У наш час ми все частіше чуємо про підробку комерційно доступних масел, розбавлення їх оліями нижчої якості та керівництво споживачами. Не має значення, де ми купуємо олію і що насправді є в пляшці. Якщо ви хочете бути впевненими, у нас є порада: відвідайте Ринок виробників на стенді сім’ї Отт.

Починаючи з 2004 року, родина Отт виробляє свої спеціальні, 100% чисті олії в Тотцердахелі, а також продає насіння, яке вирощує в сирому вигляді, на ринку виробників Хевіза. Пані Золтан, Ілона, представила нам світ олій.

оліями

Сім'я Отт опікується 1,7 га мигдалевих насаджень, 1,7 га власних та 2 га орендованих плантацій фундука, власних плантацій волоського горіха, насіння гарбуза та маку. З них також виготовляють олії, а 100% чисте борошно отримують як побічний продукт після пресування.

Як робиться справжня олія?

Масла виготовляються з 1 гідравлічним пресом та 3 гвинтовими пресами. Для гідравлічного процесу насіння обсмажують, додаючи трохи солі та води, а потім з нього вичавлюють олію. Гвинтове пресування використовується для виготовлення класичного масла холодного віджиму. Більш сухі та жирні насіння вимагають окремого налаштування, але окреме налаштування також потрібно для насіння винограду.

Багато людей не знають, що мак, наприклад, можна негайно завантажувати в прес, але горіхи вже потрібно подрібнити і помістити в прес у м’яко дозованій формі. Насіння після пресування виходять із преса у вигляді гранул. Цей гранул подрібнюється до тонкості борошна на власному млині родини. Насіння дозріває приблизно в один і той же час, але вони зберігаються і коли масло закінчується, їх виготовляють з нього.

Споживачі дедалі більше розуміють і усвідомлюють переваги використання чистих масел, які можна використовувати одночасно на декількох фронтах: для здоров'я, косметичних цілей та як гастрономічний досвід. Іноземці трохи випереджають у цьому плані, вони також знають і шукають масла та використовують їх набагато ширше, ніж угорські покупці. Вдома вони шукають добре перевірену олію з гарбузового насіння, але, наприклад, останнім часом спостерігається тенденція до відкриття і олії маку. Ці олії холодного віджиму гріх готувати, вони втрачають більшість цінних властивостей при нагріванні.

Олія, песто, мило

Асортимент продукції також включає масла різних кольорів і фактур, але Ілі сказав читачам KERUB, що вони не так виходять із преси. Ці олії відстояні, не фільтруються. Після екструзії вони стоять у бочці або резервуарі протягом 2 тижнів, а закінчена прозора олія зливається з шару осаду, що утворився на дні. Наприклад, песто з насіння гарбуза виготовляють із залишку осаду, а мило - з арахісу, мигдалю або насіння червоного винограду. Вони використовують практично все, з чим працюють.

З наближенням Різдва, якщо ви шукаєте справжнього кулінарного досвіду, обов’язково відвідайте сім’ю Оттів на ринку, оскільки будь-яке масло з волоських горіхів, гарбузових насіння та червоного винограду забарвить підготовлені страви. Їх можна знайти на ринку Hévíz 3 рази на тиждень, вони також із задоволенням складають подарункові пакети, виходячи з віку одержувача, проблем зі здоров’ям чи індивідуального смаку.

Розум у маслі

Олія з гарбузового насіння - лікар з простати

Протизапальний, зменшує шлункову кислоту, сприяє оптимальному розвитку нервової системи у плодів. Але в гастрономії також існує безліч застосувань: його можна використовувати для салатів, супів та десертів.

Олія волоського горіха - протиотрута проти високого рівня холестерину

Рекомендується для профілактики атеросклерозу, знижує рівень холестерину, зміцнює серце та допомагає зосередитися. Застосовується для косметичних цілей, масажу, як засіб для губ, але також чудово підходить для лікування псоріазу.

Олія маку - панацея від остеопорозу

Він має артеріальний тиск і знижує рівень холестерину, підвищує розумову працездатність, має заспокійливий та седативний ефект. У гастрономії це класична основа східної кухні, але її особливий аромат також діє в тістечках, салатах або фруктових супах.

Абрикосова олія (з гіркого персика) - прихильник щитовидної залози

Він підтримує оптимальне функціонування нервової системи, судинної системи та травлення. Це також допомагає при роботі нижньої та верхньої щитовидної залози. Відмінно підходить для косметичних цілей, рекомендується для всіх типів шкіри, ефективний при лікуванні целюліту та смуг вагітності.

Лляне масло - прихильник функції мозку

Він стимулює роботу мозку і може використовуватися для природного зменшення щільності крові, травлення, м’язової лихоманки або м’язового болю. Застосовується в косметичних цілях у таких областях: у разі сухого пілінгу усуває симптоми, а також приносить полегшення при укусах. Рекомендується для салатів в гастрономії.

Арахісове масло - для більш ефективної дієти

Ви можете перейти до більш дієвої дієти, ніж якщо ви сидите на нежирній дієті. Це знижує ризик атеросклерозу, зміцнює імунітет, а також благотворно впливає на рівень цукру в крові. Зміцнює капіляри в косметичних цілях.

Мигдальне масло - олія косметики

Він відіграє помітну роль у захисті шкіри. Він пом’якшує шкіру і відновлює її еластичність, уповільнює старіння. Його живильний ефект для шкіри також приносить полегшення екзематозній шкірі. Також може застосовуватися у дітей. Базове масло для багатьох косметичних та масажних масел.

Олія кісточок червоного винограду - основа здорового харчування

Багатий біоактивними речовинами, біофлавонами, антиоксидантами та ненасиченими жирними кислотами. Легко засвоюється і не містить холестерину. У жінок він підходить для полегшення неприємних симптомів менопаузи, тоді як у чоловіків добре впливає на простату. Ефективний косметичний засіб, відновлює тканини колагену, запобігає старінню шкіри. Наносячи на волосяні фолікули, він відновлює волосяні фолікули.

Олія насіння звіробою - чудодійний засіб для печінки

Найважливіший його ефект полягає в тому, що він зміцнює печінку. Він стимулює вироблення клітин печінки і прискорює регенерацію пошкоджених тканин печінки. Це також корисно для запобігання та лікування утворення жовчнокам’яної хвороби. Допомагає годуючим матерям. Бажано застосовувати як лікувальний засіб за 3 тижні до зміни сезону.