Будь ласка, порадьте, яке борошно я повинен спекти хліб дочки, коли у них алергія на пшеничне борошно, жито, рис і картоплю, горіхи? Я переглянув безліч рецептів в Інтернеті, але не знайшов нічого підходящого. ну спасибі.
Обговорення теми
Кукурудза
Його використання на кухні залежить від того, шліфують його грубо, дрібно чи дуже дрібно. Можна використовувати грубо мелену де завгодно крихту. З більш тонких можна приготувати коржі, поленту або макарони, або млинці, повні білка, магнію та заліза. Зберігайте його в сухому і прохолодному місці, в ідеалі - в закритій скляній тарі. Обережно, старша кукурудзяна мука зазвичай гірчить.
Гречка
Гречка в основному відома як сховище рутини, яка зміцнює судини. Тому, займіться профілактикою варикозу та геморою. Він знижує вміст холестерину в крові, покращує його згортання, зміцнює імунітет і перегріває організм. З борошна можна спекти корисні коржі, підсолоджені стевією будуть безпечними навіть для діабетиків.
Амарант
Виготовляється з любистку, однієї з найбільш поживних рослин. Крім магнію, калію, марганцю, кальцію, селену та цинку, він містить амінокислоту лізин, яка благотворно впливає на засвоєння кальцію, ріст м’язів, загоєння ран, вироблення ферментів, гормонів та антитіл. Завжди змішуйте це гостре борошно з іншими видами, інакше ви спечете тверду, несмачну річ.
Кіно
Як і амарант, лобода завантажена поживними речовинами. Він містить комплекс з усіх дев’яти амінокислот, білка, кальцію, заліза, вітаміну С. Його горіховий смак виділяється в поєднанні з яблуками, горіхами, але ви також можете використовувати його для згущення.
Соєвий
Якщо ви не страждаєте алергією, використовуйте соєве борошно для загущення або заміни яєць. Замініть одне яйце однією столовою ложкою соєвого борошна, змішаного в столовій ложці води. Ви можете придушити сильний бобовий смак, змішавши його з амарантовим борошном. Ви збагатите їжу кальцієм, фосфором, магнієм, калієм та залізом, але перш за все білками. Наприклад, спекти горіховий пиріг зі сливами »
Жебрацтво, пшениця
Пшениця виробляється шляхом видалення лушпиння із зерен проса. За харчовими цінностями він нагадує вівсяну кашу, але без глютену. Легко засвоювана пшениця постачає вітаміни групи В, цинк та залізо. Він зміцнює нирки, зміцнює нігті та кістки, і як єдина лужна крупа, він також допоможе вам при проблемах із закисленням. На кухні сором і вівсянка - це сором.
Маніока, тапіока
Виготовляється з кореня маніоки. Структура нагадує крохмаль, і ви можете використовувати його для випікання білого хліба або загущення. Додайте його до кінця, тому що приготування втрачає загущающую здатність.
Сорго
Ви можете випікати безглютенову випічку та хліб з високим вмістом вуглеводів і меншою кількістю білка. Однак додайте більше жиру та культиваторів.
Горох, нут
Бобова борошно є важливим джерелом білка, тому не обходьте їх стороною, якщо не їсте м’ясо. З них можна приготувати солоні сухарики, тісто для піци або хліб. Ви можете додати їх до млинцевої доріжки і використовувати як базовий намазок. Не дивуйтеся, що їжа буде зеленуватою з горохового борошна та жовтою з нуту. Однак не печіть з них солодку випічку, вона вам не сподобалася б.
Каштан
Завжди змішуйте горіхове борошно з великою кількістю клітковини з іншим, таким як амарант. В іншому випадку тісто з нього розкришиться, і отриманий продукт буде мати неприємно гіркий смак. Він підходить для виробництва макаронних виробів та млинців або тортів.
Кокосовий
Ви оціните його ніжний смак і аромат навіть при дієті з низьким вмістом вуглеводів. Завдяки високому вмісту клітковини він позитивно впливає на травну систему. Не потрібно змішувати його з іншим борошном під час випікання, але додайте більше яєць, щоб тісто було пухким.
Мигдаль
Якщо ви не страждаєте алергією на горіхи, це делікатно солодке борошно забезпечить ваші страви білком, клітковиною, а особливо вітаміном Е. Змішайте його на одну чверть з іншими безглютеновими борошнями і почніть випікати тістечка або десерти з непереборним смаком.