Кухня корінних американців, північноамериканських індіанців, спочатку була побудована на простоті, але сьогодні набагато більше стосується захисту свого здоров'я та поваги традицій.

Вони мешкали в західній частині континенту, аж на південь від сучасної Канади до Землі Вогню. У США вони виділяють три великі групи: Південний Захід, Північний Захід і Рівнину. За легендою, вони прийшли на північний захід, навколо Великих озер, після того, як одному зі старих приснився сон, у якому духи розповіли їм, що разом зі своїм народом

дика качка

проїжджайте країною, поки не знайдете місця, де на воді росте їжа.

А на півночі, в районі Великих озер, в заболочених землях річок і каналів, рис дико росте. Як і всі природні народи, так це роблять і індіанці

. Вони знають усі рослини, які дає природа, знають їх дію. Найважливіша жертовна рослина під час збору врожаю,

листям тютюну вони платять Творцеві за кожну тварину за дерево та камінь, які він їм дав

.Вони також посипають листя тютюну в озеро після риболовлі, щоб заспокоїти дух озера.

Проста їжа, прості інгредієнти,

елементарні способи приготування це характеризує оригінальну культуру харчування індіанців.

Сьогодні все це робиться для збереження здоров’я та плекання традицій. Тут діти вирушають до лісу збирати трави, ягоди та дикі фрукти, а не бажати жувальної гумки чи шоколаду у супермаркеті.

Риболовля та полювання є частиною традиційного способу життя корінних американців.

Індіанці в США мають особливі мисливські права протягом року.

Рівень кожної тварини відстрілюється, але їх споживання залежить від племінної належності

. Бо кожне плем’я має тотемну тварину, тварину, яка символізує плем’я. Вбивати їх, звичайно, заборонено, оскільки їх вважають своїми братами. Отже, люди в Племені Ведмедя не споживають ведмедя, але сусіднє плем’я це вже робить. Поки воно є

У минулі століття м'ясо зубрів було традиційною їжею сьогодні

ця велика тварина - через небезпеку зникнення -

користується захистом.

Але на антилопу, кабана, оленя, оленя, кролика, бабака і сьогодні можна полювати, і індійці із задоволенням користуються цим правом.

Вони багато святкують і радіють

, все може бути причиною цього, будь то вшанування пам’яті, жебрацтво чи подання жертв. Урочистості означають пісні, танці, барвисті ігри,

все ж найважливішою їх частиною є бенкет, де подають лише місцево вирощену їжу.

Основна їжа a

дикий рис, кукурудза, квасоля та гарбуз

має значення. Їжа подається на підлозі, в окремій маленькій мисці вони також готують їжу для духів. Вважається, що кожен на землі має свій власний дух, тому за кожен улов жертвують трохи.

азаклеви

Інгредієнти:

30 дкг філе лосося в сирому або копченому вигляді, 1 головка цибулі, 10 кг свіжого листя шпинату, 6 дл курячого бульйону, олія, свіжомелений перець

Підготовка:

Обсмажте цибулю, нарізану кільцями, на склянці на розігрітій олії. Додайте тонко нарізаний лосось. Залити супом і варити. Нарешті, ми додаємо також очищені, але залишені цілі листя шпинату. Варіть ще дві хвилини і подавайте з кукурудзяним хлібом.

Кукурудзяна квасоля

Інгредієнти: 12 дкг свинячої ноги 25 дкг мірелітової кукурудзи 20 дкг калабею 1 головка цибулі 3 зубчики часнику половина перцю чилі 2 столові ложки олії сіль перець

Підготовка:

Квасоля замочується в холодній воді на ніч. Пасеруйте нарізану кубиками цибулю, нарізаний скибочками часник і подрібнений гострий перець у склянці на розігрітій олії.

На іншій сковороді обсмажте м’ясо, нарізане шматочками до хрусткого червоного кольору, до стану тонкого.

Покладіть його на сковороду, у підсолену воду, варіть відфільтровані боби калабани, а коли вона майже розм’якне, додайте кукурудзу. Нарешті, перемішайте м’ясо і тушкуйте цибулю під кришкою. Ми пропонуємо салат та коржі.

Смажена качка

Інгредієнти: 1 смажена качка спочатку дика качка 2 великі головки цибулі 3 зубчики часник сіль сіль перець олія

Підготовка:

Якщо використовується дика качка, варити в киплячій підсоленій воді 20 хвилин. Якщо фермерська тварина смажиться, попереднє приготування не потрібно. М’ясо натирається сіллю і перцем, потім ми кладемо його у велику залізну сковороду. Налийте трохи олії і обсмажте все навколо.

Перекладіть в керамічний або глиняний горщик.

Всередині очищаємо шкірку, але залишаємо цілу цибулю і часник. Накрийте кришкою, а потім у середньо гарячій духовці прибл. Випікайте 1 годину. Також подається смажена цибуля та часник.

Вишневі солодощі

Інгредієнти: 1 склянка кукурудзяного борошна півсклянки подрібненої чорної вишні без кісточок 10 дкг м’якого вершкового масла 1 склянка коричневого цукру

Підготовка:

Обсмажте кукурудзяну крупу на сухій залізній сковороді до світло-коричневого кольору. (Будьте обережні, він скоро згорить!) Додайте негайно коричневий цукор, щоб він трохи розплавився і карамелізувався. Перемішайте масло і фрукти. Після охолодження охолоджуйте принаймні на 2 години для застигання. Подавати ложкою.

Що робиться у стінах театру Йожефа Аттіли? (х)