Він лактатний, але низькокалорійний

Кабачки - один з найпопулярніших літніх овочів. Завдяки нейтральному смаку діти, як правило, також із задоволенням їдять. Однак слід бути обережним із способом приготування! Він дуже любить жир.

готуйте

Текст: Ільдіко Зсупос, рецепти: Бела Орбан

Створено: 22 червня 2012 р. 13:25
Змінено: 5 червня 2015 р. 12:14

Низька калорійність, високий вміст мінералів

Низька калорійність робить його чудовим для використання в різних дієтах, а також допомагає при літній легкій дієті. Завдяки своєму послаблюючому ефекту він відмінно проти запорів, а завдяки своїм сечогінним властивостям допомагає випорожнити накопичену воду з організму. Він багатий на мінерали та вітаміни С і В9.

Купівля та зберігання

При покупці варто вибирайте менший кабачок, він вважає, що він, безумовно, ніжний, тому його смак найсмачніший, а волокна перетравлюються найлегше. Давайте завжди намагатимемося придбати цілісні на вигляд цукіні, бо вони можуть легко почати псуватися навіть із крихітної подряпини. Він не підходить для заморожування, оскільки при розморожуванні стає водянистим, тому влітку один із них є більш свіжим. Його можна зберігати в холодильнику тиждень.

Різноманітне використання

Вживання кабачків надзвичайно різноманітний. З нього можна приготувати суп, рослинні вершки, паштет, салат, смажену овочеву одну миску, овочевий пиріг, але він також дуже смачний на грилі або фаршированому. Зі спецій чудово підходять цибуля, часник, чебрець, базилік, орегано, а також кріп і петрушка. Одним з найпопулярніших способів його приготування є смажені кабачки, що є не зовсім здоровою формою, краще спробувати інші варіанти. Під час смаження не кладіть його з високим вмістом жиру, він поглинає його велику кількість. Натомість змастіть його невеликою кількістю олії та обсмажте та обсмажте на грилі, воно буде справді хрустким.

За допомогою наших рецептів, запропонованих тут, ви можете запропонувати легку, корисну та смачну їжу для своєї родини. Робіть це якомога частіше і завжди в іншій формі!

Кабачковий пудинг із зануренням зеленої спеції

Час підготовки: 20 хвилин

Інгредієнти для 4 осіб:
До калюжі:

  • 2 кабачка, промитих і натертих на крупній лунці тертці
  • 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • 2 яйця
  • 1 зубчик подрібненого часнику
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • 2 гілки чебрецю, листя обезголовлене
Для випічки:
  • 2-3 столові ложки оливкової олії
Для ковша:
  • 4 столові ложки сметани або соєвого йогурту
  • 1 гілка чебрецю, листя обезголовлене
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • 1 ложка мокко часникової оливкової олії
Кабачки поєднуються з крохмалем, яйцями і часником і заправляються сіллю, перцем і чебрецем. На сковороді нагрійте олію на середньому вогні і додайте половину кабачкової маси і розрівняйте. Випікайте з обох боків протягом 6-6 хвилин і підніміть на тарілку, потім таким же чином обсмажте залишкову пудингову масу. Для занурення змішуємо сметану, спеції та олію цибулю-шалот, подаємо до пудингу при подачі.

Папарделла з чебрецем з кабачків

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 30 dkg папардель (широка локшина)
  • сіль
  • 4 столові ложки оливкової олії + 0,5 дл оливкової олії для приготування макаронів
  • 1 середній цибуля-порей, нарізаний тонкими півкільцями
  • 2 кабачка, нарізані тонкими половинками
  • 2 гілки чебрецю, листя обезголовлене
  • мелений чорний перець
  • 5 дкг тертого сиру пармезан
Варіть тісто в підсоленій, жирній, великій кількості гарячої води. Тим часом розігрійте оливкову олію і запустіть в ній цибулю-порей, потім киньте кабачки і посипте чебрецем. Коли тісто готове, його проціджують і кладуть на кабачкову суміш без промивання, а потім добре розкочують. Приправити сіллю і перцем. При подачі посипте тертим пармезаном.