На даний момент ситуація в магазинах більш-менш стабільна, але кілька тижнів тому ми були свідками порожніх полиць, безголових покупок і паніки. Про це знають і пекарні та пекарі, які підтвердили підвищений попит на свіжу випічку. І ви помітили, що люди почали масово додавати в соціальні мережі фотографії домашнього хліба?

Більшість із нас кілька разів протягом дня тягнеться до телефону і бачить, що нового у світі та серед друзів. Ви, напевно, помітили під час прокрутки, що люди стали публікувати більше фотографій різних вітчизняних кулінарних творінь. Передпокій, у світі надзвичайна ситуація, і люди повинні якомога сидіти вдома. Тому ми значною мірою оточені фотографіями хліба з закваски та іншої домашньої випічки.

домашньої

Багато людей почали випікати вдома через обмежені фізичні вправи. Хоча більшість продуктів можна придбати на складі, хліб найкращий на смак у свіжому вигляді. "Я не хочу ходити до магазину свіжого хліба через день, і він теж не поміститься в морозильній камері. Тому я почав дріжджати і так, я хотів би поділитися своїми творіннями у Facebook ", - сказала нам Моніка.

Карен Бейтс, фахівець з традиційних навичок, також це чітко усвідомлює. "Коли ми побачимо, що наші друзі почали випікати вдома, ми теж почнемо це робити. Таким чином, ми створюємо якусь спільну соціальну цінність ", - цитує її слова іноземний портал CBC. Млин «Зоря» також знає свої речі. З моменту появи коронавірусу у світі замовлення на борошно зросли в кілька разів. Підтвердженням цього також є останні розпродані запаси борошна чи дріжджів у всіх супермаркетах.

Сам Google є доказом того, що під час пандемії кількість пошуків за такими термінами, як домашній хліб, хліб із закваски, рецепт хліба тощо. Це має місце не тільки тут, але й у всьому світі. Цікаво, що у Словаччині та сусідніх країнах найчастіше випікають заквасний хліб, в Америці чи Австралії це дуже популярний банановий хліб.

Багато людей, які помітили тенденцію домашньої випічки, написали у своїх соціальних мережах забавні статуси, щоб розважити:

  • Спонсор COVID-19 - банановий хліб?
  • Чоловік відправив мене спати на дивані. Кажуть, що він може покласти дріжджі в ліжко, де тепло.
  • Думаю, хтось знайшов золоту рибку і побажав, що встигли навчитися пекти домашній хліб.
  • 2019: Купимо цей хліб! 2020: Давайте спечемо цей хліб!
  • Як характеризуватиметься 2020 рік? Рік, коли люди навчилися пекти домашній хліб!

Дріжджі або банан?

Саме хліб із закваски набагато корисніший для нашого травлення, ніж дріжджовий. Дріжджі краще засвоюються, не навантажують наш організм і навіть корисні для імунітету. Тут люди намагаються зміцнити себе різними способами, включаючи більш здорове харчування.

Банановий хліб дуже практичний. Його легко приготувати, і його можна насолодити сніданком, вечерею або десертом. І найбільший бонус? Ви можете легко використовувати старі гнилі банани, які в іншому випадку потрапляли б у компост. Спробуйте приготувати банановий хліб самостійно.

Для його приготування вам знадобиться:

  • 3 стиглих банана
  • 2 яйця
  • 220 г напівгрубого борошна (може бути також спельта або цільнозернове)
  • 100 г цукру
  • 100 г розтопленого вершкового масла
  • 1 ч. Ложка соди гідрокарбонату
  • 1 см розпушувача
  • щіпка солі
  • подрібнених горіхів і гарячого шоколаду за смаком

Банани розламати виделкою. Додайте масло, цукор і яйця, добре перемішайте. Додайте борошно, сіль, соду і розпушувач, ще раз добре перемішайте, щоб у вас не було грудочок. Потім додайте горіхи та шоколад (ви також можете спеціалізувати хліб на кокосовому горісі або родзинках). Випікайте при 180 градусах протягом 50-60 хвилин у формі корейки оленя.

Домашні дріжджі (дріжджі)

Оскільки ми потрапили в надзвичайну ситуацію через пандемію, дуже дефіцитними товарами є також дріжджі, за допомогою яких ви можете випікати випічку. Тож спробуйте перевірений рецепт домашніх дріжджів, які працюють як у магазині. Вам знадобляться лише 3 інгредієнти:

  • 250 г картоплі
  • 30 г цукрового піску
  • 1 PL пива

Почистіть картоплю, потім почистіть її, подрібніть і приготуйте з них густу гладку кашу (можна додати трохи води). Розчиніть цукор з невеликою кількістю води (не на карамелі, а так, щоб вона була прозорою) і змішати в картопляному пюре. Нехай м’ясо скисне в теплому місці і через 30 хвилин додати пива і перемішати. Залиште м’ясо принаймні на ніч (бажано 24 години) в теплому місці, а потім використовуйте його як класичні покупні дріжджі.

Як дріжджі?

Домашнє бродіння стало великим хітом в останні роки. Якщо ви теж хочете спробувати, сподобається, погляньте на основний рецепт основи дріжджів від Lenka Mančíková. Ленка вже багато років працює на дріжджах та регулярно публікує «Здорову випічку» на своєму веб-сайті чудові рецепти хліба або тістечок на заквасці.

Для дріжджів вам знадобляться:

  • житнє борошно грубого помелу
  • води
  • столова ложка
  • більша скляна чашка

1 день

Покладіть в скляну чашку 2 PL борошна та 2 PL гарячої води. Вийде густе тісто, як млинець. Накрийте чашку харчовою плівкою і залиште її стояти при кімнатній температурі до наступного дня.

2 - 10 день

Перемішайте тісто (воно буде пахнути трохи кислим). Тепер потрібно щодня годувати дріжджі, додаючи завжди 1 PL борошна і 1 PL теплої води, перемішуючи і даючи постояти до наступного дня. Поступово ви побачите, як в ньому починають утворюватися бульбашки і як приємно працюватиме тісто. На 10 день дріжджі повинні бути готовими до випічки.

Залишається єдине питання - чи будуть люди випікати домашню випічку навіть після того, як країни почнуть працювати в класичному режимі до пандемії.

Джерело: Twitter, CBC,

Джерело фото: Unsplash, Pixabay, Google Тенденції