З якого часу рахуються калорії в їжі?
Щоб наше тіло функціонувало ідеально і правильно, йому потрібно паливо, і це забезпечується їжею. Всьому, що ми їмо, призначається кількість калорій, які в більшій чи меншій мірі визначаються кількістю енергії, необхідної для їх спалення (усунення). Залежно від енерговитрат, які ми робимо (якщо ми малорухливі або, навпаки, маємо активне життя), ми набираємо або втрачаємо вагу. Це, у глянсовому вигляді, просте пояснення того, що таке калорії і для чого вони потрібні.
Сьогодні існує майже повне усвідомлення кількості калорій у певних продуктах харчування, яких найбільше і, отже, відгодовуються, або, навпаки, які мають найменше, і допоможуть нам схуднути та/або зберегти наша вага.
Усім продуктам харчування, що продаються, призначається та друкується таблиця, в якій вказується кількість калорій у продукті, яка стала тією частиною етикетки, з якою споживач найбільше консультується (навіть попереду тієї, яка вказує склад продукту). товар). те саме).
Але незважаючи на те, що прихильність до перегляду етикеток, перевірки кількості калорій, які містять продукти, є відносно сучасною, факт їх підрахунку та усвідомлення того, що кольори існують, почався століття тому.
Це було особливо в 1918 році, коли американський лікар і письменник, Лулу полюють на петерів, Він говорив про це своїм читачам, щоб дати їм зрозуміти, що вони їдять і як це може зробити їх товстими.
Лулу Хант Пітерс була експертом у галузі харчування та написала колонку під назвою "Дієта та здоров'я'(Дієта та здоров'я), в якому він давав поради щодо харчування на замовлення Асоціації центральної преси; компанія, яка займається наданням вмісту для преси (статей думок, рубрик на різні теми, комічних мультфільмів та захоплень) для майже 400 засобів масової інформації (включаючи газети та журнали) по всій території Сполучених Штатів.
У рубриці Пітерс вперше в газеті розповів про важливість калорій, а також про те, які страви мають менше і ідеально підходять для схуднення. Вона взяла себе за приклад і тиждень за тижні публікувала, що вона їсть і як схудла на тридцять кілограмів.
Незабаром після цього він зібрав усе це у книгу, яку назвав «Дієта та здоров’я: з ключем до калорій» з яких він продався понад два мільйони примірників протягом 1920-х рр. У ньому Пітерс додав схему вправ і вказав продукти з найменшою кількістю калорій, ідеальні для дієти.
Звичайно, не Лулу Хант Пітерс вперше заговорила про калорії. Французький фізик і хімік вже робив це майже за століття до неї (а саме в 1824 році)., Ніколас Клемент, але він робив це не стосовно калорій в їжі, а для того, щоб вказати, якою буде енергія, необхідна для того, щоб літр води перейшов від 0º до 1º за Цельсієм. У наступні десятиліття інші розробляли концепцію та визначали кількість енергії (калорій) у кожній їжі. До дієтолог Пітерс, ми завдячуємо йому популяризацією, і що звичайні громадяни, не маючи наукових знань, пов’язували те, що вони їли зі здоров’ям, знали, що калорії існують, з чого вони складаються і скільки їх у кожній порції їжі, яку вони з’їли.
Інші публікації, які вам також можуть бути цікаві:
Публікація, зроблена в результаті запиту, який Алмудена С. Бургос надіслав мені електронною поштою.
Довідкові джерела: allacademic/elespanol/juliafarre/Google Books/carbsmart
Джерело зображення: librehot