Калорії представляють одиницю необхідної енергії щоб підтримувати функції нашого організму оптимальними. Важливо знати калорії в їжі, особливо для тих, хто керує своїм харчуванням низькокалорійною дієтою.

калорії

Вуглеводи, білки та жири відіграють важливу роль у клітинному метаболізмі та виробництві енергії. Розрахунок калорій, які забезпечують ці поживні речовини, важливий, якщо це дієта і для вимірювання кількості вуглеводів, білків та жирів, які необхідно давати пацієнту, який харчується ентеральним харчуванням).

Обмін речовин і калорій

Нашому організму потрібне паливо, яке надходить саме з калорій. Тіло відповідає за метаболізм хімічної енергії, що забезпечується їжею в аеробних умовах (де є кисень) або анаеробної (без надходження кисню), отримуючи механічну енергію, необхідну для підтримки основних функцій клітин. В аеробних умовах виробляється АТФ (аденозинтрифосфат), а в анаеробних - молочна кислота.

Їжа містить енергію

Як ви розраховуєте необхідні калорії?

Формула складається з множення 30 калорій на кілограм ваги. Таким чином, якщо людина важить 70 кг, щоденна потреба в калоріях повинна становити 2100 калорій: 50% вуглеводів, 30% білків і 20% ліпідів.

Завдяки вченому Уілбуру Атвотеру, який підрахував середню калорійність цих поживних речовин, сьогодні ми знаємо, що:

  • В 1 г вуглеводів міститься 4 калорії,
  • Так само в грамі білка міститься 4 калорії,
  • А 1 г ліпідів дорівнює 9 калоріям.

За допомогою калориметра можна розрахувати теплопродукцію продукту та оцінити його споживання енергії, а знаючи попередні дані про калорії, що забезпечуються кожною поживною речовиною, можна припустити загальну кількість калорій, яку забезпечує кожна їжа.

Як обчислюються калорії в їжі?

Але скільки калорій має полуниця? А калорії в цибулі-пореї? А як щодо гамбургера?

Тут ми покажемо вам невеличку таблицю калорії з їжею:

Таблиця продуктів із зазначенням ккал на 100 г.
Яблуко 52 ккал
Ананас 55 ккал
Абрикос 43 ккал
Груша 55 ккал
Банан 88 ккал
Чорниця 35 ккал
Кров апельсина 45 ккал
Ожина 43 ккал
Полуниця 32 ккал

Салат айсберг 14 ккал
Фенхель 31 ккал
Огірок 15 ккал
Капуста 49 ккал
Морква 36 ккал
Картопля 86 ккал
Кольрабі 27 ккал
Гарбуз 19 ккал
Цибуля-порей 31 ккал
Кукурудза 108 ккал

Існує формула для розрахунку калорій

Куряча грудка 75 ккал
Яловичина 94 ккал
Баранина 178 ккал
Турецька грудка 111 ккал
Салямі 507 ккал
Шинка 335 ккал
Бекон 645 ккал
Яловичий стейк 115 ккал

Вегетаріанський донер 107 ккал
Піца Маргарита 199 ккал
Піца з салямі 245 ккал
Картопля фрі 291 ккал
Гамбургер 291 ккал

Важливість задоволення добових потреб у калоріях

Кількість калорій, яка необхідна для відшкодування тепла, втраченого організмом, називається загальна калорійність. Цю калорійність потрібно щодня замінювати продуктами, що вживаються в раціоні. Задовольняючи цю вимогу, ми повинні подбати про те, щоб не перевищувати її, тобто, не споживаючи більше калорій, ніж потрібно організму. Коли ми перевищуємо загальну калорійність, надлишок калорій зберігається у вигляді жиру, що призводить до збільшення ваги.

Щоб розрахувати загальну калорійність, ви повинні знати: Щоденне споживання енергії та щоденні витрати калорій, що виробляються в щоденній діяльності. Таким чином, ми можемо підтримувати баланс і контроль над своєю вагою, не зменшуючи і не перевищуючи добових потреб у калоріях, необхідних організму.