Тофу виготовляється із сої, швидко виготовленого, джерела світла білка, і не тільки для вегетаріанців. Текстура та нейтральний смак роблять його придатним для приготування різноманітних страв. Завдяки своїм охолоджуючим властивостям він є одним з найкращих літніх продуктів, а взимку це компенсується приправами. На додаток до тофу, вам більше не потрібно їсти м'ясо, оскільки рекомендована добова кількість білка (100 г) - це не лише тваринні білки. Коли виробляється тофу, сам процес зменшує травний інгібуючий ефект трипсину в сої і з часом стає їжею, багатою легкозасвоюваними білками.

жасминовим

Інгредієнти на 4 порції:

1 соєвий сир або соєвий сир
2 столові ложки арахісової олії
3-4 зелені цибулини або 1 середня цибулина, нарізана скибочками
3-4 зубчики часнику нарізати скибочками
Нарізати на 2 см смужки імбиру
1 чайна ложка вина Шаосін або іншого кулінарного вина
1-2 міцних зелених перцю чилі або зеленого перцю

3-4 гриби приймати у свіжому вигляді або замочувати в холодній воді принаймні на 20-30 хвилин

8-10 висушених бруньок лілії також замочують, оскільки цілком специфічний інгредієнт - який використовується в китайській кухні - можна пропустити

для соусу:
1 чайну ложку устричного соусу для вегетаріанців і так можна пропустити
1 столова ложка розведеного соєвого соусу
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
¼ чайна ложка цукру
2 столові ложки води

кілька крапель підсмаженого кунжутного масла

1. Наріжте соєву сирну маси кубиками 1х1 см. Спочатку ми вирізаємо чотири скибочки, потім чотири смужки вздовж і чотири смужки навхрест, все це робиться на дошці або на долоні. Останнє можна практикувати як блискавичне та практичне рішення.

2. Щоб приготувати тофу, закип’ятіть півлітра води і додайте кубики тофу протягом 5 хвилин, щоб вони прогрілися, а потім злийте у ложку фільтра і дайте йому охолонути.

3. Змішайте інгредієнти соусу в невеликій мисці.

4. Наріжте всі інші інгредієнти тонкою соломкою.

5. Розігрійте олію у воку або сковороді, киньте імбир, часник, цибулю та обсмажуйте 1-2 хвилини, а потім додайте гриби шиітаке, перець та бруньки лілії та перемішуйте ще 3-4 хвилини.

6. Залийте вином Шаосін, від якого воно заскрипить, і додайте злитий тофу, смажте ще 1-2 хвилини, тепер акуратно, щоб не розчавити тофу.

7. Перемішайте соус і влийте у вок. Збризніть соусом, щоб рівномірно покрив тофу і загус.

Приготовлений жасминовий рис

Обчисліть більшу кількість жасминового рису в сухому вигляді, ніж для рису басмати. Зазвичай я важу 3 столові ложки на людину.

Помийте рис у добре зміненій воді, поки вода на ньому не стане прозорою. Налийте в каструлю стільки води, скільки вона покриє рис кінчиком пальця. Коли вода закипить, посипте промитим рисом. Коли знову закип’ятять, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 15 хвилин. Коли ми знімаємо його з вогню, ми накриваємо його щільнішою кухонною ганчіркою, щоб потім рис набряк, і ми тримаємо його в теплі до подачі.