 зубчики подрібнені

часник, довжиною 220 г

білий рис, 400 г нарізаного

консервованих помідорів, 6 дл

овочевого бульйону, 1 ст. ложка дрібно

нарізати свіжий майоран,

1 ложка мокки солі, свіжомеленої

чорного перцю, 220 г кучерявої капусти

шпинат, 220 г замороженого зеленого горошку,

450 г вареної квасолі.

Приготування: Пасеруйте нарізану кубиками цибулю, зелений перець, половинки грибів та часник на олії, розігрітій на товстостінній сковороді. Потім ми змішуємо рис, помідори, дрібно нарізаний свіжий майоран, відпускаємо його з базовим соком, сіллю і перцем. Після закипання зменште вогонь, накрийте сковороду і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Додайте розірвану рябу капусту або шпинат, горох і квасоля, добре перемішайте і варіть під кришкою 5-10 хвилин, поки основа не вбереться. Подавати з багетом.Мясо мексиканського чилі

Інгредієнти для тістової основи:

150 г звичайного борошна, 1 чайна ложка

розпушувача, 1 щіпка солі, 85 г.

кукурудзяна крупа, 2 чайні ложки цукру,

1 щіпка кайенського перцю, 120 г.

маргарину, 1-2 столові ложки охолодженої води.

1 столова ложка соняшникової олії,

1 середній зелений перець,

Біла частина 4 зеленої цибулі,

3 зубчики подрібненого часнику,

2 чайні ложки натурального какао-порошку,

2 чайні ложки перець чилі, 1 навалена

ложка мокко мелена кориця, 1 навалена

ложка мокко з меленим коріандром,

1 навалена ложка мокко

меленого кмину, 1/2 ложки мокко солі,

450 г фаршу нежирної яловичини,

400 г нарізаних нарізаних консервованих помідорів,

200 г вареної червоної квасолі, 120 г.

зелень петрушки для прикраси.

1 велика головка цибулини,

1 великий перець, 2 подрібнених гвоздики

часник, 1 столова ложка оливкової олії,

550 г фаршу з м’яса індички,

1 чайна ложка чилі, 1 ст

червоного винного оцту, 1 ст

каперси, 1 чайна ложка сушена

1-1 ложки мокко меленої кориці та солі,

свіжий мелений чорний перець, 400 г.

подрібнених консервованих помідорів, 220 г.

варена квасоля, 60 г родзинок, 220 г.

відвареного рису, 60 г сиру чеддер,

зелень петрушки для прикраси.

Приготування: У великій вогнетривкій посуді змішайте цибулю, перець, часник та олію, нарізані невеликими кубиками, смажте максимум 3 хвилини, помішуючи наполовину. Висуньте цю овочеву суміш ложкою в центр миски і покладіть навколо неї фарш з індички. Накрийте кришкою, випікайте максимум 5 хвилин і перемішуйте раз на половину часу, але тільки овочі. Змішайте фарш і овочі, додайте перець чилі, червоний винний оцет, каперси, естрагон, корицю, сіль і перець. Випікайте на повільному вогні на середньому протягом 1 хвилини без кришки. Додайте помідори, квасоля, родзинки, рис і варіть максимум 8 хвилин без кришки; змішується на половину часу. Розкладіть на чотири тарілки, посипте тертим сиром, накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин. Прикрасити і подати з салатом.

Іспанське слово picadillo означає фарш або суміш м’ясних овочів Свиняча відбивна з квасолею

2 столові ложки рослинного масла, 4 скибочки

свиняча корейка або корейка

(приблизно 200 г/шт.), 1 велика головка

цибулі, 4 середні моркви,

2 зубчики подрібненого часнику,

400 г нарізаних нарізаних консервованих помідорів,

2 столові ложки коричневого цукру, 1/2-1

чайну ложку натертої цедри апельсина,

1 чайна ложка солі, свіжомеленого чорного

перець, 350 г замороженої кінської квасолі

або консервовані джгутові боби, дрібно

нарізати свіжу м'яту і

м’ятні паростки для прикраси

Підготовка: Обсмажте обидві сторони скибочок свинини на вогнетривкій посуді або глибоко розігрітій сковороді на олії (приблизно 5 хвилин). Потім вийміть їх і зігрійте. Вилийте половину жиру і на залишку тушкуйте дрібно нарізану цибулю, потім розмішайте кружаться моркву, подрібнений часник і тушкуйте 5 хвилин. Додайте помідори, цукор і цедру апельсина, сіль, перець і варіть. Потім додайте скибочки м’яса і варіть, накриваючи страву, ще 10 хвилин. Перемішайте квасолю і, знову закипівши, на повільному вогні, готуйте під кришкою ще 20 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким. Готову їжу посипте дрібно нарізаною м’ятою, прикрасьте красиво розкладеним м’ятним пагоном, а потім подайте до хрусткого домашнього хліба, нарізаного товстими скибочками.

Насичений овочевий сік, ароматизований невеликою кількістю апельсина, свіжомеленого перцю та коричневого цукру, не дозволяє скибочкам свинини, виготовленим з великою квасолею, висохнути під час смаження.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.