Турецька грудка - все популярніша страва для поціновувачів та тих, хто харчується. Випускається цілком або у вигляді філе. М'ясо, позбавлене грудини, можна приготувати у багатьох варіаціях: готувати на пару, як рагу, зі смачними овочами, в жирі, у фользі, на шпажці, смажене у фритюрі, по-паризьки, загорнуте, тушковане, фарш або навіть у мигдальне хутро.

Турецька грудка, посипана беконом

Інгредієнти: 60 dkg індички, 8 dkg копченого бекону, 4 dkg борошна, 5 cl олії, сіль

лічені
Турецьку грудку обробляють кістками і нарізають скибочками. Скибочки м’яса злегка віджимають, а потім за допомогою голки на кожен скибочку набирають 2 тонкі смужки бекону. Посоліть, занурте в борошно і обсмажте одну, а потім іншу сторону в червоному на невеликій кількості гарячої олії.
Час приготування - лише кілька хвилин, подається гарячим відразу після приготування. Гарніром можуть бути рис на пару і смажена картопля. Також ми виливаємо жир зі смаком на вигадане м’ясо. Разом з ним ми пропонуємо салат або грецький салат.

Час підготовки: 25 хвилин
Одна доза: 1890 кДж/450 ккал
Рекомендований напій: Сухе біле вино - Egri Chardonnay Barrique 1999


Скибочки грудей індички із смаженими грибами

Інгредієнти: 60 дкг індички, 8 цл олії, 5 дкг борошна, 15 дкг грибів, 1 пучок зеленої петрушки, 5 дкг вершкового масла, подрібнений перець, делікатеси KNORR

Поріжте індичину грудку на чотири скибочки однакового розміру, збийте злегка і посоліть. Нагрійте на сковороді трохи олії і обсмажте скибочки м’яса, змочені в борошні, до червоного кольору. Смажену грудку індички виймають, а гриби, нарізані тонкими скибочками, обсмажують на олії, що залишилася від смаження. Приправте приправою, меленим перцем і подрібненою зеленою петрушкою. Коли гриби почервоніють, залийте грудку індички, додайте трохи вершкового масла і накрийте кришкою і тушкуйте ще 3-4 хвилини. Прикрасити рисом, приготованим на пару, або смаженою картоплею.

Час підготовки: 80 хвилин
Одна доза: 1930 кДж/460 ккал
Рекомендований напій: Сухе біле вино - особняк Siklós Chardonnay Barrique 2000 Malatinszky Mansion

Тушкована грудка індички з маслом з весняними овочами

Інгредієнти: 60 дкг індички, 12 дкг вершкового масла, 2 дкг томатного пюре, 2 дкг борошна, 15 дкг моркви, 15 дкг зеленої квасолі, 10 дкг зеленого горошку, 20 дкг цвітної капусти, 10 дкг голови спаржі, 10 дкг грибів, 2 пучки зелена петрушка

Час підготовки: 90 хвилин
Одна доза: 2600 кДж/620 ккал
Рекомендований напій: Сухе біле вино - Совіньйон Блан 2001 від Батаапаті

Турецька грудка по-креольськи

Інгредієнти: 60 дкг індички, 4 дкг борошна, 1 дл кулінарної олії, 5 дкг вершкового масла, 10 дкг цибулі, 20 дкг грибів, 1 пучок зеленої петрушки, 30 дкг помідорів, подрібнений перець, сіль

Шматочки грудей індички злегка віджимають, солять, а потім опускають у борошно і обсмажують у невеликій кількості гарячої олії. Потім скибочки м’яса перекладають на чистий посуд. Розсипте 4-5 дкг вершкового масла в олії, що залишилася від смаження, і полийте скибочками м’яса. Розігрійте на сковороді олію, додайте нарізану на вироби цибулю і обсмажте на склі. Потім додайте нарізані гриби до предметів, приправте сіллю, подрібненим перцем, подрібненою зеленою петрушкою і смажте на сильному полум’ї, часто помішуючи. Опустіть помідор в гарячу воду, видаліть шкірку, зішкребте насіннєву оболонку і наріжте м’ясо помідорів кубиками. Перемішайте напівсмажені гриби і смажте інгредієнти разом ще кілька хвилин. Вилити м’ясний стейк м’яса і закип’ятити. При подачі полийте м’ясо томатно-грибним рагу і додайте на пару рис.

Час підготовки: 75 хвилин
Одна доза: 2640 кДж/630 ккал
Рекомендований напій: Роза суха - виноробня Балатонакалі Розе 2001 Пантліка

Турецька грудка Кассаї

Інгредієнти: 60 dkg індички, 4 dkg борошна, 8 яєць, 1 dl вершків, 3 dkg вершкового масла, 12 dkg машинної шинки, 5 cl олії, сіль

Грудку індички розрізають на чотири скибочки однакового розміру. Посоліть, занурте в борошно і обсмажте на невеликій кількості гарячої олії. Збийте яйця в мисці для змішування. Посоліть і влийте вершки, після чого добре перемішайте віночком. Помістіть невелику миску в гарячу воду і додайте масло. Розтопивши, додайте яйця і, помішуючи віночком, тушкуйте до м’якості.Після подачі розкладіть скибочки м’яса в миску, розподіліть по ньому збиті яйця і покрийте кожен скибочкою шинки, змоченою в олії. Полийте власний стейк і прикрасьте свіжоспеченою картоплею, нарізаною кубиками.

Час підготовки: 65 хвилин
Одна доза: 2340 кДж/660 ккал
Рекомендований напій: Біле сухе вино - виноробний завод Tokaji Furmint 2000 Pigstone